Milli Səhiyyə İnstitutlarına görə, yoxsulluq a ürək xəstəliyi üçün əsas risk faktoru — amerikalıların bir nömrəli qatili— və bunda aparıcı amildir tip 2 diabet riski . Beləliklə, sağlam olmaq üçün varlı olmalısan mifinə inanmaq asandır. Bütün qidalar, bitki əsaslı pəhriz sağlamdırsa, onu necə ödəyə bilərik? Vegan yemək bahadır, hə?

Bu, əlbəttə ki, ola bilər, amma narahat olmayın: Siz tamamilə edə bilərsiniz bitki əsaslı olsun büdcədə. İstər məhdud gəliriniz olsun, istərsə də daha çox qənaət etməyə və daha az xərcləməyə çalışırsınızsa, həqiqətən qidalı və dadlı yemək almaq üçün bankı sındırmaq üçün heç bir səbəb yoxdur. Siz sadəcə bir neçə mütəxəssis məsləhətinə əməl etməlisiniz – və vegan yeməklə bağlı üstünlük təşkil edən pul miflərinə (və digər miflərə) inanmağı dayandırmalısınız.

Əlaqədar maddələr

Mif 1: Bitki əsaslı üzvi, üzvi isə bahalı deməkdir.

Var belə ki üzvi olmayan bir çox sağlam məhsul. Sağlam olmayan üzvi maddələr də var! Üzvi çips, peçenye, soda və dondurma almaq bunları sizin üçün yaxşı etmir; üzvi ləzzətli qida hələ də lazımsız qidadır. Və təzə məhsullar, lobya və taxıl kimi maddələr qeyri-üzvi seçimlərə malikdir və çox əlverişlidir (və hələ də çox qidalıdır).

Sağlam yemək üçün üzvi məhsullar almağa ehtiyacınız olmasa da, büdcənizə bir qədər uyğunlaşmaq istəyirsinizsə, üzvi məhsullarda tez-tez satışlar var. Əslində, mən bir neçə dəfə bir dollardan aşağı qiymətə üzvi mağaza markalı lobya qutuları tapdım.

Mif 2: Bitki əsaslı yemək o deməkdir ki, mən əlverişsiz (və bahalı) təbii qidalar mağazasında alış-veriş etməliyəm.

Sağlam, sərfəli pəhriz üçün lazım olan hər şeyi yerli ərzaq mağazanızda, Walmart və ya Targetdə tapa bilərsiniz. Baqqal alış-verişi etdiyiniz yerdən kənara çıxmağa qətiyyən ehtiyac yoxdur. Meyvələr, tərəvəzlər və bütün taxıllar, yerli təbii qidalar mağazasında və ya böyük qutuda satın almağınızdan asılı olmayaraq eyni dərəcədə qidalıdır.

Mif 3: Bitki əsaslı yeməklər o qədər dadlı deyil.

Əlbətdə ki, bir boşqab ot və havaya oturmaq istəyirsinizsə (bu mif deyilmi?). Əslində, vegan yemək variantları geniş və dadlıdır. Taco xoşunuza gəlirmi? Sonra qırmızı ət və pendiri lobya və avokado ilə dəyişdirin. pizza xoşunuza gəlirmi? 10 dollarlıq dondurulmuş pizzanı döyün və un, yağ və mayadan istifadə edərək öz qabığınızı hazırlamağa üstünlük verin və tərəvəzlər və sadə marinara sousu və ya evdə hazırlanmış pesto ilə doldurun. Səma həddidir; pancake-dən frittata, şirniyyatlardan paketlərdən güveçlərə qədər hər şey üçün dadlı bitki əsaslı reseptlər var.

Ənənəvi yeməklərin çoxu əslində bitkilərdən gəlir, hər halda; yeməklərimizə otlar, ədviyyatlar, souslar və duz əlavə edirik. Qaymaqlı və pendirli məhsullar qoz-fındıqdan asanlıqla hazırlana bilər və süd və yağlar üçün svoplar asanlıqla əldə edilə bilər. Daha sağlam qidalarla bişirməyə başlayanda bitkilərin bizə təqdim etdiyi bütün heyrətamiz ləzzətlərlə yemək bişirməyin həqiqətən də əyləncəli olduğunu görəcəksiniz.

