Düzünü desək: 2020-ci il bir çoxumuz üçün çox içki ili oldu. (Necə ola bilərdi?) Gecə karantin kokteyl saatları və ardınca möhtəşəm sərxoş bayram mövsümü əhval-ruhiyyəmizi yüksək tutdu və ciyərlərimizi həddən artıq sürətləndirdi.

Ancaq həyasızlıq mövsümü - və şübhəsiz ki, ən pis il - rəsmi olaraq arxada qalaraq, bir çoxları alkoqol qəbulunu azaltmaq üçün daha çox yollar axtarırlar. Bəzi amerikalılar alkoqolsuz və ya hətta gedərkən Kaliforniya ayıq , başqaları sadəcə olaraq daha diqqətli içmə vərdişlərinə doğru irəliləyirlər . Bu, az içməyin (və daha çox həzz almağın) asan yollarını axtarmaq, ehtiyat toplamaq daxil ola bilər daha sağlam şərablar , ya da axtarır aşağı şəkərli kokteyllər evdə hazırlaya bilərlər.

ƏLAQƏLİ : Mütəxəssislər Optimal Sağlamlıq üçün Gündə Nə Qədər Şərab İçməli olduğunuzu Deyirlər

Şərabdan söhbət gedəndə, mülayimlik çox vacibdir. Ancaq onu tamamilə kəsmək əvəzinə, daha az alkoqollu şərab böyük fərq yarada bilər.

Aşağı Alkoqollu Şərab Nədir?

Məhz bu kimi səslənir - həcmi az spirt olan şərablar (ABV). 'Rəsmi kəsilmə olmasa da, bu şərablar adətən yüzdə 6-11 ABV təşkil edir' deyən Kristofer Hoel izah edir. Harperin klubu və Uğurlu , və ekspert şərab kuratoru Şərab İnsayderləri və Martha Stewart Wine Co . 'Bunu adətən 12,5 ilə 14,5 faiz arasında olan pinot noir və ya Kaliforniya şardonnası ilə müqayisə edin.'

Bir neçə faiz bəndi çox hiss etməsə də, spirt tərkibindəki cüzi bir azalma bu əlavə şüşə ilə səhər baş ağrısı arasında fərq ola bilər. Cabernet, chardonnay və bu kimi məhsulların aşağı ABV versiyalarını təklif edən yeni şərab markalarının qəfil axınını görəndə, əmin olun ki, aşağı ABV variantlarını tapmaq üçün “real” şüşələrdən imtina etməyə ehtiyac yoxdur. Hoelin fikrincə, yalnız hansı çeşidlərə və etiketlərə diqqət yetirməli olduğunuzu bilməlisiniz. Aşağı ABV-li şərabları qurtumlamağa necə başlamaq olar etməyəcək ləzzətdə güzəştə getmək.

Aşağı alkoqollu şərablar necə hazırlanır

Gəlin bir saniyəlik elmdən danışaq. 'Şərab spirti fermentasiya zamanı mövcud olan şəkərin miqdarı ilə birbaşa bağlıdır' dedi Hoel. Şəkər səviyyəsi nə qədər yüksək olarsa, potensial spirt səviyyəsi də bir o qədər yüksəkdir. 'İndi spirtin tərkibi şərabçılıq prosesi zamanı manipulyasiya edilə bilər - ya təbii, ya da bütün şəkər istehlak edilməzdən əvvəl əl ilə dayandırıla bilər - lakin məhsul yığımı zamanı üzümdəki şəkər səviyyəsi adətən şərabın potensial gücünün ən yaxşı göstəricisidir.'

Üzümdə şəkərin miqdarını təyin edən üç əsas amil var: İqlim, hündürlük və çeşid. Hoelin fikrincə, mülayim və ya sərin iqlimlərdə və ya daha yüksək hündürlüklərdə yetişdirilən üzümlər isti iqlimi olan qohumları kimi tez yetişmir. Bu, şəkər səviyyəsinin aşağı düşməsinə səbəb olur. 'Bundan əlavə, bəzi üzüm sortları şəkər səviyyəsini yüksəltmədən yetişə bilər, yəni onlar son spirt tərkibinə töhfə vermədən super yetişə bilərlər.'

