Hamımız dəniz yosunu salatını, suşini və hər yerdə olanları tanıyırıq dəniz yosunu qəlyanaltılar və krakerlər , lakin dəniz yosunu ilə ləzzət almağın saysız-hesabsız başqa yolu var və istəməyinizin daha çox səbəbi var.

Dəniz yosunu sağlamlığa faydaları ilə yüklənir

Dəniz yosunu olan yod, mis, kalsium, maqnezium, manqan, B2 vitamini və C vitamini də daxil olmaqla mineral və vitaminlərlə zəngindir. Lisa Dreher , Lenox, Massachusettsdəki UltraWellness Mərkəzində qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen. Həm də az tanınan mineral vanadinin az qida mənbələrindən biridir. İlkin tədqiqatlar göstərir ki, vanadyum bədənin insulinə həssaslığını artıra bilər və bədənin qlükoza istehsalını azalda bilər.

Üstəlik Dreher, dəniz yosununun hüceyrələri və DNT-ni zədələnmədən qorumaq üçün lazımlı bənzərsiz fitonidlər və antioksidanlar olduğunu qeyd edir. Üstəlik, estrogen və fitoestrogen metabolizmasını müsbət bir şəkildə dəyişdirir, yəni zamanla orta miqdarda yeyilsə, estrogenə həssas döş xərçəngi riski olan qadınlarda qoruyucu ola bilər.

Üç müxtəlif dəniz yosunu var

Dəniz yosunları rənglənməsinə, hüceyrə quruluşuna və digər xüsusiyyətlərinə görə təsnif edilir, həm qeydiyyatdan keçmiş diyetisyenler həm də təsisçilər Tammy Lakatos Shames və Lyssie Lakatos deyir. Bəslənmə Əkizləri . Qırmızı yosun / dəniz yosunu noridədir və suşidə istifadə olunan dəniz yosunu; qəhvəyi yosunlar kombu və yosun kimi dəniz yosunu kimi tanınır və miso şorbasında istifadə olunur; yaşıl yosunlara dəniz salatı və dəniz üzümündə rast gəlinir. Dreherə görə, qəhvəyi dəniz yosunu digər dəniz tərəvəzlərindən daha çox yod yığmağa meyllidir və qram başına 110 ilə 1500 mikroqram yod arasında dəyişə bilər. Nori, dulse, spirulina kimi mavi-yaşıl bir yosun və ya başqa bir şey yeyirsinizsə, hər dəniz yosunu özünəməxsus bəslənmə üstünlükləri təklif edir və hamısını insanların çoxu üçün pəhriz əlavələri edir.

Ancaq dəniz yosunu hər kəs üçün əla deyil

Yosun deyildiyi halda hipotiroidizm olan insanlara fayda vermək , bu, hipertiroidi olan insanlar üçün bolca əla bir fikir deyil. Şeym və Lakatos deyir ki, yodla zəngin qidalar çox yemək hipertiroidi xəstəliyini pisləşdirə bilər, buna görə də varsa, dəniz yosunlarından və dəniz yosunlarına bükülmüş suşi rulonlarından da çəkinməlisiniz. Bundan əlavə, hər hansı bir qan seyrelticisindəsinizsə, K vitamini ilə zəngin olduğu üçün dəniz yosunu yemədən əvvəl həkiminizə müraciət edin və qan durulaşdıran maddələr tez-tez K vitamininin hərəkətlərinə müdaxilə edərək işləyir. diyetiniz, dərmanlarınızı da artırmanız lazımdır.

Dreher ayrıca qeyd edir ki, bağırsaqdakı bakteriyaları bəsləyən dəniz yosunu tərkibində olan çox miqdarda polisakkarid (karbohidrat) müəyyən şəxslərdə, xüsusən də nazik bağırsaqda bakteriya böyüməsi olanlarda qaz, şişkinlik və bağırsaq narahatlığına səbəb ola bilər. Bu vəziyyətdə faydaları dəniz yosunu yemək risklərindən çox olsa da, az miqdarda başlamaq və sonra hisslərinizə əsasən tənzimləmək vacibdir.

Yaxşı nə qədər dəniz yosunu yemək təhlükəsizdir?

Dreherə görə, tiroid xəstəliyi olmayan sağlam fərdlər üçün 19 yaş və daha böyüklər üçün gündəlik tövsiyə 150 ​​mikroqram, yuxarı həddi isə 1100 mikrogramdır. Bütün dəniz yosunu yod tərkibinə görə dəyişir. Bir qurudulmuş təbəqədə (1 qram) yod üçün RDA-nın yüzdə 11-dən 989-a qədər bir hissəsi ola bilər. Dreher, fərqi aydınlaşdırmaq üçün üç yayılmış dəniz yosununun ortalama yod tərkibini ayırır:

• Nori, qram başına 37 mkq yod ehtiva edir
• Wakame qram başına 139 mcg yod ehtiva edir
• Kombu, qram başına 2,523 mkq yod ehtiva edir

Unutmayın: keyfiyyət vacibdir

Dreher deyir ki, dəniz yosunu süngər kimi hərəkət edə bilər, arsenik, qurğuşun, civə və kadmiyum kimi ağır metalları asanlıqla mənimsəyir. Arsenik miqdarı çox miqdarda dəniz yosununda olmasına baxmayaraq, bu ağır metallar həm sənaye tullantıları ilə çirklənmiş suda, həm də üzvi olmayanlarda yetişən dəniz yosunlarında daha çox konsentrə ola bilər. Dreher, həmişə Maine Körfəzi və Şimali Atlantika kimi təmiz sularda məhsul istehsalına həsr olunmuş şirkətlərdən üzvi dəniz yosunu seçməyinizi qətiyyətlə tövsiyə edir.

Pəhrizinizə dəniz yosunu əlavə etməyin asan yolları

Mary's Gone Crackers və SeaSnax ən məşhur qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən təsdiqlənmiş iki dəniz yosunu qəlyanaltıdır, lakin siz də seçə bilərsiniz kombu ilə dolu miso şorbası , və ya dəniz yosunu lopa , qovrulmuş tərəvəz və salatlara əlavə edilə bilər. (Mağazada satın alınan bir çox dəniz yosunu qəlyanaltılarının tərkibində natrium da çoxdur, buna görə də etiketlərini yoxlayın.) Başqa bir seçim də ən sevdiyiniz smoothie reseptinə zəngin olan dəniz yosunu növü olan toz spirulina əlavə etməkdir. qurucusu Çevik aşbaz .

Fischer deyir ki, dəniz yosunu sarğıları da əla bir fikirdir, çünki onlar əsasən karbohidratlı xarici görünüşü olmayan bir tərəvəz dolu paketdirlər. Əlinizdə olan tərəvəzləri (sadəcə yerkökü, xiyar, göbələk düşünün) yumşaltmağa başlayın, sonra onları tam ölçülü bir nori təbəqəsinə qoyun və hər şeyi bükdüyünüz kimi gəzdirin. Daldırma üçün miso sarğı ilə xidmət edin.

Daha çox bir şey doldurmaq üçün Fischer, xam yosun yosunu Tayland təklif edir. Bir paket yosun əriştəsini yumşalana qədər suda saxlayın və bərabər örtülənə qədər sevdiyiniz pad Tay sousu ilə qarışdırın. Təzə kişniş, qırmızı bibər qabıqları və digər istədiyiniz yağlarla xidmət edin, deyir. Bu yeməyi seçdiyiniz yağsız protein seçiminizlə və qarın doldurma, sağlam bir yemək üçün sınırsız miqdarda nişastalı olmayan tərəvəzlərlə toplaya bilərsiniz.