Mif 4: Bitki mənşəli qidalar daha çox emal olunur.

Bu, Tofurkey üçün doğru ola bilər, lakin bu, yeganə seçimdən uzaqdır. Dünyanın ən sağlam emal edilməmiş bütün qidaları bitkilərdən əldə edilir və həm də inanılmaz dərəcədə əlverişlidir. Alma və banan, düyü və lobya, yulaf, göyərti və kartofa qədər seçimləriniz var. Bu, əslində daha çox işlənmiş və şəkərlə dolu olan daha bahalı ixtisas məhsullarıdır - vegan dondurma, kekslər və burgerlər.

Mif 5: Ən çox sevdiyiniz yeməklərdən 'vəz etməli' olacaqsınız.

səni eşidirəm. Bitki əsaslı həyat tərzini qəbul etməzdən əvvəl bunu özüm düşündüm. Şükran günü üçün yaşıl lobya güveç və içlik haqqında nə demək olar? Yoxsa anamın evdə bişirdiyi yeməklər? Ad günü tortu, donuz əti və fast food burgerləri haqqında nə demək olar? İnanın, siz hələ də bunlara sahib ola bilərsiniz və hətta bitki əsaslı versiyaları yedikdən sonra özünüzü daha yaxşı hiss edəcəksiniz.

Süddən yağa, yumurtaya və hətta bekona qədər hər şey üçün sadə mübadilələr var - beləliklə siz hələ də sevdiyiniz yeməklərdən ləzzət ala bilərsiniz (heç tempeh donuzunu sınamısınızmı? Çox dadlıdır). Dost veqan yemək kitabı bu dilemma nəzərə alınmaqla yaradılmışdır; orada siz vegeterianlar və hər şeyi yeyənlərlə bölüşmək üçün 100 əsas resept (şəkillərlə) tapa bilərsiniz.

Mif 6: Fast food yemək yemək bişirməkdən daha ucuzdur.

Gəlin hesablayaq. 3 dollara dollar menyusundan üç məhsul əldə edə bilərsiniz, bu, məni doldurmaq üçün lazım olacaq. Əgər bunu etsəydim və hər yemək üçün fast food yesəm, 25 dollar məni yalnız üç gündən az qidalandırardı. Gəlin dürüst olaq; insanların çoxu dollar menyusundan alış-veriş etmir. Mənim kitabımda, Büdcəyə əsaslanan zavod , siz həftədə 30 dollardan aşağı olan müxtəlif dadlı veqan reseptlərini tapa bilərsiniz—bu, bütün 21 yeməyiniz üçündür. Oh, və hamısı yemək başına 30 dəqiqədən az vaxt tələb edir. Və vaxta qənaətdən danışsaq...

Mif 7: Bitki əsaslı yemək çox vaxt və mətbəx avadanlığı tələb edir.

Mən nə qədər pula qənaət etməyi sevirəmsə, mən də həmişə inanıram ki, vaxt bizim ən dəyərli varlığımızdır. Beləliklə, vaxta qənaət etmək büdcə tərtib etməyin çox real aspektidir. Əvvəlcədən planlaşdırdığınız zaman mağazalarda və evdə vaxtınıza qənaət edə bilərsiniz.

Özünüzü qabığını soymağa və doğramağa vaxt sərf etmək (və səbr) əvəzinə qiymə sarımsaq almağa çalışın. Konservləşdirilmiş lobyaları evdə islatmaq əvəzinə seçin. Yerkökü və kartofu soymağa bir az ara verin və bunun əvəzinə qida ilə zəngin olan xarici təbəqələri yeyin və bu prosesdə vaxtınıza qənaət edin. Yeməklərinizi əvvəlcədən planlaşdırın və səhər yeməyinizi hazırlayın. Ailənizi və dostlarınızı yemək prosesinin bir hissəsi etmək üçün cəlb edin.

