Bu məqalə əvvəlcə ortaya çıxdı Əlavə xırtıldayan .

Studiya mənzilimin mətbəxində bir Mr. Coffee avtomatik damla qəhvə maşını, iki fransız presi, birləşmiş səyahət kupası - fransız presi, kollecdə aldığım bir Mr. Coffee espresso maşını, qara plastik bir tökmə qəhvə konisi, və təcili bir qab Nescafé Clasico hazır qəhvə , iki dəfə istifadə edilmişdir. Qaçılmazlığına hazır deyiləmsə heç bir şey deyiləm qəhvə . Evdəki tipik bir səhər saatlarında səkkiz fincan bir qab içirəm avtomatik damla qəhvə - ilk növbədə rahatlıq üçün. Ani (həqiqi qəhvə fövqəladə halları üçün ayıracağım) istisna olmaqla, avtomatik damlayan qəhvə ən az iş tələb edir və maşınım bir fincan çaldığına görə (qazanın dəmlənərkən çıxarıla biləcəyini nəzərdə tutur) məmnuniyyətim dərhal yaxınlaşır .

Yüngül bir işləyən sərbəst bir yazıçı olaraq az istifadə gəlirim var, əlimdə çox vaxtım var və qüsurlu pozğunluqlar var. Belə bir köməkçi qəhvə , tanıdığım insanların çoxundan - hətta digər sərbəst yazarlardan daha çox içdiyimi. Ancaq kəmiyyətdən çox keyfiyyətli pivə hazırlama vərdişlərimə baxmayaraq, bir az zövq ala bilirəm və əsaslandırılmış inamla üstünlük verirəm. Beləliklə, xəyal qırıqlığı və çıxılmaz bir asılılığı nəzərə alaraq məhdud olan və geniş yayılmış qəhvə markasının baqqal dükanının rəfindəki digərlərindən fərqlənməsini müəyyənləşdirməyə başladım. Zövq alıram Mavi Şüşə növbəti fənd qədər tökün, amma 3 dollarlıq səhərlik qəhvə mənim maaş dərəcəmin üstündədir. Qəhvəmin çox hissəsini evdə, təxminən 8 dollar dəyəri olan bir çantadan götürürəm, həftədə iki dəfə baqqal qaçışına hazırlaşdım. Çanta seçimim ümumiyyətlə vərdiş, qiymət və ya raf hündürlüyünə görə təyin olunur, hər ikisini də gündəlik istifadə etsəm də, bir sabun seçməyimdən daha az diqqət yetirirəm. Adi bir qəhvə seçməyə gəldikdə - səyahət kupası, nahardan sonra, bazar səhəri qəhvə - ən yaxşısı?

Zəncirvari bir baqqal mağazasında geniş satış üçün təqdim olunan on üç müxtəlif növ qəhvənin dad testindən sonra möhkəm bir fincan üçün qalib gəldi. Maxwell evi . Ləzzət və maliyyət baxımından ümumi olaraq ən yüksək sırada yer aldı, baxmayaraq ki mikrodalğalı sobada çox yaxşı olmadığı üçün xal itirdi. Yenə də 5.83 dollar / lb dəyərində bir fincan qəhvə hazırlamaq üçün kifayət qədər səmərəlidir.

Ən yaxşı baqqal qəhvəsi üçün ən yaxşısı New England Coffee , bir çanta üçün 10 dollardan baha başa gəlməyəcək yaxşı bir fincan qəhvə. Baqqalın ərazilərində təmtəraqlı olsanız, məsləhət görürəm Yaşıl dağ . Evdə bir şəbəkə qəhvəxana versiyasını istəsəniz, mən seçmərəm Dunkin 'Donuts Starbucks üzərində.

Metodologiya:

Dad testlərinə nəzarət etmək üçün, tapşırıqda həddindən artıq kofeinləşmədən ölməmək üçün sərt bir test metodologiyası hazırladım. İki gün ərzində ABŞ baqqal mağazalarında geniş yayılmış 13 fərqli qəhvə markasının hər birindən 8 unsiya qəhvə hazırladım. Hər markanın ən əsas çeşidini seçməyə çalışdım, yəni ev, orijinal və ya səhər yeməyi kimi etiketlənmiş qarışıqları. Hər bir kupa ağartılmamış bir kağız filtrli bir seramik tökmə konusdan istifadə edərək dəmlənmişdir, bu da hissəyə və gücə nəzarət etməyə imkan verir, həm də avtomatik damlamadan daha ləzzətli, daha az acı bir dəmləmə potensialına malikdir. Hər qəhvə süd və ya şəkər olmadan qara rəngdə istehlak edilmişdir.

