Hamımız orada idik. Yeni bir çörək bişirmə layihəsindən həyəcanlandım, onlayn gördüyünüz bu ecazkar resepti sınamaq üçün caz etdim, ancaq özünüzü böyük bir xama krem ​​pendirinə baxdığını tapmaq sadəcə yumuşat! Dözümlü insanlar bunu gözləyəcəklər, amma səbirsiz olanlar (mənim kimi) imtina etdilər və daha ani məmnuniyyət üçün başqa bir şey etdilər. Nəticədə, soyuq qaymaqlı pendirdən istifadə bişirməyinizi uğursuzluq üçün hazırlayır - yumşaq və hamar deyilsə, nəticədə əmələ gələn yumurtalar nə etdiklərinizi məhv edə bilər. Krem pendir özünə yapışmaq və yığılmaq meylinə sahibdir və mütləq dondan düzgün şəkildə emulsiya olunmaz və ya xəmirə hamar bir şəkildə daxil edilmir.

Artıq. Niyə? Çünki bir neçə asan hack ilə, yüksək yağ tərkibi sayəsində soyudulmuş krem ​​pendir blokunu 15 dəqiqə ərzində yumşalda bilərsiniz. Bu, sənin üçün nə qədər vaxt tələb edirsə, o qədərdir Ayarlamaq və qalan maddələrinizi yığın, yəni qaymaq pendiriniz siz olanda hazır olacaq.

Krem pendirinin tezgahda (və ya 40 ° F-dən çox mühitdə) etibarlı şəkildə oturduğu müddət məhdud olduğu üçün bu müddət vacibdir. iki saat, maks və 90 ° F-də bir saatdan az bir müddətdir. Kremli pendir kərpicini daha uzun müddətə buraxın və yalnız xarab olmaq deyil, listeriya və ya salmonella kimi bakteriya artımını inkişaf etdirmək ehtimalı daha yüksəkdir (bunlar danışma əlamətləri təklif etməyən gizli olanlardır). dadına, qoxusuna və ya görünüşünə təsir göstərə bilməyəcəyi üçün yeməyinizə barmaqla barmaq salma). Krem pendirini tez yumşaltmanıza kömək edən eyni yağ tərkibi və nəm miqdarı da bakteriyalar üçün açıq dəvətnamələrdir, buna görə də düzgün tarazlığa sahib olmaq vacibdir ... və bir gecədə tərk etməyinizi söyləyən hər kəsi görməməzlikdən gəlmək.

Sürətli məlumat: Dondan başqa bir şey üçün çırpılmış qaymaqlı pendir istifadə etmək cazibəsinə boyun əyməyin. Dondurulmuş vəziyyətdən bir blokdan daha tez ərimə bilər, ancaq krem ​​pendirinin havasını təyin etmək üçün istifadə olunan süd turşusu da tort xəmirinizi və peçenye xəmirinizi dənli edəcəkdir. Eynilə, dondurulmuş və tez yumşaldılmış az yağlı krem ​​pendirlər də yayılma və ya daldırma zamanı istifadə edildikdə nəzərəçarpacaq dərəcədə dənəli olacaq və dadı da təsir edir. Az və ya tam yağlı qaymaqlı pendirinizi yığmağı və dondurmağı seçsəniz, aşağıdakı addımlardan istifadə edərək yumşaltmaq üçün yola çıxmadan əvvəl soyuducuda həll etmək üçün kifayət qədər vaxt verdiyinizə əmin olun. Açıldıqdan sonra krem ​​pendir hava keçirməyən bir qabda soyuducuda 10 günə qədər davam edəcəkdir.

Bu asan necə aparılacağına dair sadə, effektiv kremli pendir yumşaldılması üçün ən yaxşı seçimimizi və avadanlıq, rahatlıq, nəzarət və zamana əsaslanaraq qərar verməyiniz üçün üç başqa alternativ təklif edirik. İlk tövsiyəmiz kub metodu, ardından mikrodalğalı soba, isti su banyosu və ya dayaq qarışdırıcıdan istifadə edərək krem ​​pendirin yumşaldılmasıdır.

Krem Pendirini necə sürətli bir şəkildə yumşaltmaq olar?

Əlaqədar məhsullar

Blokunuzu kublar halında kəsin

Krem pendirini kartonun xarici qutusundan və folqa qabından çıxarın və kəsmə taxtasına qoyun. Sonra, bloku təxminən 1 düym kublar halında kəsin. Bloklar nə qədər kiçik olsa, daha sürətli yumşalacaq, lakin əksər insanların təxirə saldıqları bir düym çox vaxt borcludur. Krem pendirinizi kəsmək daha açıq səth sahəsi yaradır və isti otaq temperaturunda havanın soyuq molekulları daha sürətli parçalamasına imkan verir. Bu da yumşaldılmış krem ​​pendirinizi qarışdırdığınız hər şeyə bərabər paylamağı asanlaşdıracaqdır. İsti havada qalmağı maksimum dərəcədə artırmaq üçün hər bir qaymaqlı pendir arasında boşluq qoyacağınıza əmin olun. Taxtanı və ya lövhəni təmiz bir mətbəx dəsmal və ya plastik örtüklə örtün və kənara qoyun.

