1 Oktyabrın yaxınlarında, rəsmi olaraq çörək bişirmə mövsümü başlayır - bu daim balqabaq çörəyi, şam yeməyi və bol tort və piroq axını deməkdir. Ancaq bu yeməklər tez-tez un, süd və şəkərlə doldurulur ki, bu da müəyyən pəhriz məhdudiyyətləri olanlar üçün problemli ola bilər.
Paleo, glutensiz və ya südlü olmayan (ya da tez və asan bir çörək resepti axtaran) hər kəs üçün şükürlər olsun ki, əlinizə almaq istədiyiniz yeni bir çörək seçimi var. Buna qarışdırıcı çörək deyilir və daha sadə ola bilməzdi - bütün maddələr bir qarışdırıcıda birləşdirilir və sonra çörək qabına tökülür və möhkəm olana qədər bişirilir. Yoğurma, qalxma və ya çörək istehsalçısına ehtiyac yoxdur. Ən çox satılan yemək kitabı müəllifi Danielle Walker-in yeni kitabındandır Qeyd etmələr: Hər Fürsət üçün Glutensiz, Südsüz və Paleo tərifləri ili .
Yaxşı, necə işləyir? Asanlıqla qarışan (heç bir qoz-fındıq qoymadan) və mülayim bir ləzzətə sahib olan xam kaju çörəyin əsasını təşkil edir və badam südü və yumurta ilə qarışdırılaraq bir xəmir yaradır. Alma suyu sirkəsi ilə soda ilə reaksiya çörəyin qalxmasına səbəb olur və qarışığı qalınlaşdırmaq üçün ucuna son dərəcə hopdurucu olan hindistan cevizi unu əlavə olunur. Qoz-fındıq asanlıqla yandığı üçün çörək yavaş və yavaş - 325 ° F-də 60-70 dəqiqə bişirilir.
Kaju həvəskarı deyilsiniz? Badem və ya makadamiya fındıqları ilə sınayın. Süd alerjisi yoxdur? Badam südünün əvəzinə süd südündən istifadə etməkdən çəkinməyin. Aşağıdakı reseptdən istifadə edərək sınaqdan keçirin - badam yağı ilə qızardılmış və kəsiklənməyi xoşlayırıq.
Resept
Fırın altındakı rəfə 2 düym su ilə doldurulmuş istilik keçirməyən bir qab qoyun və sobanı 325 ° F-ə qədər qızdırın. 10 ilə 4 1/2 düymlük bir çörək qabını azca yağlayın, sonra tavanın altını və yanlarını perqament kağızı ilə düzün, uçları yanlara asılsın.
Birləşdirin 8 yumurta , 1 stəkan şəkərsiz badam südü , 4 çay qaşığı alma sirkəsi , 3 stəkan ham xam kaju , 3 çay qaşığı soda və 1 çay qaşığı incə dəniz duzu yüksək sürətli bir qarışdırıcıda və ən azı 15 saniyə ərzində işləyin. Yanları qırpın və hamar olana qədər 30 saniyə ərzində yüksək səviyyədə işləyin. Əlavə et 7 xörək qaşığı kokos unu və yenidən 30 saniyə qarışdırın. Xəmir qarışdırmaq üçün çox qalınsa, qarışdırıcıdan asanlıqla hərəkət edənə qədər 2 xörək qaşığı su əlavə edin. Xəmiri hazırlanmış çörək qabına köçürün.
Bir diş çubuğu təmiz çıxana qədər 60-70 dəqiqə bişirin. Çörəyin qabda 30 dəqiqə sərinləməsinə icazə verin, sonra xidmət etməzdən əvvəl bir tel rəfdə sərinləyin. Çörəyi soyuducuya möhkəm bükülmüş vəziyyətdə 5 günə qədər saxlayın.
İcazəsi ilə yenidən çap edilmişdir Danielle Walker’in Bütün Taxıl Bayramlarına Qarşı: Hər Fürsət üçün Glütensiz, Südsüz və Paleo tərifləri müəllif hüququ ilə Danielle Walker, © 2016. Penguin Random House MMC-nin izi olan Ten Speed Press tərəfindən nəşr edilmişdir. Fotoqrafiya krediti: Erin Kunkel © 2016. Yayımcı bütün müəllif hüquqları və müəllif hüququ və ya digər iş səbəbləri ilə bu çıxarışın dərhal qaldırılmasını tələb etmək hüququnu özündə saxlayır.
