Maskarponu tiramisunun qaymaqlı, şirəli tərkib hissəsi kimi bilə bilərsiniz, amma mascarpone nədir? Çökən, təbəqəli İtalyan şirniyyatından başqa mascarpone necə istifadə olunur? Pendir, qaymaq və ya hər ikisi? Bütün suallarınızı cavablandırmaq üçün oxumağa davam edin, eləcə də mağazaya yığmaq üçün tələsməyinizə səbəb olacaq bəzi ciddi resept ilhamı.

Mascarpone Pendir nədir?

Mascarpone pendir, yumşaq bir İtalyan cüt və ya üçqat krem ​​pendirdir. İstehsalçıdan asılı olaraq, adətən,% 60-75 arasında yağ tərkibinə malikdir və bu ona süpərilən, ipək kimi bir tutarlılıq verir. Mascarpone pendir, İtaliyanın şimalındakı Abbiategrasso və Lodi’dən çıxmışdır. Ən çox pasterizə edilmiş inək südü ilə hazırlanan təzə pendir. Heyvan mənşəli rennet əlavə edilmiş bəzi pendirlərdən fərqli olaraq, mascarpone vegeterandır. Kremi bərkitmək və qalınlaşdırmaq üçün ağır qaymanı qızdırmaq və tartarik turşusu (başqa bir daşıma kremi), limon turşusu və ya limon suyu kimi bir turşu əlavə etməklə hazırlanır. Daha sonra mascarpone artıq maye zərdabını çıxarmaq üçün bir tülbentdən süzülür.

Mascarpone Krem nədir?

Mascarpone kremi ənənəvi bir İtalyan çırpılmış üstüdür. Mascarpone pendiri yumurta və şəkərlə çırpılaraq hazırlanır və tiramisuda xəlvət, məxmər təbəqəsidir. İtaliyada mascarpone kremi tez-tez funt tort, təzə giləmeyvə və ya bir espresso içkisi yanında verilir.

Özünüz etmək üçün, qarışıq yüngül və tükənənə qədər 16 unsiya mascarpone pendir və ½ stəkan şəkər çırpın. 3 yumurta sarısını yavaşca qaymaqlı olana qədər əlavə edin. Ləzzətli, ləzzətli bir rəng üçün iki xörək qaşığı rom, brendi və ya konyak əlavə edin. BelGioioso ayrıca Crema di Mascarpone kimi tanınan şirniyyatlı mascarpone kreminin öz versiyasını satır.

Mascarpone dadı nəyi sevir?

Mascarpone pendiri tez-tez krem ​​pendir, ricotta pendir, krema fraiche və laxtalanmış qaymaqla müqayisə olunur; Bununla birlikdə, mascarpone, yaşıdlarına nisbətən daha şirin və daha az həssas bir məhsuldur. Mascarpone, bir az turşu işarəsi ilə şirin olur. Zəngin, qaymaqlı toxuması onu həm şirin, həm də ləzzətli yeməklərə ləzzətli bir əlavə edir.

Bəzi ləzzətli Mascarpone tərifləri nədir?

Klassik bir İtalyan yeməyi - bəkməz Tiramisu - ya da Ballı Mascarpone Frosting ilə Blueberry Zəncəfil Cupcakes-də şou ulduzu olaraq bükməyimizdə sınayın. İstədiyiniz dondurma dibinə mascarpone pendiri də əlavə edə bilərsiniz. Zəngin bir ləzzət və ekstra qaymaqlı bir tutarlılıq qəbul etməzdən əvvəl 8 unsiya mascarpone ilə qızdırılan krema qarışdırın. Pekan pasta dondurmamızda və ya limon beze pasta dondurma üçün çox xoş bir iltifat olaraq sevirik.

Kremli parmesan risotto və qaymaqlı polenta kimi ləzzətli yeməkləri mascarpone pendiri əlavə edərək daha da çökdürün və ya qaymaqlı bir qablı kartofda mascarpone üçün xama əvəz edin.

Mascarpone Pendirini haradan tapmaq olar:

Mascarpone pendiri əksər ticarət və xüsusi baqqal mağazalarında satılır. BelGioioso, Galbani, Cello və Gelmini mascarpone pendirinin ən çox yayılan istehsalçılarıdır. 16 oz. mascarpone pendir paketinin qiyməti təxminən 8 dollardır.