Bütün bunları sıraladığımız kimi bu il tətilləri hələ təhlükəsiz, sosial cəhətdən uzaq yollarla qeyd edə bilərik - açıq havada nahar etmək , virtual tətil ziyafətinə ev sahibliyi etmək, hinduşka kimi maddələrin onlayn satın alınması - ən ağıllı (və qaçılmaz) fərqin çoxumuzun keçmişdə qonaq olduğumuz sayda qonaqlıqla qeyd edə bilməyəcəyimizi inkar etməyəcəyik.
Biz onlardan maksimum dərəcədə faydalanırıq. Nə də olsa, yaxın münasibətləri kim sevmir, xüsusən də böyük toplantılarda səyahət etmək və toplaşmaq istəyinə müqavimət göstərərkən dostlarınızı və ailənizi təhlükəsiz saxlamaq deməkdir? Ancaq bu il tətil üçün dəvət siyahınız düzəldiləcək, yeməyiniz də buna uyğun olmalıdır.
Yaxşı xəbər budur ki, əzizlərinizlə birlikdə kartof püresi yemək ləğv edilmir və eyni zamanda möhtəşəm finala aiddir: desert. Hiylə sadəcə qırıntılarınızın, tortlarınızın, peçenyelərinizin və digər qənnadılarınızın hissə-hissəsini ayırmaqdır, beləliklə qalıq şokaladlı pendir tortu və balqabaqlı pasta ilə doldurulmuş bütün bir soyuducu qalmaz (hinduşka hara gedəcək?).
Çörəkçilik bir elmdir, buna görə resepti yarıya böldükdə belə düzgün nisbət və formulu qorumaq son dərəcə vacibdir, deyə Test Mətbəx Meneceri Elizabeth Nelson izah edir. Wilton , çörək bişirmək və tort bəzəmək sahəsində dünya lideridir. Nelson hər sorğumuza cavab verdi kiçik toplu çörəkçilik - aşpazlıq vaxtı, temperatur, dönüşüm və qab-qacaqdan başlayaraq yer üzündə bir yumurtanın yarısını kəsməyiniz istənəndə edəcəyiniz şeyə qədər.
Şirniyyatınızın bişirmə müddətini azaldın
Nelsona görə resepti kəsdiyiniz təqdirdə çörək bişirmə müddətinizin tənzimlənməsi lazım olacaq. Bununla yanaşı, çörək bişirmə müddətində bir düzəlişə ehtiyac olmayacaq eyni ölçülü ölçülü çərəzlər və keklər kimi bəzi istisnalar var. Bunları normal olaraq bişirə bilərsiniz. Bununla birlikdə, daha kiçik bir çörək və ya tort bişirirsinizsə, bişirmə müddətini qısaltmanız lazımdır.
Nelson deyir ki, reseptdə tövsiyə olunan vaxtın yarısından çoxu ilə başlayın. Diqqətlə yanılmaq və hazır olana qədər hər dəfə bir neçə dəqiqə əlavə etmək həmişə yaxşıdır. Nelson çörəkçilik vaxtına güvənmək əvəzinə, bişmiş məhsulların nə vaxt hazırlandığını təyin etmək üçün daha çox içgüdülərinizə və digər ipuçlarına güvənməyin lazım ola biləcəyini söyləyir. Rəng, parıltı, hiss və s. Dəyişikliklərə baxın. Tortlar və cəld çörəklər yüngülcə toxunduqda geri sıçrayacaq və mərkəzə qoyulan dişqurdalayan təmiz çıxdıqda bişirmək bitəcək. Əksər çərəzlər kənarlarında qızıl-qəhvəyi rəng almağa başlayanda bitər.
Fırın temperaturunu tənzimləməyinizə ehtiyac var?
Nelson deyir ki, bir resept kəsdiyiniz təqdirdə sobanın istiliyini azaltmanız lazım olduğunu düşünürsünüz. İstifadə etdiyiniz reseptdə göstərilən soba istiliyinə uyğun qalın - sadəcə yanğınlarınıza diqqət yetirməyinizə diqqət yetirin.
