Bəziləri üçün - Tamam, çoxu - qış tətili ziyafətləri, böyük bir kasa şirəli kərə yağı püresi olmadan tamamlanmazdı. Hər kəs öz ideal idealını əziz tutur və siz hər kəsi məmnun edə bilməyəcəyiniz halda, unutmayın ki, bir ovuc iş var və mütləq etməməli şeylər var. Beləliklə, kartof püresi mövsümü ərəfəsində, səhv etdiyinizi və bunun əvəzinə hər kəsin sevdiyi kremli spud mərkəzli tərəfə gəldikdə nə edəcəyinizi açıqlayırıq.

1. Yalnız Russet Kartofundan istifadə edirsiniz

Aydınlaşdırmaq üçün iki növ kartof var. Fransız kartofu və kartof qabığı deyil (baxmayaraq ki, bu mübahisəni eşitməyə razıyam), lakin nişastalı və mumlu. Əslində nişastalı-mumlu bir spektr var: qəhvəyi dəri russets və Idahos çox nişastalı ucundadır, digər tərəfdən dəri dəri yeni kartof və bənzərləri. Raketlər çox yüngül və tüklü bişirir, mumlu spudlar isə formalarını daha yaxşı saxlayır, bu da onları qovurma və kartof salatı üçün ideal edir. Mənim seçimim? Russet kartofu və ən sevdiyim Yukon Gold kimi gözəl bir orta kartof qarışığı. Birlikdə püresi olan bu kartoflar, uyğun bir miqdarda süd məhsulunu idarə etmək üçün kifayət qədər möhkəmdir, lakin şeyləri çox ağır hiss etməmək üçün kifayət qədər havadardır.

İLGİLİ : Mükəmməl xırtıldayan soba ilə qızardılmış kartof bişirmək üçün 9 əmr

2. Sönməmişdən əvvəl Onları Yuymağı Unutursunuz

Yox. Aydın görünə bilər, amma bir çoxumuz bu addımı ümumiyyətlə unuduruq - axı onları suya qərq edirsən. Ancaq kartoflar yer üzündə böyüyür, fam və çirklə örtülür. Çirkli bir kartofu dəmlədiyiniz zaman, torpaq və digər ləkələr dəridən uzaqlaşacaq və suyun ləzzətini alacaq, daha sonra həmin kartofa hopur. Nəticə? Əsasən, kir ətirli bir spud.

3. Kartofu qaynar suya atırsınız

Kartof kimi nişastalı qidalar bişirərkən içərisi kifayət qədər yumşaq olmamışdan əvvəl çöldə bişməməyə diqqət yetirməlisiniz. Çiy kartofları bir qaynar su qabına ataraq, içərisinin yeməli hesab edildiyi vaxt xarici görünüşünün tamamilə sümüklü olacağı ehtimalı yüksəkdir. Bunun əvəzinə qazandakı hər şeyin eyni temperaturda olmasına çalışın: qazana kartof parçaları əlavə edin, suya batana qədər su ilə örtün, sonra sobanı yandırın. Onları aqressiv şəkildə qaynatmaqdansa, daha da bişirmək üçün onları davamlı bir qaynadək saxlayın.

4. Siz Kartofu Mövsümündən Azdırsınız

Kartof, təbiətinə görə həqiqətən nişastalıdır və nişasta yaxşı dadmaq üçün lazımlı miqdarda duz tələb edir. Kartofunuzun qaynadılmış suyuna tonlarla duz əlavə etmək ədvalı əldə etmək üçün lazımdır içəri spudlar. Mövsümün az olması, kartoflarınızın yalnız xaricində hər hansı bir şeyin dadına baxması deməkdir ki, bu da hazır yeməyin çox az hissəsini təşkil edir. Kartoflarınızı çox səxavətlə duzlu suda bişirmək - bir kilo kartofa təxminən bir kaşığı su - kartofun sonuna qədər ədviyyəli olacağı deməkdir. Püre edildikdən sonra arxa tərəfində çox az duza ehtiyacları olacaq.

5. Yanlış Mashing Tool istifadə edirsiniz

Buraya getmək üçün bir yemək fabriki və ya kartof daha zəngin bir yoldur. Bişmiş spudlarınızı bir qida prosessorunda çırpmaq, son dərəcə yapışqan bir toxuma ilə sona çatmaq üçün etibarlı bir yoldur; çəngəllər və əl kartof əziciləri bir-birinə zidddir, sizə həddindən artıq püresi bit və digər toxunmamış yığınlar qoyur. Bir dəyirman və ya daha zəngin mexaniki və fiziki ən yaxşı tarazlıqdır. Onların deşikləri kartofları bərabər şəkildə, ardıcıl və az səylə çıxaracaqdır.

6. Yeterli Kərə yağı istifadə etmirsiniz

Əlavə çubuğa təqdim etmək üçün bir vaxt və bir yer varsa, Şükran Günü və ya Milad Günüdür. Bəzi xülya Fransız mashies hər kilo kartof üçün bir çubuqdan çox yağ çağırın. Dəli olmaq məcburiyyətində deyilsiniz, amma qənaət etməyin.

7. Yalnız yağı istifadə edirsiniz

Yəni, düşünürəm ki, kartofların həqiqətən ləzzətli olması üçün yalnız yağdan daha çox şeyə ehtiyac var. İstər yarı yarıda, istərsə süddə bişirməyi, ya da ağır və / və ya xama əlavə etməyi seçsəniz də, bir az əlavə süd məhsulları şirəli bir toxuma yaradır və digər ləzzətləri yeməyə salmaq üçün asan bir yoldur.

8. Təzə Bitkilərdən istifadə etmirsiniz

Kartofunuzu bir az (və ya çox) süd ilə əzirsinizsə, faydalanın. Kartof isti maye ilə asanlıqla əzilir. Dəqiqlərinizə müəyyən bir şey bilmədiyimi vermək üçün qızdırmadan əvvəl südün içinə bir neçə budaq rozmarin, kəklikotu və ya adaçayı əlavə edin. Tək bir dəfnə yarpağı belə, təvazökar spudlara böyük ləzzət əlavə edə bilər. Buna baxmayaraq, bir çay qaşığı qara bibər qarğıdalı əlavə edin (balıq ovlamağı unutmayın), limon qabığı zolağı və ya bir neçə hindistan cevizi qırıntıları əlavə edin.

9. Kartof suyunuza qənaət etmirsiniz

Qabaqda əzilmək və ya qabaqda əzilməmək, sual budur. Qisa cavab: bəli kartoflarınızı vaxtından əvvəl əzə bilərsiniz, ancaq nişastalı kartof bişirən mayenin bir hissəsini saxlasanız. Kartoflarınız biraz qurulsa da, isti bir maye onları yaxşıca boşaldacaq. Sadəcə yavaşca əlavə etdiyinizə əmin olun - hər zaman daha çox əlavə edə bilərsiniz, ancaq çıxara bilməzsiniz.

İLGİLİ : Bu ani qazanda püresi olan kartof praktik olaraq axmaqdır

10. Qalanlar ilə Donuts hazırlamırsınız

Ya quesadillas, ya da yumurta ruloları və ya vafli. Böyük səhv. Böyük. Böyük! Qalan kartof püresi istifadə etmək üçün daha 17 düşüncəli yol. Heç birinizin olacağına deyil.

• Betty Gold tərəfindən
• Dawn Perry tərəfindən