Evdə hazırlanmış peçenye və peçenye xəmirini sonradan istifadə etmək üçün saxlayarkən (bəlkə gələn həftə, bəlkə də gələn mövsüm) məqsəd onları təzə saxlamaqdır. Sadə mətbəx materialları və bir neçə əsas hiylə ilə siz onları demək olar ki, bütün yollarla əldə edə bilərsiniz.

Birincisi, hər hansı bir peçenyenin təzəliyinin əsas rəqibi ilə tanış olmalısınız: hava. Uzun müddət açıq havada qalmaq nişastalı qidaların köhnəlməsinə səbəb olur. Hava bu qidaları daha çox buxarlanmaya məruz qoyur (yalnız bir yarıq olsa belə) onları qurudur. Bir gecədə kənarda qalan bir içki düşünün: səhər o fincanda daha az maye olacaq və peçenyelər də eyni şəkildə işləyir.

Havanın təsirini minimuma endirmək peçenyelərin qorunmasının açarıdır. Partiya ölçüsündən, vaxt qrafikindən, kukilərdən və seçimlərinizdən asılı olaraq bunu bir neçə yolla edə bilərsiniz. Bəs vəziyyətdən asılı olmayaraq kukiləri saxlamağın ən pis yolu? Bir peçenye qabı. Hə doğrudan da. Onlar tezgahda cazibədar görünə bilər, lakin adlarına baxmayaraq, peçenye qabları ümumiyyətlə tam hava keçirmir. Eynilə, tort stendləri və digər displeylər peçenyeləri bir neçə saatdan çox saxlamaq üçün əla deyil. Onlar hündür zirvələrinin altında geniş havaya malik olurlar, xırtıldayanlığı və tekstura kontrastı aradan qaldıraraq, peçenyelərə sərt toxunuşlar verirlər.

İndi nəyin ardınca getdiyinizi bildiyiniz üçün, sobada bişmiş yaxşılığı qorumaq üçün peçenye və peçenye xəmirini necə saxlamaq olar.

ƏLAQƏLİ : Uzunmüddətli təravət üçün hər növ qidanın soyuducuda saxlanması üçün ən yaxşı bələdçi

Kukiləri dondurucuda nə vaxt saxlamaq lazımdır

'Dondurma' pis söz olmağa meyllidir, lakin kukilərə münasibətdə olmamalıdır. Əgər bişmiş peçenyeləri bişirdikdən sonra dörd gündən çox yemək niyyətindəsinizsə, dondurucuya müraciət edin. (Eyni və ertəsi gün bişirməyəcəyiniz peçenye xəmiri üçün də eynidir; aşağıda daha ətraflı.) Bişmiş peçenyelər dondurucuda bir il saxlanılır, çiy xəmir isə ən yaxşı şəkildə bir neçə ay ərzində istifadə olunur.

Kukiləri necə dondurmaq olar : Dondurucu üçün nəzərdə tutulmuş, bağlana bilən plastik qablardan istifadə edin. Tematik qablardan istifadə etməyin (məsələn, Milad peçenyeləri üçün). Peçenyeləri dondurucudan çıxardıqdan sonra belə qablara qoya bilərsiniz.

Kukiləri Soyuducuda Nə vaxt Saxlamaq lazımdır

Peçenye soyuducuda iki həftə qala bilər, lakin onları daha tez yemək daha yaxşıdır. Peçenyeləri soyuducuda tam bağlanan plastik torbada və ya plastik qabda saxlayın.

ƏLAQƏLİ : Elmə görə mükəmməl şokoladlı peçenye necə hazırlanır

Kukiləri otaq temperaturunda nə vaxt saxlamaq lazımdır

Peçenye soyuducuda iki və ya üç gün optimal qalır. Şirin peçenye qabınız hava keçirmirsə (və ya bilmirsinizsə) və siz hələ də ondan peçenye saxlamaq üçün istifadə etmək istəyirsinizsə, peçenyelərinizi bankanın içərisində saxlamadan əvvəl bağlana bilən plastik torbaya qoyun və sıxın. peçenyelərinizi havadan uzaq tutaraq içəridə saxlayın. Eyni şey peçenye qablarına da aiddir. Bağlana bilən plastik qablar və çantalar çərəzləri otaq temperaturunda keçirə biləcəkləri bir neçə gün ərzində yaxşı vəziyyətdə saxlaya bilər – sadəcə torbalı peçenyeləri bu digər qabların içərisinə sıxın.

