Amerikalılar aşağı düşdülər pho, doyunca bir Vietnamlı əriştə şorbası , son on ildə getdikcə daha çox, amma böyük bir sual qalır: pho sağlamdır?

Tamamən ətli bir bulyondan, ağ düyü unundan hazırlanmış əriştə, mal əti və ya toyuqdan, ədviyyatlardan ibarət olan və üstünə otlar, lobya cücərtiləri, isti çillər və s. əhəng - buzlu bir qış günü və ya gecəsi. (Vyetnamda, ümumiyyətlə Cheerios kimi səhər yeməyində yeyilir.) Dərin təsəlliverici və doyurucu bir şeydir, ancaq bir pizza və makaron yeməyi və ya qızardılmış yemək yedikdən sonra içi doldurma hissindən uzaqlaşmırsınız. Ancaq sizin üçün yaxşı olub olmadığını və ya digər növ sümük suyu şorbaları kimi detoksikasiya etdiyini heç düşünmüsünüzsə, mütləq tək deyilsiniz. Tərəzi çəkmək üçün mütəxəssislərə müraciət etdik.

Diyetoloq deyir ki, Pho çox qidalı bir yeməkdir Rachael Hartley . Düyü əriştə və zəngin bir mal əti sümüyü ehtiyatı ilə hazırlanmış lobya cücərtiləri və qidalandırıcı maddələrlə zəngin otlar üçün mükəmməl vasitədir. Zəngin bir sümük suyu olan şorbanın özü immunitet və həzm sisteminiz və sümükləriniz və oynaqlarınız daxil olmaqla bədəniniz üçün sağlamlığa faydalarla doludur.

Kalori miqdarı baxımından, fok hissənin ölçüsünə və əlavə etdiyiniz ətə və ya hətta dəniz məhsullarına görə orta hesabla 350 ilə 500 kalori arasındadır. Pho böyük bir protein mənbəyidir (sümükləriniz, əzələləriniz, qığırdaqlarınız üçün vacibdir) dəri və qan), lakin Mia Syn , bir diyetoloq deyir ki, zülala gəldikdə, doymuş yağ qəbulunuzu azaltmaq üçün yağsız ət parçalarına və ya tərəvəzlərə üstünlük verin. Mütəmadi olaraq yüksək miqdarda doymuş yağ olan qidalar yemək qanda xolesterolu artıra bilər ki, bu da ürək xəstəliyi riskini artırır. Toyuq mal ətindən daha yağlıdır.

Əriştə şorbası da olmuşdur həkimlər tərəfindən istinad edilmişdir keşniş və cirə kimi dolu olduğu bütün şəfalı ədviyyatlar sayəsində əla bir soyuq vasitədir.

Düyü əriştə qida dəyəri baxımından çox şey təklif etmir, bu səbəbdən Hartley, telefonunuzu daha sağlam etmək üçün onları qəhvəyi düyü əriştə ilə dəyişdirməyi təklif edir. Ənənəvi olmasa da, evdə, daha çox lif üçün qəhvəyi düyü əriştə istifadə edərək fonunuzdan daha çox qidalanma əldə edə biləcəyinizi söyləyir.

Fonunuza yerkökü, brokoli və ya ispanaq kimi tərəvəzlərin əlavə edilməsi qabınızdakı qidalanmanı artırmaq üçün başqa bir yaxşı yoldur. Fona əlavə olunan təzə tərəvəzlər qidalandırıcı bir əlavədir, deyir Syn. Tərəvəz az kalorili və çox vitamin, mineral və dolğun lifdir.

Pho ilə daha çox vicdanlı olmağınız bir şey, artan qan təzyiqinə səbəb ola biləcək və ürək-damar problemlərinə səbəb ola biləcək natriumun çox olmasıdır. (Bəzi qablarda 1000 mq-dan çoxdur, bu da praktik olaraq belədir gün üçün tövsiyə olunan natrium qəbulunun bütün bölgüsü .) İstifadə olunan bulyona və əlavə edilmiş balıq sousunun miqdarına görə, sodyum tez bir şəkildə qarışa bilər.

Hartley, evdə yaxşı bir alternativ olaraq az natrium stokla pho hazırlamağı və ya düyü sirkəsi və otlar ilə küncüt yağı ilə geyinmiş təzə xiyar salatı kimi aşağı bir natrium tərəfi ilə cütləşdirməyi təklif edir.