• 5ulduz dəyərləri: bir
• 4ulduz dəyərləri: 0
• 3ulduz dəyərləri: 0
• ikiulduz dəyərləri: 0
• birulduz dəyərləri: 0

• Rəyləri Oxuyun
• Rəy əlavə edin

• 1 Reytinq

Bu asan qabırğa resepti həddən artıq ləzzət verir.

Qalereya

Resept Xülasə testi

Evdə hazırlanmış qabırğalar çox vaxt dəyərlərindən daha çox işləyir. Şirin və kəskin sousla örtülmüş super zərif ət istehsal edən bu sadələşdirilmiş reseptlə belə deyil. Əsas odur ki, qabırğaları folqa paketlərində yavaş-yavaş bişirin və sonra soyuducuya qoyun ki, qrildə bir yerdə olsun. Bunları bir günə qədər əvvəlcədən hazırlamaq olar, həqiqətən rahatlaşdırıcı bir həftə sonu manqalını və ya bayram şənliyini təmin etmək üçün mükəmməldir. Xidmət vermədən əvvəl, qabırğaları zəngin bir sous ilə fırçalayın və qrildə qızdırın. Alış-veriş üçün məsləhət: Baqqal mağazanızda, Aralıq dənizi bazarlarında və ya onlayn rejimdə xüsusi koridorda nar bəkməzini axtarın. Çiçəkli, kəskin notları üçün axtarmağa dəyər. Amma tapa bilmirsinizsə, 2 xörək qaşığı bal və 2 xörək qaşığı alma sirkəsi ilə əvəz edin.

Tərkibi

• 4 plitə körpə arxa donuz qabırğası (cəmi 8-9 lb.)
• 2 ½ xörək qaşığı üstəgəl 2 tsp. kosher duzu, bölünür
• 2 ½ çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər, bölünür
• 2 stəkan pomidor püresi
• ¼ fincan nar bəkməzi
• ¼ fincan bal
• ¼ fincan alma sirkəsi
• 2 xörək qaşığı tomat pastası
• 2 xörək qaşığı Dijon xardal
• 1 çay qaşığı hisə verilmiş paprika
• ¼ çay qaşığı cayenne
• Kanola yağı, ızgaralar üçün

İstiqamətlər

• Addım 1

  Fırını yuxarı və aşağı üçdə birində raflarla 350°F-ə qədər qızdırın. Hər bir qabırğa plitəsini ayrı bir böyük ağır alüminium folqa təbəqəsinə qoyun (ağır folqa yoxdursa, adi folqa ikiqat artırın). Hər iki tərəfə qabırğaları 2½ xörək qaşığı duz və 2 çay qaşığı bibər ilə səpin. Hər bir folqa vərəqini hər plitənin ətrafına qatlayın, folqa ilə yanları bükün və tamamilə möhürləyin. Hər biri 2 qabırğa paketini 2 çörək qabına qoyun. Qabırğalar çəngəl kimi yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 2 saat.

• Addım 2

  Qabırğaları sobadan çıxarın və hər bir paketi çox diqqətlə açın (içindəki buxar çox isti olacaq). Qabırğaları folqa içərisində otaq temperaturunda təxminən 1 saat sərinləyin. İstənilən şirələri paketlərə tökün, folqa ilə yenidən bağlayın və ən azı 4 saat və 24 saata qədər soyuducuda saxlayın.

• Addım 3

  Orta qazanda tomat püresi, nar bəkməzi, bal, sirkə, tomat pastası, xardal, paprika, acı bibər və qalan 2 çay qaşığı duz və ½ çay qaşığı istiot çalın. Orta-yüksək bir qaynağa gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin; bir az qatılaşana və təxminən 2½ stəkan, təxminən 15 dəqiqə azalana qədər, qismən örtün və bişirin. Sousu otaq temperaturuna qədər sərinləyin, təxminən 1 saat. Dərhal istifadə edin və ya 24 saata qədər soyuducuda örtün.

• Addım 4

  Qrili orta yüksəkliyə (400°F - 450°F) qədər qızdırın. Lazım gələrsə, dəstələrlə işləyin, qabırğaları folqa paketlərindən çıxarın və yağlanmış qril ızgaralarına qoyun. Qril, qabırğaları çevirin və hər 3-4 dəqiqədən bir qabırğalar isti, yaxşı souslu və qızardılmış və ləkələr halında xırtıldayana qədər sousla səxavətlə bişirin, cəmi 12-15 dəqiqə. Qrildən qabırğaları çıxarın; 5 dəqiqə dincəlsin. Dilimləyin və xidmət edin.

İrəliləyin

Qabırğaları bişirin və xidmətdən bir gün əvvəl sousu hazırlayın.