Şirniyyatınızın ölçüsü
Bişmiş məhsullarınızın ölçüsü və istifadə etdiyiniz tava nə etdiyinizə bağlıdır. Qeyd edildiyi kimi, kek və çərəzlər ölçüsündə dəyişiklik tələb etmir, çünki ölçünü deyil, miqdarını düzəldirsiniz, deyə Nelson izah edir. Bununla birlikdə, tortlar, keklər, tortlar və tez çörəklər daha kiçik bir qaba ehtiyac duyacaqdır.
Resepti yarıya bölərsinizsə, cəhd edin və orijinal reseptin tələb etdiyi həcmin təxminən yarısı qədər bir qab tapın. Kiçik bir tövsiyə budur ki, bir qabın həcmini doldurmaq üçün nə qədər su lazım olduğunu görərək ölçə bilərsiniz. (Dahi!)
Nelson'a görə, qabda uyğun olduğundan artıq xəmir və ya xəmir varsa yaxşıdır. Hamısını tavaya soxmaqdansa, niyə mini bişmiş məhsullar hazırlamayaq? Kek və qəhvəyi çörəklər bir çörək qabında asanlıqla bişirilə bilər. Bunları özünüzə bir ləzzət kimi saxlaya bilərsiniz - bu keyfiyyətə nəzarət sayılır, elədir?
Nəhayət, Narahatlıqdan Qurtulan Yumurta Dilemması
Qeyri-adi bir yumurta ilə bir reseptin kəsilməsi bir problemdir. Bir resepti aşağı salmaq istəyirsinizsə, bərabər miqdarda yumurtaya sahib olanlarla yapışmanızı məsləhət görürəm, deyir Nelson. Ədalətli. Bununla birlikdə, bir yumurtanın yarısını böyütməyiniz lazımdırsa, Nelson bir neçə seçim olduğunu söyləyir. Tam bir yumurta götürə, qaba çırpıb çırpın və sonra çırpılmış yumurtanı yarıya bölə və reseptinizdə istifadə edə bilərsiniz. Daha dəqiq desək, ölçüb-biçə bilərsiniz. Məlumat üçün böyük bir yumurta təxminən 1/4 fincan olduğu üçün yumurtanın yarısı təxminən 2 xörək qaşığı qədər olardı. Maye yumurtalar da bu məqsəd üçün əlinizdə olmaq üçün olduqca rahat və gözəldir. Maye yumurta əvəzedicisinin tökülməsi və ölçülməsi çox asandır. Bir yumurtanın yarısı üçün 2 xörək qaşığı istifadə edin, əlavə edir.
Şirin tərifləri kiçikləşdirmək üçün 3 uğursuz göstəriş
Əlaqədar məhsullar
Dondurucunuzu cəlb edin
Bişməmiş peçenye xəmir və ya bişmiş peçenye və qəhvəyi kimi bəzi ikramlar yaxşı dondurulur. İndi daha kiçik bir şokolad çərəzli peçenye hazırlamaqdansa, Nelson adi reseptinizi hazırlamağı, xəmirin hamısını yığmağı və yarısını daha sonra dondurmağı məsləhət görür. İstəyə görə təzə bişmiş peçenye əldə edə bilərsiniz (dondurulmuşdan bişirərkən bişirmə vaxtına bir neçə dəqiqə əlavə edin).
Kiçik başlayın
Tərkibləri bölmək ümumiyyətlə işləsə də, onsuz da daha kiçik bir toplu edən reseptlər axtarmaq da asan ola bilər, xüsusən də hazırlamağa çalışdığınız resept çox böyük başlayırsa.
Mini folqa pasta qabını sınayın
Nelson deyir ki, bəzi tətillər, tortlar kimi, aşağı salmaq üçün çətin ola bilər. Bir çox baqqal dükanında bir neçə kiçik piroq hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən mini alüminium folqa pasta qablar satılır.
Ümumi Ölçülər Yarımda kəsilir
Bir konversiya ilə qarşılaşmısınızsa, onu həmişə internetdən axtara bilərsiniz. Burada sizin üçün yarıya endirilən bir neçə ümumi ölçmə üçün danışıqlarımız var.
- 1/4 fincan: 2 xörək qaşığı
- 3/4 fincan: 6 xörək qaşığı
- 1/3 fincan: 2 xörək qaşığı + 2 çay qaşığı
- 1 xörək qaşığı: 1 1/2 çay qaşığı