Və yalnız bir vaxta qənaət edən məsləhət təklif edə bilsəm, yeməklərinizi planlaşdırmaq olardı. Bu pulsuz yemək planı sizə sağ ayaqda başlamağınıza kömək edə bilər və pulsuzdan çox da ucuz başa gəlmir.

İndi biz büdcə əsasında bitki mənşəli yeməklə bağlı əsas mifləri məhv etdik (və indi sizi tanıdığınız üçün) bacarmaq ), burada başlamaq üçün bəzi məsləhətlər var.

Əlaqədar maddələr

bir Bu barədə çox düşünməyi dayandırın.

Siz artıq olduqca sadə yeməklər hazırlamağa öyrəşmisiniz, elə deyilmi? Sonra davam edin! Marinara sousu ilə makaron, fıstıq yağı və jele sendviçləri, (badam) südü ilə taxıl və tempeh və ya tofu ilə tərəvəz qızartmasını düşünün.

iki Sadə reseptləri dəyişdirin.

Daha sərfəli baza üçün qəhvəyi düyü üçün sub quinoa və təzə əvəzinə dondurulmuş tərəvəzlərdən istifadə edin ki, vaxtından əvvəl ucuza yığa biləsiniz. Yəni reseptiniz balqabaq tələb edir, amma brokoli satışdadır? Onu dəyişdirin!

3 Yükü paylaşın.

Dostlarınızla yemək yeyin və ya yemək yeyin və adam başına bir tərkib hissəsi və ya yeməyi təyin edin.

4 Qalıqları və bankaları saxlayın.

Sözügedən qalıqları saxlamaq üçün həmin qablardan istifadə edin ki, bütün həftə yeməyi uzata biləsiniz. Hər bit əlavə edir!

5 Mağaza təklifləri.

Kuponlardan istifadə edin! Baqqal mağazalarının, Walmart və Targetin endirim və rəsmiləşdirmə bölmələrini axtarın. Mətbəx ləvazimatları və avadanlıqlarına gəlincə, əsasları IKEA və ya Dollar Tree-dən və ya hətta Goodwill-dən alın.

6 Qiymətlərdə razılaşmaq.

Fermer bazarına bağlanış vaxtı (satıcılar malları evə qaytarmaqdansa, endirimlə satmağı üstün tutduqda) və ya bir az əzilmiş (lakin hələ də dadlı) məhsulla baqqal kassasına getdiyiniz zaman bu əla taktikadır. .

7 Məhsulu dondurun.

Ərzaq müddəti bitmək üzrədirsə, onu dondurun ki, özünüzə vaxt qazanasınız və o, boşa getməsin.

8 Mağaza markalarını satın alın.

Onlar reseptlə yazılan dərmanların ümumi versiyasına bənzəyirlər - yarı qiymətə yaxşıdır.

9 Qida maddələrinin təyinatını dəyişdirin.

Hər son hissədən istifadə etmək üçün yaradıcı olun. Tərəvəz bulyonu hazırlamaq üçün yerkökü, soğan və kartof qabıqlarını saxlayın. Çörək topuqlarına əhəmiyyət vermirsiniz? Kruton hazırlayın!

10 Yalnız sizə lazım olanı alın.

Bu, həm qida israfının qarşısını alır və pul israfı.

on bir Öz çörəyini bişir.

Ciddi, çox asandır. Budur necə.

12 Ekrana baxın.

Baqqal kassiri sizə zəng vurduqca, bir az sayıqlıq düzgün satış qiymətlərini əldə etməyinizi təmin edə bilər və s.

13 Nəhayət, ən azı: Öz yeməyinizi yetişdirin.

Bu, çox açıq görünür, lakin bu, pula qənaət etmək və bitki əsaslı yemək üçün fantastik bir yoldur. Həyətinizdə çiçəklənən bir bağa və ya hətta terasınızda / damınızda / göyərtədə / eyvanda bir konteyner bağçasına başlaya bilərsiniz. Əməyinin həqiqi bəhrəsini almaq həm sağlamlıq baxımından, həm də maliyyə baxımından çox faydalıdır.