Burada Kozel pivəsi , heç kimə sirr deyil ki, biz qəti şəkildə çayla maraqlanırıq. Bəs niyə olmasın? Dünyada sudan sonra ən çox istehlak edilən içki çay olduğu üçün eyni səhifədə olmalıyıq. Sakitləşdirici, inanılmaz dərəcədə dadlıdır və matçanın antioksidant xüsusiyyətlərindən tutmuş çobanyastığının təbii rahatlama qabiliyyətinə qədər sağlamlıq faydaları ilə zəngindir. guayusa'nın iltihab əleyhinə üstünlükləri .

Əgər standart Earl Grey və ya yaşılınızdan bezmisinizsə (belə olur), unutmayın ki, sonsuz başqa seçimlər var. Bizim hazırkı fiksasiyamız oolong üzərindədir.

Oolong çayı nədir və dadı necədir?

Oolong çayı qismən 'mayalanmış' çaydır. Yığılan yarpaqlar qurudulur və qurutmadan əvvəl fermentasiyaya (aka oksidləşməyə) icazə verilir. Oolongs sürüşmə miqyasında yaşıl və qara çaylar arasında uzanır.

'Ancaq oolong çayını yaxşı başa düşmək üçün əvvəlcə yaşıl və qara çay haqqında bir az daha çox məlumat əldə etməlisiniz' dedi Peter Goggi, ABŞ Çay Şurası . 'Hamısı çay bitkisinin yarpaqlarından gəlir... Camellia sinensis -və əsl çaylar kimi tanınırlar. Yaşıl çay oksidləşmir, yəni istehsal zamanı uzun müddət oksigenə məruz qalmır. Yaşıl rəngdə qalır və otlu, saman kimi bir dadı var. Qara çay isə tam oksidləşir - uzun müddət hava ilə təmasda olur ki, yarpaqda baş verən təbii kimyəvi reaksiya qurumadan başa çatsın. Qara çay daha tünd rəngdədir, fincanda qırmızımtıl rəng verir və daha güclü bədənə malikdir.

Goggi-yə görə, oolong çaydır və yalnız qismən oksidləşir. 'Onun kubokdakı son rəngi və gücü oksidləşmənin nə qədər davam etməsindən asılıdır' deyir. Bəzi oolonglar minimal oksidləşir, digərləri isə çox oksidləşir. Bu o deməkdir ki, tipik oolong ləzzətlərinin geniş çeşidi var. Bununla belə, ən qiymətli oolonqlar dəmləndikdə şəffaf və açıq rəngdədir və fərqli şaftalı və/yaxud armud dadına malikdir.'

Oolong çayının faydaları

Əlaqədar maddələr

Oolong bağırsaq sağlamlığı üçün əladır.

' Yaranan məlumatlar qara çay, yaşıl çay və oolong çayının insan bağırsaqlarında faydalı bakteriyaların böyüməsini artıra biləcəyini təklif edir. Samina Kalloo, RDN, CDN . 'Qida və bağırsaq mikrobiomu arasındakı əlaqəni əhatə edən tədqiqatlar üzə çıxmağa davam edir və daha çox araşdırma bağırsaq sağlamlığını təşviq etmək üçün xüsusi içkilərin, xüsusən də çayın qəbulu arasındakı əlaqəni araşdırır.' Unutmayın: Balanslaşdırılmış bağırsaq mikrobiomu güclü immunitet sisteminin açarıdır.

Həm də iltihabla mübarizə aparır.

'Yarı fermentləşdirilmiş çay kimi özünəməxsus dadı və ətri ilə yanaşı, oolong çayı çay polifenolları (güclü antioksidant) qrupu olan theasinensins adlı xarakterik birləşməyə malikdir. deyir. Theasinensinlərin bioavailability ilə bağlı əlavə tədqiqatlara ehtiyac olsa da, cari məlumatlar göstərir bu birləşmələr oolong çayının sağlamlıq faydalarında, o cümlədən antihiperglisemik, yəni qan şəkərini balanslaşdıran və antiinflamatuar təsirlərdə əsas rol oynaya bilər.

Oolong stressi azaltmağa və sakitləşdirməyə kömək edə bilər.

Kalloo'ya görə, bütün həqiqi çaylar (qara, yaşıl, ağ, oolong və tünd) L-theanine amin turşusunun güclü faydalarını ehtiva edir. ' L-theanine və kofeini araşdıran tədqiqatlar — əsl çayların tərkib hissələri Camellia sinensis bitki - L-theaninin yaxşılaşdırılmış istirahət, gərginlik və sakitlik ilə əlaqəli olduğunu tapdılar 'deyir. 'L-theanine kofeinin səbəb olduğu stimullaşdırmanı azaldaraq rahatlamağa kömək edir. Tədqiqatlar həmçinin L-theanine və kofeinin diqqəti və yaddaşı dəstəklədiyini və diqqətin yayındırılmasını minimuma endirdiyini müəyyən etdi. Bundan əlavə, a Tədqiqatların 2020 icmalı Təmiz L-theaninin araşdırılması belə nəticəyə gəldi ki, gündə 200-400 milliqram L-theanine stresli şəraitdə olan insanlarda stress və narahatlığı azaltmağa kömək edə bilər.

Oolong çayını necə hazırlamaq olar

ABŞ Çay Şurasının fikrincə, çay hazırlamaq üçün ağıllı bir qayda ondan ibarətdir ki, yarpaq nə qədər böyük və zərif görünürsə, suyun temperaturu bir o qədər aşağı olur. 'Adətən, böyük oolonglar və ağ çaylar üçün 180-190 ° F arasında su istifadə etmək istəyəcəksiniz' Goggi izah edir. Qara çayların düzgün çıxarılması üçün daha isti suya ehtiyacı var, qaynar su isə ağ çay kimi qalın bir yarpağı yandırır. “Zaman bir az fərqlidir, çünki oolonqlar ağ çaydan bir az daha uzun müddət dəmlənməlidir – oolonqlar beş-yeddi dəqiqə dəmlənməlidir; ağ çay üç-dörd dəqiqə. Əlbəttə ki, bütün bunlar şəxsi zövqünüzə uyğun olaraq dəyişdirilə bilər. Bu təlimatlar yalnız başlanğıc nöqtəsi kimi istifadə edilməlidir.' Hər kəs öz mükəmməl qazanını tapana qədər vaxtı, temperaturu və çayın miqdarını yuxarı və aşağı tənzimləməlidir.