Quru bir ət parçasından daha pis bir şey yoxdur. Əti duzlu suya salmaq və ya duzlu su banyosuna basdırmaq, istənilən yağsız quş növünə və ya donuz ətinə (hinduşka, bütöv bir toyuq və ya donuz pirzolası kimi) çiy olarkən əlavə nəm qəbul etməyə imkan verir ki, bişirmə zamanı qurumasın. Su təcrübəli olduğundan ətin içərisindən ləzzət alır. (Fərqli bir duzlu su ilə maraqlanırsınızsa, arasındakı fərqləri öyrənin quru duzlu su və nəmli duzlu su tercih etdiyiniz brining metodunu seçmədən əvvəl. Budur, hinduşka, həmçinin toyuq və donuz ətini necə duzlaşdırmaq:

Faydalı bələdçimiz hinduşka, toyuq və donuz ətinin müxtəlif kəsikləri və miqdarları üçün nə qədər duzlu suya ehtiyacınız olduğunu sizə xəbər verəcəkdir.

Əlavə kredit addımına hazırsınız? Sitrus qabığı, şüyüd, bibər, təzə otlar və ədviyyatlar (kimyon, keşniş, ulduz anisanı və darçın çubuqları kimi), ətə incə ləzzət verə bilər. Duzlu suya dəfnə yarpağı və bibər qarğıdalı ilə birlikdə bir və ya iki əlavə edin.