Görə Cümə axşamı günü açıqlanan bir hesabat Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alma Mərkəzi tərəfindən qida yoluxma xəstəliyi ABŞ-da son bir neçə ildə dəyişməz olaraq qalmışdır. Bu ilk dəfə oxunduqda qorxunc və üzücü səslənsə də, əslində ölkənin tənzimləyici orqanlarının epidemiyaların müəyyənləşdirilməsində istifadə etdiyi vasitələrin yaxşılaşdırılması deməkdir. Qida təhlükəsizliyi barədə məlumat və xəbərlərə gəldikdə, daha yaxşısı daha yaxşıdır.

Deyilənə görə, CDC, qidalardan - Salmonella və Campylobacter-dən ən çox görülən xəstəlik səbəblərinin yaxşılaşmadığını bildirdi. İnsan infeksiyalarının səbəb olduğu Kampilobakter və Salmonella Hesabatda deyilir ki, xüsusilə serotip Enteritidis yüksək səviyyədə qalır. Cinayətkar, sizə çox güman ki, bir xəstəliklə yoluxmuşdur? Toyuq .

Salmonella müxtəlif qidalardan gələ bilər, lakin ən çox görülən səbəblər toyuq, yumurta, məhsul, mal əti və donuz ətidir. Digər böyük infeksiya səbəbi, Kampilobakter , yalnız toyuqla əlaqəlidir. Həm Salmonella, həm də Campylobacter heyvan nəcisindən yayılır (və yenə də ən çox xam toyuq məhsullarında olur).

Bu yaxınlarda USDA, keçən il İstehsal müəssisələrinin yüzdə 22-si toyuq hissələrindəki Salmonella çirklənməsini məhdudlaşdıran standartlara cavab vermədi. Qidalanma xəstəliyinə meylli bakteriyalarla mübarizə yanaşmalarını inkişaf etdirməyə çalışdıqlarını söyləyən bir izahat yayımladılar.

İLGİLİ : Yemək xatırladır ki, hər zaman olur - buzdolabında yeməyi xatırladınızsa nə etməli

Ancaq Tony Corbo görə Qida və Su İzləmə , daha sərt qida təhlükəsizliyi qaydalarını dəstəkləyən bir vəkillik qrupu, Salmonella və Campylobacter əslində icazə verilir supermarketlərdə satılan çiy quş ətində. Bu səbəbdən sağlamlıq mütəxəssisləri evdə quşların düzgün tutulmasının və bişirilməsinin vacibliyini çox vurğulayırlar.

Bunu da kifayət qədər vurğulaya bilmərik. Toyuğu hazırlayarkən və təhlükəsiz bişirərkən riayət edilməli olan qaydaları bilmək üçün, bu faydalı bələdçiyə baxın .