Yeni evdə hazırlanmış peçenyeləri mətbəx rəfindən soyuducuya nə vaxt köçürməlisiniz? Rikota peçenyeləri, mürəbbə peçenyeləri və ya beze peçenyeləri kimi daha tez xarab olan inqrediyentlərlə hazırlanmış peçenyelər bişirildikdən bir neçə saat sonra daha soyuq temperatur tələb edəcək. Əgər onlar daha uzun olacaqsa, soyuducuya (və ya dondurucuya) baxın.

ƏLAQƏLİ : 21 Klassik, Dadlı Peçenye Reseptləri

Böyük vərəqdən kəsilmiş bir növ peçenyeniz varsa, məsələn, göy qurşağı peçenyesi, böyük vərəqdən bıçaqlı peçenye onları yeməyə və ya xidmət etməyə hazır olduğunuz üçün . Bu yanaşma bu tip peçenyeləri nəm saxlamaq üçün möcüzələr yaradır.

Kukiləri necə qızdırmaq olar

Yemək vaxtıdır! Bu, peçenyeləri təzə saxlamaq üçün son addımdır: onları sobadan çıxmış vəziyyətə qaytarmaq. Snickerdoodles və yulaf ezmesi kimi daha yumşaq peçenyelər yenidən qızdırılır.

Peçenyeləri yenidən qızdırmağın iki yolu var: Əgər təmiz yumşaqlıq istəyirsinizsə, mikrodalğalı sobadan istifadə edin. Bir az yumşaqlıq istəyirsinizsə, həm də peçenyenin xırtıldayanlığını saxlamaq istəyirsinizsə, 350 dərəcə F-ə təyin edilmiş sobada iki və ya üç dəqiqə qızdırın (və dondurucudan peçenyeləri yenidən qızdırdıqda bir və ya iki dəqiqə daha uzun müddətə).

Biscotti, polvoronlar və digər quruducu peçenyelər yenidən qızdırılarkən çox quru ola bilər, ona görə də bu addımı atlayın. Sadəcə onları əriməyə buraxın. Əgər onları yaxşı saxlamısınızsa, onların daha çox istiliyə ehtiyacı yoxdur və hətta bir az soyuduqda dadları əla olacaq.

ƏLAQƏLİ : Sizi xəstələndirə biləcək qalıqları yenidən qızdırarkən etdiyiniz 6 səhv

Peçenye xəmirini saxlamağın ən yaxşı yolu

USDA-ya görə , evdə hazırlanmış peçenye xəmiri soyuducuda iki-dörd gün saxlanılır və kiçik qablarda saxlanmalıdır. Dondurulmuş peçenye xəmiri isə iki aya qədər davam edə bilər.

Peçenye xəmirini dondurmağın iki yolu var: bişməyə hazır fərdi peçenyelər şəklində və ya bütövlükdə bölünməmiş partiya şəklində. Əvvəlcədən hissələrə bölünmüş peçenyeləri dondurmaq üçün onları perqamentlə örtülmüş və ya yağlanmış çörək qabına qoyun. Vərəqi bir saat dondurun (yapışmasının qarşısını almaq üçün). Peçenyeləri hava keçirməyən konteynerə köçürün, sonra onları dondurucuda saxlayın.

ƏLAQƏLİ : Mən soyudulmamış və soyudulmuş xəmirlə şokolad çipli peçenye hazırladım - ən yaxşı peçenyeni edən budur

Bu üsul mürəbbə, təzə sitrus suyu və ya ləzzət və ya beze olan peçenyelərdən daha çox şokolad çipi kimi sadə peçenyelər üçün çox yaxşı işləyir.

Daha sonra formalaşdırılacaq peçenye xəmirinin paylanmamış partiyalarını dondurmaq da mümkündür. Bu, şəkər və zəncəfil kimi sadə peçenyelər üçün əla işləyir. Əslində, peçenye kəsici istifadə etmək niyyətindəsinizsə, bir az soyudulmuş xəmir peçenyelərin formasını saxlamağa kömək edə bilər. (Xəmiri vaxtından əvvəl əritmək üçün kifayət qədər vaxt buraxdığınızdan əmin olun.)