Patlıcan bişirmək ən dadlı və çox yönlü maddələrdən biridir. Qızardılmış, bişmiş, duzlu, pörtlədilmiş, püresi və hətta doldurula bilər. Pomidor kimi, badımcanlar həqiqətən bir meyvə hesab olunur və gecə çiləsi ailəsinin bir hissəsidir. Patlıcan parmesan və rollatini kimi populyar yeməklərin böyük bir pərəstişkarı ola bilsəniz də, dünyada becərilən bir çox patlıcan çeşidi var və hamısı fərqli görünür və dadı müxtəlifdir.
Patlıcanla bağlı başqa bir maraqlı şey ləzzət və toxumasıdır. Çiy patlıcanların çoxu toxumlarına görə çox acıdır, lakin bişdikdə yumşaq, ləzzətli olur və sousları və yağları isladırlar. Buna görə sousu, Moussaka və Ratatouille olan makaron kimi yeməklərdə çox dadlıdırlar.
Bir badımcan sevgilisinizsə, sizin üçün mövcud olan bütün növləri araşdırmağın zamanı gəlmiş ola bilər. Yapon və ya Çin badımcanını sınamamısınızsa, bir həftə ərzində baqqal siyahınıza daxil etməlisiniz. Budur, daha çox tanış olduğunuz patlıcanlardan necə fərqlənir.
İLGİLİ : Ən asan-həmişə badımcan təriflərindən 18-i
Yapon badımcanları
Nəyə bənzəyirlər: Yapon badımcanları incə tünd bənövşəyi dəri və tünd rəngli gövdələrlə qısa və nazikdir.
Nə vaxt / harada yetişdirilir: Yapon badımcanları bütün il boyu mövcuddur, lakin ən yüksək fəsli yaydan payıza qədərdir. Asiyaya əlavə, Yapon badımcanları Avropada, Cənubi Amerikada və ABŞ-da yetişdirilir.
Onları necə bişirmək olar: Yapon badımcanları sousların və ləzzətlərin tez mənimsənilməsinə imkan verən nazik bir dəriyə və süngərə bənzər bir quruluşa malikdir. Miso, soya sousu və zəncəfil ilə yaxşı birləşən bir az daha şirin bir dada sahibdirlər. Onları bu Miso Badımcan Daldırma ilə sınayın və ya miso və susam toxumu ilə dadlı bir qarnir yemək üçün qovurun.
Bəslənmə dəyəri: Yapon badımcanları C vitamini, kalium, folat və qida liflərinin yaxşı bir mənbəyidir.
Çin Patlıcan
Nəyə bənzəyirlər: Çin badımcanları uzun, nazik və bəzən əyri olur. Hər birinin bənövşədən parlaq bənövşəyədək fərqli rəngli dəri var.
Nə vaxt / harada yetişdirilir: Çin badımcanları bütün il boyu satılır. Asiyadan əlavə Çin patlıcanları Avropa, Kanada və ABŞ-da yetişdirilir.
Onları necə bişirmək olar: Çox digər növlərdən fərqli olaraq, Çin badımcanları azca şirin və daha az acı hala gətirən az qala toxumsuzdur. Ən çox bişirilirlər və ya qızardılmış qızartmada təqdim olunurlar, çünki həssasdırlar və tez bişirirlər. Onları bu vegetarian badımcanında və Tofu qarışdırın, ya da bu pomidor və reyhanla dadlı dadlı yeməyi sınayın.
Bəslənmə dəyəri: Çin badımcanları manqan, kalium və B6 vitamini ehtiva edir. Patlıcanlara dərin bənövşəyi rəng verən və antioksidan xüsusiyyətləri ilə tanınan antosiyaninlər də var.
