Mise en place, şübhəsiz ki, biridir kulinariya məktəbində verilən ən vacib dərslər , ancaq onu mükəmməlləşdirmək üçün peşəkar bir aşbaz olmağa ehtiyac yoxdur. Sözün əsl mənasında hər şeyi öz yerinə qoymaq demək olan bu Fransız termini, bir reseptin tərkib hissələrini mümkün qədər rahat və əlçatan bir şəkildə təşkil etmə hərəkətini ifadə edir. Yeməyinizi hazırlamağı çox asanlaşdırmaq üçün bu bacarığa necə yiyələnəcəyinizi öyrənin.

İLGİLİ: Həftəlik Yemək Hazırlığınızı Breeze Etmək üçün 8 Asan Tövsiyə

Əlaqədar məhsullar

Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl reseptinizi öyrənin.

Sobanı açmazdan əvvəl ilk etmək istədiyiniz hər şeydir reseptlərinizi öyrənin . Hazırladığınız hər yemək üçün maddələrin mütəşəkkil bir siyahısını yaradın və lazım olan miqdarı və kəsmə növünü qeyd edin ( Julienne , qiymə, kub şəklində və s.) tələb edir.

Məsələn, hər ikisi sarımsaq çağıran iki fərqli resept hazırlayırsınızsa, digəri üçün bir yarım fincan incə dilim üçün iki xörək qaşığı doğranmış sarımsağa ehtiyacınız ola bilər. Bir siyahı hazırlamaq, kilerinizdən hər hansı bir zəruri maddəni itirdiyinizi və mağazaya son bir dəqiqə əvvəl çox gecikmədən qaçmağın lazım olduğunu anlamağınıza kömək edəcəkdir.

Səmərəli Hazırlıq İş Oyunu Planı hazırlayın.

İşinizi ikiqat artırmaq və hər resept üçün maddələri ayrı-ayrılıqda hazırlamaq əvəzinə, bütün reseptlərin tərkib hissələrini qruplaşdırmağı və bu maddənin fərqli kəsiklərini və hissələrini bir anda hazırlamağı planlaşdırın. Yəni əvvəl bir nömrəli resept üçün yerkökü sarımsaq, sarımsaq qiyməsi və kərəviz doğramaq yerinə - və sonra yerkökü julienning, sarımsaq dilimlənməsi və iki nömrəli resept üçün kərəviz doğranması, bu maddələri tərkib hissəsi ilə qruplaşdıraraq hazırlayın. Alətlərinizi təmizləməyinizdən və qiymətli yemək hazırlamaq vaxtını maddələr arasında irəli atlayaraq sərf etməməyiniz üçün növbəti tapşırığa keçmədən əvvəl hər resept üçün lazımi miqdarda yerkökünü sürtgəcdən keçirtmək və julienne etmək istəyəcəksiniz.

İLGİLİ: Sənə Qırmaqdan Nifrət Edirik, Ancaq Yəqin Bitkilərinizi Yanlış Doğrayırsınız

Alətlərinizi və maddələrinizi toplayın.

İndi təsirli bir hazırlıq oyun planı hazırladığınız üçün vaxt gəldi alətlərinizi yığın və bişirməyə başlamaq üçün maddələr. Yemək hazırlayarkən spatulaları, tərəvəz soyma qabiliyyətini və sitrus presini tapmaq üçün çekmecelerinizi gəzdirmək əvəzinə özünüzü orta hazırlıqlı baş ağrısından ehtiyat edin və əvvəlcədən ehtiyac duyacağınız vasitələri düzəldin.

Yerində mise gəldikdə, bəlkə də biri ən faydalı alətlər hazır vəziyyətdə saxlamaq üçün hazır maddələrinizi yerləşdirə biləcəyiniz kiçik qablar və ya qablar var. Restoranlar adətən şüşə qablara və ya 1/9 otel tavalarına etibar edirlər, lakin kiçik təkrar istifadə edilə bilən qablar evdə əla həlldir. Görülməli yerlər siyahısından aşağıya doğru irəlilədikdə, tərkibi hazır olduğunuz zaman üçün mütəşəkkil saxlamaq üçün maddələri kiçik qablarınıza qoyun. Asan bir giriş üçün hər bir resept üçün fərqli hazırlanan maddələri asanlıqla toplamaq və ayırmaq üçün bir təbəqə qabından da istifadə edə bilərsiniz.

Bir Nəhəng Qarışıqlığın qarşısını almaq üçün təmizlənin.

Bütün maddələrinizi hazırladıqdan sonra bişirməyə hazırsınız. Mise yerinizi qurma prosesi əvvəlcə vaxt aparan kimi görünsə də, asılandan sonra yemək hazırlığı işinizi həmişəkindən daha sürətli bitirəcəksiniz.

Yemək hazırlamağa sərf etdiyiniz vaxtı azaltmaq üçün əla yollardan biri hamısını sona qədər tərk etmək əvəzinə gedərkən təmizlənməkdir. Yeməklərinizin lavabonun içərisinə yığılmasına icazə vermək əvəzinə, bir dəqiqə vaxtınız qaldıqda qabları tez bir şəkildə yaxalamaq və ya qabyuyan maşını yükləmək üçün işlər arasında fasilə verin. Lazımi miqdarda çıxardıqdan sonra maddələri kənara qoyun və qırıntılarınızı asanlıqla atmaq üçün tezgahda saxlaya biləcəyiniz böyük bir qaba yığın.

İLGİLİ: Vaxtınızı boş yerə sərf edən 7 təmizlik səhvləri

Mətbəxdə özünüzü hoqqabazlıq qanununa ayırın.

Pişirərkən bir reseptdə növbəti addım gözlədiyinizdən daha sürətli olur. Əvvəlcə unutduğunuz son dəqiqədəki hazırlıq işlərini yerinə yetirərkən bir daha gözdən düşməyin və yeməyinizi çox bişməyinizə risk verin və bunun əvəzinə etibar etdiyiniz sahə bacarıqlarına etibar edin. Tarifinizə əlavə etmək üçün əvvəlcədən bölünmüş və doğranmış maddələrə zəhmət çəkmədən bir televiziya şousu proyektoruna bənzəyəcəksiniz; reseptinizin növbəti addımı tələb etdiyi üçün maddələrinizi kəsmək üçün özünüzü stresli hoqqabazlıq hərəkətinizdən ehtiyat etməyək . Bu mise yer texnikasına yiyələnin və yüksək səviyyədə təşkil olunmuş və səmərəli əvvəlcədən hazırlanan yayılmağınızla mətbəxdə xiyar kimi sərin olacaqsınız.

İLGİLİ: Yemək hazırlamağınız hər zamankindən daha asan olması lazım olan 7 cihaz