Keyfiyyətli aşağı ABV şərablarını necə axtarmaq olar

Hoel deyir: 'Əlbəttə, siz şüşənin ABV-ni yoxlayaraq aşağı alkoqollu şərabları müəyyən edə bilərsiniz, lakin hədəf diapazonunuzda bir şüşə tapmaq üçün şərab dənizində axtarış aparmaq çox vaxt aparacaq'.

Bunun əvəzinə, bunlardan biri kimi aşağı alkoqol səviyyələri ilə tanınan çeşidlərdən başlayaraq axtarışınızı dəqiqləşdirin.

Əlaqədar maddələr

Riesling

Ən çox tanınan aşağı alkoqollu şərab çeşidlərindən biri olan riesling adətən yüzdə 9-11 ABV arasında dəyişir. 'Həddindən artıq şirin olduğu üçün pis rep ola bilsə də, yaxşı riesling şərabda qalan şirinliyi tarazlaşdıran turşuluğu ilə öyünür. Geniş çeşidli ləzzət profilləri ilə bu qida dostu şərab dadlı aşağı spirtli şərabların ən yaxşı nümunələrindən biridir' dedi Hoel.

Yaşıl şərab

Bu yaxınlarda xırtıldayan içmə qabiliyyətinə görə populyarlıq qazanan başqa bir əla seçim vinho verde DOP-dan olan şərablardır. 'Portuqal dilindən 'yaşıl şərab' və ya 'gənc şərab' kimi tərcümə olunan bu şərablar ənənəvi olaraq çox yetişməyən üzümlərdən istehsal olunur və onların şəkər konsentrasiyalarını təbii olaraq aşağı salır. Və şəkər spirtə çevrildiyindən, son spirt tərkibi aşağı tərəfdə olacaq. The 2019 Mart Azul Vinho Verde şəxsi favoritlərimdən biridir,' Hoel deyir. '9 faiz ABV ilə gəlir, onun zərif püskürməsi və xırtıldayan turşuluğu onu klassik vinho verde edir və çox asan içilir.'

Fransız Gamay

Gamay yüngül bədəni, yüksək turşuluğu və aşağı tanin quruluşu ilə tanınır. Sərin iqlim şərabı olan üzüm qırmızı sortlardan daha az şəkərə malikdir və bu, adətən 10,5-12,5 faiz arasında yekun ABV ilə nəticələnir. Yeni dünya şərabçılıq təcrübələri bu səviyyəni aşmağa meyllidir, buna görə də öz bölgəsində istehsal olunan bir şüşə axtardığınızdan əmin olun: Beaujolais, Fransa 'deyə Hoel əlavə edir.

Moscato

Mükəmməl bir şirinliyi ilə tanınan moscatos (inansanız da, inanmasanız da) az günahkar bir gecə şapkası üçün əla seçimdir. Hoelin sözlərinə görə, bu məşhur şirinliyi yaratmaq üçün şərabçılar şəkərin spirtə çevrilməsini dayandırmaq üçün fermentasiya prosesini manipulyasiya edirlər ki, bu da onun incə şirinliyinə və aşağı ABV-yə imkan verir. 'Mənim müraciətim budur Moscato Sweet Wine Abbey , Şimali İtaliyanın Lombardia əyalətindən əyləncəli və ətirli ağ şərab. Cəmi 6 faiz ABV-yə sahib olan bu şirin və gözəl çiçəkli şərab nahardan sonra və ya iki içki üçün ideal seçimdir. Parlaq bir seçim üçün cəhd edin Lone Vine Sparkling Moscato : Qurudulmuş moscato üzərində ləzzətli yeni dünya twist,' o tövsiyə edir.

Son Söz

Bu nümunələr sizə başlamaq üçün kömək edəcək, lakin özünüzü məhdudlaşdırmayın. Az alkoqol daha az mürəkkəblik, daha az müxtəliflik və ya daha az dadlılıq demək məcburiyyətində deyil - orada kəşf edilməyi gözləyən sonsuz seçimlər var. Hoel, bəyəndiyiniz şərabları sınamaq və qeyd etmək üçün yerli şərab mağazanızdan kömək istəməyi və ya yeni şüşələr üçün sevimli onlayn şərab provayderlərinizi axtarmağı tövsiyə edir. 'Kəşf etməyə davam etdikcə hər fürsət üçün bir şüşə olduğunu görəcəksiniz' deyir.