Heç olmadan antioksidantla zəngin bir qida və ya içki satın almısınız həqiqətən bu terminin nə demək olduğunu bilirsinizmi? Sən tək deyilsən. (Budur, sizə baxıram, acaí kasası.)

görə Harvard T. Chan İctimai Sağlamlıq Məktəbi , antioksidantlar yalnız 1990-cı illərdə ümumi əhali tərəfindən yaxşı tanındı (və çox axtarıldı). Məhz bu zaman tədqiqatçılar arteriya tıxanma aterosklerozunun, xərçəngin, görmə itkisinin və bir sıra digər xroniki vəziyyətlərin erkən mərhələlərinin sərbəst radikalların zədələnməsi və oksidləşdirici stresslə sıx əlaqədə olduğunu başa düşməyə başladılar, yəni antioksidanların qarşısını almağa kömək edən şeylər.

ƏLAQƏLİ : Hər gün yemək üçün 30 ən sağlam qida

Antioksidantlar, dəqiq nədir?

Antioksidanları anlamaq üçün sərbəst radikallar haqqında bir az bilmək kömək edir. Sərbəst radikallar normal maddələr mübadiləsi və tütün və ya radiasiya kimi kimyəvi maddələrə məruz qalaraq parçalanan molekullardır, RD və baş meneceri Rachel Berman izah edir. Cox yaxsi . Onlar bədəninizə zərər verə bilər - iltihaba səbəb olduğunu və xəstəlik riskinizi artırdığını düşünün. Antioksidantlar bitki mənşəli qidalarda (meyvələr, tərəvəzlər, paxlalılar və bütöv dənli bitkilər kimi) olan vitaminlər və digər qida maddələridir ki, bu sərbəst radikalların orqanizminizdə yaratdığı hüceyrələrin zədələnməsinin qarşısını alır və ya yavaşlatır.

ƏLAQƏLİ : 7 Ən Yaxşı İltihab Əleyhinə Qidalar

Unutmayın ki, antioksidantlar özləri maddələr deyil, əksinə, antioksidant termini yüzlərlə müxtəlif (və bir-birini əvəz edə bilməyən) maddələrin nümayiş etdirdiyi kimyəvi xüsusiyyətə aiddir. Bunların çoxu bizə çox tanışdır, məsələn vitamin C , E vitamini, selenium və beta-karoten. Digərləri daha az tanışdır: polifenollar, flavonoidlər, lipoik turşu, glutatyon və s. Antioksidanların əksəriyyəti təbii olaraq meydana gəlir; oksidləşməni maneə törətmək və yerli mühitdə toksinlərdən qorumaq üçün qidalarda mövcuddurlar.

Berman deyir ki, daha yaxşı sağlamlıq üçün müxtəlif qidalar istehlak etmək vacibdir, lakin antioksidantla zəngin qidalar hüceyrələrinizi sərbəst radikalların zərərindən qorumağa kömək edəcək və xərçəng, ürək xəstəliyi və digər xəstəliklər riskinizi azaltmağa kömək edə bilər. Beləliklə, antioksidant qəbulunuzu artırmaq istəyirsinizsə, yaxşı vəziyyətdəsiniz və xoşbəxtlikdən, çoxlu dadlı maddələr variantları var seçməyiniz üçün. Qeydiyyatdan keçmiş diyetisyenlərə görə ən yaxşı antioksidantlarla zəngin qidalar bunlardır. (Məlumat verin, heç kim bahalı matcha-goji-zerdeçal-tonik sağlamlıq kasalarını qeyd etmir).

Antioksidan qidalar

Əlaqədar maddələr

Böyrək lobya

lobya (və digər lobya) zəngin antioksidant mənbələridir. Antioksidant antosiyanin lobya dərisində mövcuddur və ona qırmızı rəng verir, Berman izah edir. Antosiyaninlər göstərilmişdir diabet, ürək xəstəliyi və xərçəng riskini azaltmaq.

Artishok Ürəkləri

İnanın ya inanmayın artishok ürəkləri antioksidant baxımından ən zəngin tərəvəzlərdən biridir , bədənə qlükoza və qan lipidlərini daha yaxşı metabolizə etməyə kömək edə bilən xlorogen turşusu (həmçinin qəhvədə olur) kimi polifenollarla doludur.

Giləmeyvə

Berman deyir ki, çiyələk və moruq antioksidant ellagik turşunun yaxşı mənbəyidir. Araşdırma ellagik turşusu xərçəngə səbəb olan molekulları təsirsiz hala gətirə və şişlərin böyüməsinə mane ola biləcəyini göstərir. Giləmeyvə, o cümlədən qaragilə və böyürtkən, həmçinin antioksidantlar olan resveratrol və antosiyanin ehtiva edir ki, bunların hər ikisi sərbəst radikalların hüceyrələrinizə zərər verməsinin qarşısını alır.

Pekans

Pekans antioksidant E vitamini ilə zəngindir və var göstərilmişdir bədəndəki LDL (pis) xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək etmək, ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq. Pekanlar da mono doymamış yağda yüksəkdir və ehtiva edir layiqli miqdarda lif , onları yeyə biləcəyiniz ən sağlam qozlardan birinə çevirir.

ədviyyatlar

Ədviyyatlar inanılmaz antioksidant qaynaqlarıdır - Onların inanılmaz ləzzət verdiyini qeyd etmək olmaz, RD Leah Silberman deyir. O, üstünə dəniz duzu, rozmarin və kəklikotu ilə səpilmiş popkorn əlavə etməyi tövsiyə edir. Bu qəlyanaltı həm lifi, həm də antioksidanları bir qabda əldə etmək üçün əla bir yoldur. Darçın ləzzətli bir dad əlavə etsə də, əlavə sağlamlıq üçün güclü polifenol antioksidantları da ehtiva edir.

Toxumlar, xüsusən də balqabaq toxumu və Chia toxumu

Silbermanın fikrincə, balqabaq toxumu zülal, lif və E vitamini və karotenoidlər kimi antioksidanların böyük mənbəyidir. Mən qidalandırıcı, doyurucu qəlyanaltı üçün yola çıxanda özümlə fərdi kisələr götürməyi xoşlayıram. Snack bar marşrutuna getmək istəsəniz, axtarın CORE Barlar , tərkibində çia toxumu, albalı və tünd şokolad kimi antioksidantla zəngin maddələr var.

alma

Almalar, xüsusən də dəri, fitokimyəvi maddələrin, o cümlədən quercetin mənbəyidir. oxudu bədəndə iltihab riskini azaltmaq üçün, Berman izah edir. Silberman, antioksidant baxımından zəngin qəlyanaltı üçün üstünə fıstıq yağı, çia toxumu və darçın əlavə edilmiş dilimlənmiş almaları sınamağı təklif edir. Bütün bu qidalar antioksidantlarla unikal qida profili təqdim edir və birləşərək dadlı, doyurucu qəlyanaltı hazırlayır.