• Qiymətləndirən və rəy verən ilk siz olun!

İstənilən vaxt o şirin, təzə payız dadından həzz alın.

Qalereya

Resept Xülasə testi

Təbiətin şirniyyat kimi maskalanan sağlam qidası, alma lif, B vitaminləri, kalium, dəmir və bir sıra antioksidantlarla doludur. Onlar sərin, qaranlıq şəraitdə bir müddət saxlayırlar, lakin quruyan almalar bu ləzzətləri daha uzun müddət saxlamağa kömək edir. Üstəlik, qurudulmuş almaların xarab olma ehtimalı konservləşdirilmiş almalara nisbətən daha azdır və bu proses onların büzülməsi səbəbindən daha az avadanlıq və daha az saxlama yeri tələb edir.

Düzgün susuzlaşdırıldıqda, almalar kiçik partiyalı hermetik qablarda təxminən altı ay davam edə bilər və onlar bütün il ərzində dondurula bilər - növbəti məhsulun yuvarlanması üçün kifayət qədər vaxt. Ən yaxşısı, onlar təzə istifadə üçün asanlıqla rehidrasiya edilə bilər. Susuz alma dilimlərinizi çay içdiyiniz kimi isti alma şirəsində və ya sadəcə suya batırın və onlar qəlyanaltıya hazırdırlar.

Almalarınızı yenidən hazırlamaq, ilk növbədə onları qurutmaq qədər asandır. Rəsmi quruducunuz olmasa belə, hələ də sobada və ya fritözdə susuz alma çipsləri hazırlaya bilərsiniz. Almaların susuzlaşdırılmasına nə qədər vaxt lazım olduğu üsula və dilimlərin qalınlığına görə dəyişir, lakin bu proses 20 dəqiqəyə qədər tez və ya az qulluq tələb olunmaqla 12 saata qədər davam edə bilər.

Susuzlaşdırma üçün ən yaxşı alma çox bəzəməyə ehtiyac duymur. Qəlyanaltı üçün xırtıldayan susuz alma çipslərini istəyirsinizsə, Granny Smith, Macintosh, Cortland və ya Jonagolds kimi alma növlərini seçin. Şəkərdə daha azdırlar və buna görə də daha kəskin bir ləzzətə malikdirlər və formalarını yaxşı saxlayırlar. Qatıq, yulaf ezmesi, pancake, qranola qarışığının bir hissəsi və ya digər səhər yeməyi yeməkləri üçün əlavə olaraq istifadə etməyə üstünlük verirsinizsə və ya sadəcə susuzlaşdırılmış alma dilimləri istəsəniz, daha şirin növlər getməyin yoludur. Bunlar bir az daralacaq, lakin daha yüksək şəkər tərkibi onların ləzzətini cəmləşdirəcək. Əgər belədirsə, Gala, Golden və Red Delicious, Honeycrisp, Pink Lady və Envy almalarını axtarın.

Susuzlaşdırılmış alma çipsləri reseptinə gəldikdə, bu, aşağıda təqdim etdiyimiz bələdçimizdən daha sadə deyil. Alma dilimlərini susuzlaşdırmadan əvvəl şəkər, darçın, muskat qozu və ya ətirli ədviyyat əlavə etməyi seçə bilərsiniz və ya seçdiyiniz çeşid növü ləzzəti diktə etsin.

Tərkibi

• Limon suyu, sirkə və ya limon turşusu
• alma
• Su

İstiqamətlər

• Addım 1

  Kəsilmiş almalar havaya məruz qalan kimi oksidləşmə prosesi başlayır və onların strukturu yumşalmağa başlayır. Bunun qarşısını almaq üçün hazır vəziyyətdə asidik bir ön müalicə vannasına sahib olmaq istəyə bilərsiniz. Hər litr (4 stəkan) suya 1 çay qaşığı limon turşusu, ¼ stəkan limon suyu və ya 1 xörək qaşığı sirkə ölçün. Böyük bir qabda asidik tərkib hissəsini və suyu birlikdə qarışdırın.

