Ovlanmış yumurta hazırlamaq qorxuducu deyil. Ancaq hər hansı bir səbəbdən yumurtanın necə ovlanacağını öyrənmək, yalnız ən inamlı ev aşpazlarının cəhd etdiyi bir mətbəx maneəsinə çevrildi. Qızartma, çırpma və günəşli tərəfi aşağı qaldırdığınız zaman niyə narahat olmalısınız? Ancaq bir ovçuluq ov etmək özünüzü düşündüyünüz bir şey olmamalıdır. Əslində suyu qaynata bilsəniz, yumurtanı ovlaya bilərsiniz. Hər dəfə mükəmməl ovlanmış yumurta üçün bu göstəriciləri nəzərə alın.

1. Qazanı su ilə doldurun. Təxminən 2/3 dolu. Örtün.

Bir qaynadək gətirin, sonra odunu aşağı salın, beləliklə altdan qalxan nazik baloncuk axınları var, ancaq səthi qıran böyük baloncuklar yoxdur. Yuvarlanan bir qaynama brakonyerlik üçün çox aqressivdir və yumurta ağınız qurulmadan əvvəl onları yandıracaqdır. Bunun əvəzinə incə düşünün. Düşünün şampan .

Orta bir qazan seçin (tencere, nə adlandırmaq istəsəniz). 4 yumurta yerləşdirə biləcək qədər böyük olmalıdır, ancaq bir dəfəyə 10 yumurta atmağa meylli olacağınız qədər böyük deyil. Qabaqcıl qısamüddətli aşpaz üçün yaxşıdır, lakin əksər həvəskarlar üçün izləmək çətindir.

2. Çörək qabını kağız dəsmallarla düzün.

Qazanın yanına qoy. Böyük bir dəstə hazırlayırsınızsa, deyin, bir izdiham üçün nahar verin, qazanın yanına bir qab buzlu su qoyun.

3. Tapa biləcəyiniz ən təzə yumurtalardan istifadə edin.

Brakonyerliyi yaxşılaşdırmaq üçün edə biləcəyiniz ən vacib şey tapa biləcəyiniz ən təzə yumurta ilə başlamaqdır. Yaşlandıqca yumurta ağları boşalır və sulanır və isti bir hamama düşdükdən sonra birlikdə qalmaq daha çətin olur. Kartondakı tarixə nəzər yetirin və tapa biləcəyiniz ən təzə düzünü axtarın. Qeyd: köhnə yumurtaların qabıqlarında qaynamaq üçün daha yaxşı olduğu (onları soymağı asanlaşdırır) süper əsəbi bir ovdur. Sizə xəbərdarlıq edildi. Buna uyğun olaraq plan qurun.

4. Yumurtaları süzgəcin içinə çəkin.

Suyun duzlanmasını və ya yumurta ağının laxtalanmasına kömək etmək üçün sirkə əlavə etməyi təklif edən çox sayda məqalə oxuyacaqsınız, amma mən bunların fərq etmədiklərini görürəm. Səliqəli ağlar sizin üçün prioritetdirsə, bunu sınayın: bir-bir işləyin, yumurtalarınızı incə mesh süzgəcinə çevirin. Hər hansı bir incə ağ, daha möhkəm ağ və sarısını geridə qoyaraq süzgəcdən keçir. Sıxdıqdan sonra yumurtalarınızı fərdi stəkanlara köçürün.

Diqqətli göründüyünü bilirəm və lazımsız addımları aradan qaldırmaq barədə düşünürəm, ancaq fərdi saxlama stansiyalarına çatmaq 1) asanlıqla atılmaq və kiçik sıçrayış və 2) yumurta qabığı qəlpəsinin olmamasını təmin edir. Bunlar Pyrex hazırlıq fincanları idealdır, ancaq hər hansı bir kiçik qab və ya ramekin edəcəkdir. Hər fincanın içinə bir yumurta çırpın və qazanınızın yanına qoyun.

5. Hər yumurtanı 3 dəqiqə ovlayın.

Yumşaq bir jakuzi yaratmaq üçün qaynayan suyunuza yaxşı bir qarışdırın. Yumurtalardan birini stəkandan suya atın. Nəzərə almağa və dərhal qeyri-şəffaf olmağa başladığını görəcəksiniz. Birinci yumurta hərəkətə gəldikdə, ikincisini, sonra üçüncüsünü və ya izləyə biləcəyiniz qədər əlavə edin. 3 dəqiqə bir taymer qurun.

Ağlar qurulduqda, yumurtaları qurutmaq üçün kağız dəsmal örtüklü bişirmə təbəqəsinə köçürmək üçün yarıq bir qaşıq istifadə edin. Yumurtaları bir neçə dəqiqədən çox saxlamağınıza ehtiyac varsa, davam edin və buzlu su qabına köçürün. İstiləşmək üçün onları təxminən 30 saniyə qızdırılana qədər qaynar suya çəkin.

Salatlar, şorbalar, hətta bir qab spagetti üçün nəzərdə tutulmuş ipək yumurta üçün yeni mükəmməl brakonyerlik bacarıqlarınızdan istifadə edin. Bəs təkəri niyə yenidən icad etdiniz? Mükəmməl bir ovlanmış yumurta, evdə kərə yağı tostunun üstündədir. Əlbətdə, təhlükəsiz oynaya bilər və yumurtanı qızartdıra bilərsən, ancaq brakonyerliyə icazə vermək üçün bir neçə səbəb düşünə bilərik.