İltihab bədənimizin immun müdafiəsinin normal bir hissəsidir. Zədə ilə birlikdə sağalan qançırlar və ya yüngül şişkinlik ola bilən kəskin iltihab əslində müsbət cavabdır. Ancaq bu immun reaksiya xroniki hala gəlsə, o ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər ürək xəstəliyi, xərçəng, xroniki aşağı tənəffüs yolu xəstəlikləri, artrit, Alzheimer və insult kimi.

İnsanlar işlənmiş ət, əlavə edilmiş şəkər və doymuş yağlar kimi müəyyən iltihabı tetikleyen qidalardan qaçaraq iltihabın qarşısını almağa kömək edə bilər. Amma nəyə də baxa bilərik etməliyik həm də iltihabı minimuma endirmək üçün yemək yeyin. Təəccüblüdür ki, pəhrizinizdə bu qidaların çoxu artıq ola bilər və əgər yoxdursa, onları daxil etməyin bir çox asan yolu var.

Üç qeydiyyatdan keçmiş dietoloqdan soruşduq - Desiree Nielson, RD, antiinflamatuar yemək kitabının müəllifi Daha çox bitki yeyin , Kelli McGrane, RD, qidalanma mütəxəssisi Onu itir! , və Gena Hamshaw, RD, təsisçisi Tam Yardım — sizi təəccübləndirə biləcək bəzi sevimli antiinflamatuar maddələri paylaşmaq.

ƏLAQƏLİ : Mütəxəssislərə görə ən yaxşı antioksidant qidalar

Əlaqədar maddələr

Şiitake göbələkləri

Daha canlı rəngli tərəvəzlər üçün tez-tez diqqətdən kənarda qalan göbələklər təəccüblü dərəcədə antioksidantlarda yüksəkdir. McGrane görə, göbələk həm də güclü antioksidant və antiinflamatuar təsirlərə malik vacib mineral olan seleniumun ən yaxşı mənbələrindən biridir. Şiitake göbələkləri, həmçinin iltihabı azaltmaq və immunitet funksiyasını dəstəkləmək ilə əlaqəli olan bir neçə polisaxaridlə (qidada olan ən bol karbohidrat) zəngindir, deyir.

soğan

Soğan sadəcə ləzzət artırıcı deyil, həm də inanılmaz dərəcədə qidalıdır. Sarımsaqla iltihab əleyhinə bir tərkib hissəsi kimi tanış ola bilərsiniz, lakin soğan eyni dərəcədə güclü antiinflamatuar faydalar təklif edir. McGrane görə, soğan güclü antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malik olduğu sübut edilmiş bir neçə növ antioksidantla zəngindir. Məsələn, quercetin soğanda olan bir antioksidant birləşmədir və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir və ürək sağlamlığı üçün faydaları, o cümlədən qan təzyiqi səviyyələrini aşağı salır.

tofu

Hamshaw-a görə, soya qidaları, o cümlədən tofu, izoflavonlar kimi tanınan bitki birləşmələri ilə zəngindir. O deyir ki, bu izoflavonlar məlum antiinflamatuar fəaliyyətə malikdir və bu, soya ilə zəngin qidaların istehlakının epidemioloji tədqiqatlarda niyə sağlamlıq faydaları ilə əlaqəli olduğunu izah edə bilər. Bundan əlavə, yaxşı balanslaşdırılmış amin turşusu profili sayəsində - lif, manqan və digər yüksək mineral tərkibi ilə birlikdə - tofu 'tam' bitki zülalının əla mənbəyidir. Tofu ilə bişirərkən, Hamshaw istifadə etməyi tövsiyə edir üzvi əlavə firma və super firma növlər. Hər ikisi çox yönlüdür; onlar marinadlana və bişmiş ola bilər, qızardılmış qızartmalara əlavə edilə bilər və ya bitki əsaslı 'qarıştırma'ya çevrilə bilər. Nasoya aiddir Toss'ables və Superfood qabları evdə soya qidalarının faydalarından istifadə etməyi xüsusilə asanlaşdırın.

Cücərmiş Taxıllar

Məşhur inancın əksinə olaraq, karbohidratlı qidalar -xüsusilə bütün taxıllar - iltihab əleyhinə siyahıda çox yer tutur. Nielson deyir ki, bütün taxıllarda mikrobiomu artıran lif, həmçinin sink və selenium kimi immuniteti dəstəkləyən mineralların yüksək konsentrasiyası var. Yüksək miqdarda lif yalnız mədənizə fermentasiya üçün bir şey vermir, həm də bir bonus olaraq sizi tox və doymuş hiss etməyə kömək edir. Xüsusilə cücərmiş taxıllar standart taxıl məhsulları ilə müqayisədə əlavə iltihab əleyhinə təkan verir, çünki cücərmə prosesi flavonoidlər kimi antioksidanları (bir sınaqda 200 faizə qədər) və C vitamini və manqan kimi antiinflamatuar qidaları artırır. bədənə enerji vermək üçün vacib olan bir mineral,' Nielson deyir. 'Mən sevirəm Dələ Cücərmiş Buğda Çörəyi Silver Hill's Bakery-dən, çünki manqan və ya onların üçün gündəlik dəyərinizin üçdə birini ehtiva edir Mack kətan cücərtdi iki dilim üçün 10 qram lif olan bulka.