• Addım 2

  Almaların səthini yumşaq bir fırça ilə təmizləyin, sonra mandolin dilimləyicisinin köməyi ilə onları üfüqi şəkildə ½ düymdən çox olmayan və mümkünsə daha incə olan parçalara kəsin. Korinq sizin ixtiyarınızdadır, lakin qabıq və qabıqlama lazım deyil. ƏLAQƏLİ: Almaları necə yumaq olar

• Addım 3

  Alma dilimlərini əvvəlcədən müalicə vannanıza əlavə edin. 10 dəqiqə islatdıqdan sonra alma dilimlərini süzgəcə süzün. Əgər limon turşusu istifadə etmisinizsə, onu yaxalayın. Əks halda, davam edin və alma dilimlərini düz bir yerə qoyun və təmiz mətbəx dəsmalı ilə qurudun.

• Addım 4

  Susuzlaşdırma üçün almalarınızı yığın. Alma çiplərinə ədviyyat verirsinizsə, indi seçdiyiniz ədviyyatı əlavə edin. Əks halda, dilimlənmiş, isladılmış almalarınızı alma susuzlaşdırma metodunuza ən uyğun gələn platformaya qoymağa başlaya bilərsiniz (aşağıda). Mümkünsə, onlara toxunmağa icazə verməyin və onları üst-üstə qoymayın. Siz açıq hava axını təşviq etmək istəyirsiniz və prosesin sonunda ayrı-ayrı parçaları - yapışqan bir yığın deyil. Əgər almaları fritözlə qurudursanız, dilimlərinizi üst-üstə qoya bilərsiniz, lakin bu barədə daha sonra! Almaları sobada qurutmaq üçün 6-cı addıma keçin. Almaları hava qızartma qabında qurutmaq üçün 9-cu addıma keçin. Almaları quruducuda susuzlaşdırmaq üçün 12-ci addıma keçin.

• Addım 1

  Fırını mümkün olan ən aşağı parametrə qədər qızdırın - icazə verərsə, 150 ° F-ə qədər aşağı.

• Addım 2

  Yuxarıdakı 1-4-cü addımları yerinə yetirərək alma dilimlərini metal soyuducu rəfdə yerləşdirərək, ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün böyük haşiyəli peçenye vərəqinə uyğun gəlir. Bu, havanın sobada alma çipləriniz ətrafında dolaşmasına imkan verəcək və vahid dehidrasiyaya imkan verəcəkdir. Əgər sizdə yoxdursa, peçenye vərəq(lərini) ilə düzün perqament kağızı tavanızın şərbətli və ya alma cipsinizin yapışmaması üçün.

• Addım 3

  Dilimlərinizin qalınlığına, almalarınızın nə qədər sulu olmasına və evinizdəki rütubətə görə sobada almaların qurudulması 2-3 saat çəkə bilər. Nəmin çıxması üçün sobanın qapısını çatladığınızdan əmin olun - siz almaları qurutmaq istəyirsiniz, əslində onları bişirmək yox. Alma dilimlərinizi təxminən bir saatdan sonra çevirin ki, onların bərabər şəkildə qurumasına kömək edin və sobanızda soyuq yerləri düzəltmək üçün yerlərini qarışdırmaqdan qorxmayın. Onlara diqqət yetirdiyinizə əmin olun - yanma və ya xırtıldama bir neçə dəqiqə ərzində baş verə bilər.

