Şişkin, şirin, şəkər tozlu beignets hər zaman müalicə olunur, lakin heç vaxt Mardi Gras mövsümünün yemək-iç və əyləncəli zirvəsi olan Fat Çərşənbə axşamı günündən daha çox olmaz. Əsasən xəmirdən azca qızardılmış yastıq, beignets çətin görünə bilər, ancaq bizə etibar edin: az miqdarda maddə tələb edən və yoğurmağa ehtiyac olmayan bu resept hər hansı bir aşpazın yiyəsi ola bilər. Ancaq xəbərdar olun: xəmirin kifayət qədər yapışqan olması ehtimal olunur (qarışıqların gözəl və havadar qalxmasına kömək edən nəmdir), buna görə də iş səthinizi və yaylağınızı səxavətlə unladığınızdan əmin olun.
Tətbiqi vaxt: 40 dəqiqə
Ümumi vaxt: 1 saat 40 dəqiqə
24 beignet edir
Tərkibi
- 1 stəkan ilıq su
- 1 xörək qaşığı hazır maya
- 5 xörək qaşığı şəkər tozu, bölünmüş
- 2 böyük yumurta
- 2 xörək qaşığı kərə yağı, əridilmişdir
- ½ çay qaşığı vanil ekstraktı
- 3¼ fincan çox məqsədli un
- ½ çay qaşığı koşer duzu
- 6 stəkan kolza yağı
- Şirniyyat şəkəri, xidmət üçün
İstiqamətlər
- Suyu, 1 xörək qaşığı şəkəri və mayanı böyük bir qabda birləşdirin və qarışığı 5 dəqiqə saxlayın. Sonra maya qarışığına yumurta, ərinmiş kərə yağı və vanili qarışdırın.
- Unu, qalan şəkəri və duzu orta qabda birləşdirin. Bunu bir maya qarışığına bir rezin spatula ilə yaxşıca qarışdıraraq əlavə edin. (Xəmir yapışqan olacaq.) Üzərinə plastik örtük qoyun və xəmir təxminən 1 saat böyüdükcə soyuducuya qoyun.
- Yaxşı unlanmış bir səthdə xəmiri ¼ düym qalınlığında böyük bir düzbucaqlıya bükün. Hamuru bir pizza kəsici və ya qayçı istifadə edərək 3 düymlük kvadratlara kəsin, sonra kvadratları perqament kağızı ilə örtülmüş bir bişmiş təbəqəyə köçürün.
- Bir tel soyutma rəfini başqa bir çörək qabının üstünə qoyun və kənara qoyun. Böyük bir qazanda yağı dərin qızartma termometrdə 350 ° F-ə çatana qədər qızdırın. Yağa bir dəfəyə 4 beignet əlavə edin və bir dəfə fırladaraq qızıl qəhvəyi olana qədər (hər tərəfə təxminən 90 saniyə) bişirin. Yivli bir qaşıq istifadə edərək beignetləri qazandan çıxarın və tel rafına köçürün.
- Beignetləri qənnadı şəkəri ilə səxavətlə tozlayın və dərhal xidmət edin.
