• 5ulduz dəyərləri: bir
• 4ulduz dəyərləri: 0
• 3ulduz dəyərləri: 0
• ikiulduz dəyərləri: 0
• birulduz dəyərləri: 0

• Rəyləri Oxuyun
• Rəy əlavə edin

• 1 Reytinq

Sizinlə bu epik ləzzətli makarondan bir qab arasında yalnız səkkiz kiler əsası dayanır.

Qalereya

Resept Xülasə testi

Cavatelli təzə makaron növüdür, dişli teksturası və kanoe şəklində sousu tutmaq qabiliyyəti ilə sevilir. Öz xəmirinizi hazırlamaq və parçaları formalaşdırmaq qorxuducu səslənsə də, bu, daha sonra kəsilmiş və tutqun bir bıçaq ətrafında qəliblənmiş sürətli irmik xəmirini qarışdırmaq qədər sadədir. Evdə hazırlanmış cavatelli uşaqlar üçün xüsusilə gözəl bir layihədir və ya yalnız rayonlara ayrıldıqda və sıfırdan, təkbaşına və ya dostları və ya sevilən biri ilə bir şey etmək prosesindən həzz aldıqda mükəmməl səslənir. Digər təzə makaron formaları isə, kimi fettuccine və ya Kremli Balqabaq Sousunda Ricotta Roll-Ups , bir az daha dəqiqlik (və səbir) tələb edir, cavatelli sadəcə xəmiri ipə yuvarlamaq və oynamaq deməkdir. Üstəlik, vaxtı düzgün seçsəniz, həftə içi yeməkdən söhbət belə gedə bilməz. Burada təzə cavatelli təxminən bir baş sarımsaq və zərif sote edilmiş soğan ilə infuziya edilmiş dadlı pomidor sousu ilə yuyulur, lakin siz makaronu digər maddələrlə birləşdirə bilərsiniz. Brokoli rabe və kolbasa və ya balqabaq və adaçayı və ya sevdiyiniz sous ilə evdə hazırlanmış kavatelli cəhd edin.

Alış-veriş üçün ipucu: irmik unu əksər supermarketlərdə, tez-tez bütün təyinatlı unun yanında mövcuddur.

Tərkibi

• 10 unsiya irmik unu (təxminən 1¾ fincan), məsələn, Bob's Red Mill, üstəlik tozlamaq üçün daha çox
• 1 ¼ çay qaşığı kosher duzu, bölünmüş, üstəlik su üçün daha çox
• ⅓ fincan zeytun yağı
• 8 diş sarımsaq
• 2 soğan, incə dilimlənmiş (təxminən ½ fincan)
• 1 28-oz. bütün qabığı soyulmuş gavalı pomidorları bilər
• ¾ çay qaşığı qurudulmuş oregano
• sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri, xidmət üçün (isteğe bağlı)

İstiqamətlər

• Addım 1

  Un, ½ stəkan üstəgəl 1 xörək qaşığı su və ¼ çay qaşığı duzu böyük bir qabda xırda-xırda xəmir parçaları əmələ gələnə qədər qarışdırın. İş səthinə köçürün. Əllərinizlə xəmir parçaları və qalan quru unu kütlə əmələ gələnə qədər sıxın. Xəmiri vahid, hamar və möhkəm olana qədər yoğurun, 5-7 dəqiqə. Plastik sarğı ilə sıx sarın; otaq temperaturunda ən azı 1 saat və 3 saata qədər dincəlsin.

• Addım 2

  Bu vaxt sousu hazırlayın: Yağ və sarımsağı orta-aşağı bir qazana qoyun. Sarımsaq bişməyə başlayanda istiliyi minimuma endirin. Sarımsaq ləkələrdə qızılı rəng alana qədər bəzən qarışdıraraq 10-12 dəqiqə bişirin. soğan və ¼ çay qaşığı duz əlavə edin; bişirin, tez-tez qarışdırın və ən çox sarımsaq mixəklərini çəngəl ilə yüngülcə əzin, soğan çox yumşaq olana qədər, təxminən 10 dəqiqə.

• Addım 3

  Pomidorları orta qabda və ya maye ölçmə fincanı üzərində qurutun; ½ fincan maye ehtiyatı. Qurudulmuş pomidorları böyük bir qaba qoyun və əllərinizlə yumşaq bir şəkildə əzin. Sarımsaq qarışığına pomidorları qarışdırın. Orta-az bir qaynağa gətirin. Qismən örtün; bişirin, arabir qarışdırın və pomidorları taxta qaşıqla yüngülcə əzin, sous bir qədər qatılaşana qədər, 15-20 dəqiqə. ½ fincan maye əlavə edin; 10 dəqiqə, bəzən qarışdıraraq, qismən örtün. Oregano və qalan ¾ çay qaşığı duz ilə qarışdırın. İstidən çıxarın.

• Addım 4

  Böyük bir qazanda bolca duzlu su qaynadın. Bir çörək qabını unla yüngülcə tozlayın. Xəmiri açın və 4 hissəyə kəsin. 1 parçanı iş səthinə qoyun; qalan parçaları yenidən sarın.

• Addım 5

  Cavatelli forması: Xəmiri ½ düym qalınlığında bir ipə yuvarlayın. İpi çarpaz şəkildə ½ düymlük parçalara kəsin; kəsdiyiniz zaman parçalar düzləşəcək. Bir anda 1 parça ilə işləyərək, masa bıçağını üstə düz tutun, bıçaq kəsilmiş tərəflərə paralel olsun. Göstərici və orta barmaqları bıçağın üstünə qoyun. Xəmirin içinə möhkəm basdırın və xəmir sosisli çörək şəklində çıxana qədər bıçağı yuvarlayın. Hazırlanmış çörək qabına qoyun. Qalan xəmirlə təkrarlayın.

• Addım 6

  Cavatelli qaynar suda bişirin, bəzən qarışdıraraq, 5-7 dəqiqə yumuşayana qədər. Drenaj edin, ¼ stəkan yemək suyu ehtiyatına qoyun. Pomidor sousuna bişmiş cavatelli və ehtiyat qaynar su əlavə edin. Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun və makaron sousla örtülənə qədər daim qarışdıraraq 1-3 dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə, pendirlə doldurun.