• Addım 4

  Almalarınızın quruduqda hazır olduğunu biləcəksiniz, lakin bir nümunə dilimini yarıya qatlayaraq iki dəfə yoxlayın. Fırında qurudulmuş almalarınız hazırdırsa, qatladığınız zaman yapışmayacaqlar; olmasa, şəkərin və nəmin qalmasına görə olacaq. Siz həmçinin yarıdan birini cırıb cırılmış kənar boyunca qalan şirələrin muncuq olub-olmadığını görə bilərsiniz. Əgər belədirsə, bir az daha vaxt lazımdır. Nəhayət, əgər siz çiplər hazırlamağa çalışırsınızsa, əyilmə yerindən xoş bir şəkildə yapışsa, bunu müvəffəqiyyətlə etdiyinizi biləcəksiniz. Bitirdikdən sonra, aşağıda, susuzlaşdırma almaları bitirməyə keçin.

• Addım 1

  Almaların susuzlaşdırma üçün hazırlanması ilə bağlı birinci bölmədə 1-4 addımları yerinə yetirin. Hava fritözündə işləmək üçün xeyli az yeriniz var. Lakin yüksək güclü konveksiya texnologiyası onları hərəkət etdirəcəyi üçün alma dilimlərinizi yığa biləcəyiniz yeganə nümunə budur. Bununla belə, həddi aşmayın! Fritöz otağınızda dövran etmək üçün hələ də havanı verməlisiniz. Nəzərə alın ki, bu üsul hər partiyaya daha az vaxt tələb etsə də, çox güman ki, hər bir dəstəyə daha çox diqqət ayırmalı və neçə almanı susuzlaşdırdığınızdan asılı olaraq bir neçə işə salmalı olacaqsınız.

• Addım 2

  Almaların çaşqın olmaması üçün onların üzərinə kiçik bir metal rəf qoyun, sonra fritözünüzü təxminən 15 dəqiqə 300°F-də işlədin. Almalarınızın daha bərabər susuzlaşmasına kömək etmək üçün hər beş dəqiqədən bir fırladın, çevirin və qarışdırın. Əgər soyumaq üçün onları indi çıxartmağı seçsəniz, bu üsuldan istifadə edərək dərhal quru görünməyəcəyini unutmayın. Onlar büzülmüş və hətta bir az nəmli görünəcəklər, lakin soyuduqca daha xırtıldayan olacaqlar.

• Addım 3

  Daha xırtıldayan almalar üçün istiliyi 4-8 dəqiqə və ya istədiyiniz kimi 325°F-ə qədər artırın. Fritözə diqqətlə baxdığınızdan və çevirmə və silkələmə tezliyini artırdığınızdan əmin olun. Bu mərhələdə hər dəqiqə və ya daha çox edin. Bitirdikdən sonra, aşağıda, susuzlaşdırma almaları bitirməyə keçin.

• Addım 1

  Almaların susuzlaşdırma üçün hazırlanması ilə bağlı birinci bölmədə 1-4 addımları yerinə yetirin. Qurudulmuş alma dilimlərinizi götürün və üst-üstə düşməyərək onları bir təbəqədə nimçənizdə düzün.

• Addım 2

  Dehidratatoru işə salın. Qalan hər hansı ön müalicə məhlulunu buxarlamaq üçün onu 145°F-ə qoyun və təxminən bir saat bu temperaturda işlədin.

• Addım 3

  Dehidratatoru 135°F-ə endirin və öz işini görsün! Bu nəzarətsiz işçi prosesi başa çatdırmaq üçün təxminən 12 saat çəkəcək. Bununla belə, ona vaxt ayırmağın nəticəsi, onu necə doğramağınızdan asılı olmayaraq, mükəmməl, bərabər susuzlaşdırılmış alma dişləmələrinin mükafatı olacaq!

• Addım 1

  Qurudulmuş almalarınızı sobadan, fritözdən və ya quruducudan çıxarın və onları təxminən 30 dəqiqə tavada və ya rəfdə sərinləyin - buna kondisioner deyilir. Sonra onları hava keçirməyən qablaşdırmaya (tercihen şüşə qaba) dərhal qaranlıq yerdə qoyun. İlk həftə quru qalmağa davam etmələri üçün onları tez-tez silkələyin. Hər hansı bir kondensasiya yaranarsa, onları seçdiyiniz cihazda başqa bir işə salın.