15 dəqiqədən sonra poke testi edin. Krem pendirinizi otaq istiliyinə gətirmək üçün lazım olan dəqiq vaxt, xüsusi otağınızın istiliyindən asılı olacaq, ancaq bu zamana qədər nəzərəçarpacaq dərəcədə yumşalma baş verəcəkdir. Krem pendirinizin bir barmaq izi (və ya qaşıq çapı) tuta biləcəyi və yaxşı, yumşaq hiss etdiyi zaman işləmək üçün kifayət qədər yumşaq olduğunu biləcəksiniz. Tercihen bıçaqla asanlıqla yayılmaq və ya digər maddələrə hamar bir şəkildə qarışdırmaq üçün kifayət qədər yumşaqdır.

Daha sürətli bir yol üçün, krem ​​pendirini yumşaltmaq üçün mikrodalğalı sobadan da istifadə edə bilərsiniz

Bu şəkildə etmək üçün krem ​​pendirini hər iki qablaşdırma qatından - qutu və folqa- dan çıxarın və bu üsul zərdab sızmasına səbəb ola biləcəyi üçün jantlarla mikrodalğalı bir lövhəyə qoyun. Bu axın yaxşıdır, baxmayaraq ki; boşaltmaq əvəzinə, sadəcə qarışdıraraq reseptdəki digər maddələrə əlavə edin.

Birdən çox istifadə edirsinizsə, hər yarım kilo üçün 10 saniyə əlavə edərək, 8 unsiyalı blok üçün 15 saniyəlik bir bişirmə vaxtı seçin. İstədiyiniz isti bir gölməçəni yaradaraq əritmək istəmədiyiniz üçün onu çox qızdırmamaq vacibdir. Yumşaqlığı yoxlamaq üçün blokun kənarını deyil, ortasını vurun. Yumşaq, lakin isti olmamalıdır. Kifayət qədər yumşaq deyilsə, istənilən toxumaya çatana qədər 10 saniyəlik artımlarla isidin.

Daha praktik bir yanaşma üçün isti su banyosu da işləyir

Bu iş üsulu bir az daha uzun çəkir və bir neçə yoxlama tələb edir, ancaq bir kəsmə lövhəsini, bıçağı və örtüyü çirkləndirməkdən xilas edir. Bunun əvəzinə krem ​​pendir kərpic, isti su və bəlkə də plastik bir Ziploc çantasını yerləşdirəcək qədər böyük bir qaba ehtiyacınız olacaq. Kranınızı yalnız isti su ilə işləyin və qabı yarıya qədər doldurun; bloku batırmaq üçün kifayət qədər suya ehtiyacınız var. Birdən çox krem ​​pendir paketini yumşaldırsınızsa, hər biri üçün bir qab düzəldin.

Krem pendir kərpicini karton xarici qablaşdırmadan çıxarın, ancaq folqa qablaşdırmanı üstündə saxlayın. Bu bağlamanı deşməyin və açmayın! Sargının təhlükəli olduğunu hiss edirsinizsə, onu həmin plastik torbaya qoyun və bağlayın. Sonra, krem ​​pendirini isti suya endirin. Poke sınağından sarğıdan keçənə qədər təxminən 20 dəqiqə hər beş dəqiqədə bir çevirin. Və yenə də verəcəyini yoxlamaq üçün mərkəzə soxun.

Mikserinizin işi görməsinə icazə verin

Kərə yağı bir stand mikser istifadə edərək yumşaltmaq bir çox çörəkçinin istifadə etdiyi bir təcrübədir və yaxşı xəbər budur ki, krem ​​pendir üçün də işləyir. Bu, onsuz da krem ​​pendirinə əlavə maddələr əlavə etməli olduğunuz reseptlər üçün idealdır, ancaq sifarişin vacib olduğunu unutmayın - əksinə krem ​​pendirinə qatmaq lazımdırsa, bunu istifadə etmək istəmirsiniz. Krem pendiriniz qamçılanmadan əvvəl digər maddələrinizi əlavə etsəniz, qarşısını almaq üçün ümid etdiyiniz yumruları əldə edəcəksiniz.

Mikserinizin avar aparatını qoyun və krem ​​pendirini qarışdırıcı qaba qoyun. Bir dəqiqə orta-aşağıda çırpın, yanları qırxın və ehtiyacınız olan toxumaya çatana qədər yenidən edin. Bunu etdikdən sonra, digər maddələrinizi də istədiyiniz kimi əlavə edin, bişirin və zövq alın.