İstilik həmişə olduğu kimi qəhvənin içilməsində vacib amildir, ona görə də dad testlərim dəmləmə temperaturunda, otaq temperaturunda və mikrodalğadan sonra qəhvəni dəmləmə temperaturuna qaytarmaq üçün ləzzətin qiymətləndirilməsini əhatə etmişdir. Bir az çox uzanmış təzə, dolu bir fincan qoyub gedən hər kəs - bir paltarın yerini dəyişərkən, deyin və ya ev heyvanı barfında fövqəladə vəziyyəti həll edərkən - soyuq fincanın faciəli dilemmasını bilir, isti ilə üst-üstə gəlməz. Qazandan qəhvə, içmək üçün çox soyuq. Mikrodalğalı qəhvəni israf etmək əvəzinə qəti bir tərəfdarıyam, baxmayaraq ki, bir çox insanın (öz sevgilim də daxil olmaqla) bunu ucuzluq və qənaət arasındakı sərhəd adlandıracağını bilirəm. Axı, qəhvənin başlanğıcı ucuzdursa, israf nədir? Hələ də mikrodalğalılığın hər hansı bir ev qəhvəsi üçün vacib olduğuna inanıram və brülördə qalan qəhvənin pisləşəcəyini və ya az-çox sabit qalacağına, ləzzətə həssas olacağını göstərə bilər.

Bu qəhvələri daha az və ya çox obyektiv göstəricilər üzrə qiymətləndirməyə qərar verdim: ləzzət; qiymət; termal dəyişiklik, qəhvənin soyuduğu zaman ləzzətin necə olub-olmaması; və ləzzətin yenidən istiləşmədən necə təsirlənib-təsir etməməsi və mikrodalğalılıq.

Əlaqədar məhsullar

Maxwell evi

Valideynlərim xatırladığım müddətdə Fındıq Maxwell Evini içdi və boş metal bidonları Ajax süngərlərini və alət tökmə məhsullarını saxlamaq üçün istifadə etdilər. Nəticədə həmişə konservləşdirilmiş qəhvə üçün yumşaq bir yer tapdım, xüsusən də Maxwell House, amma daddığım konservləşdirilmiş qəhvələrdən ən yaxşısı budur. Maxwell House tamamilə çətin deyil və çox spesifikliyi ilə təsvir etmək çətindir. Mükəmməl ağlabatan (və olduqca ucuz) bir başlanğıc qəhvəsi, yəni günə başlamaq üçün bir qəhvədir və əlçatanlıq üçün ləzzətini verməz. Soyuduqca biraz dönər, acı bir ləzzət qəbul edər, amma kiçik bir kupa ilə sürətli bir içən yaxşı olar. Tək bir xəbərdarlıq: Maxwell House-u mikrodalğalı soba etməyin və çıxanlardan zövq alacağınızı gözləyin; pulsuz qəhvənin böyük iyerarxiyasında birdəfəlik otel otağı qəhvəsinin altındadır. Qiymətə görə, mənim kimi bir qəhvə Scrooge belə deyərdi ki, yalnız yeni bir qazan hazırlamalısan.

Almaq: Maxwell House Orijinal Qızartma (30.6 Ons), $ 7; amazon.com .

Fındıqları doldurun

Fındıqları doldurun özünü özünəməxsus New York City qəhvəsi kimi təqdim edir. Quintessential New York City Coffee, satış nöqtəsindən daha çox marka ilə daha az əlaqəlidir - Manhattan küncündə adsız bir qəhvə arabası - ancaq üç fərqli çeşid təqdim etdiyim bildiyim yeganə qəhvə markasıdır. yarım kafe . Funt başına maliyyəti torbalı qəhvəyə yaxınlaşaraq konserv markaları arasında şübhəli bir anlaşma yaradır. Chock Full o ’Nuts, inanıram ki, tərkibində hindiba olmadan yaxşı hindiba qəhvəsinin dişlərə yapışan təsirinə malikdir. Dadı ləzzətində yandırılmış bir çörək və ağzımın künclərinin istər-istəməz aşağı dönməsinə səbəb olan bir dad var. İçilməz soyuqdur, lakin yenidən qızdırılmış Chock Full o ’Fındıq içməyə çalışmayın. Bu, qəhvələrin yanğınsöndürənidir - fəlakət baş verdiyində sevinəcəksiniz, ancaq bir şamı söndürmək üçün deyil.

Almaq: Chock Full o ’Nuts New York Roast (10,5 unsiya), 4 dollardan başlayaraq; amazon.com .

Dünyanın qəhvəsi

Dünyanın qəhvəsi , Chock Full o ’Nuts kimi, qastronomik bir seçim qədər üslublu bir seçimdir və hər ikisi də mədəyə müntəzəm olaraq dərin bir mədəni identifikasiya tələb edir. Hindiba tarixən bir qəhvə əvəzedicisi və ləzzətləndirici maddə kimi istifadə edilmişdir və ABŞ-da hindiba qəhvəsi New Orleans qəhvə mədəniyyəti ilə sıx əlaqələndirilir. Café du Monde, həqiqi bir qəhvəxana üçün adlandırılmışdır New Orleans 1860-cı illərdən bəri fəaliyyətə başlamış və hindiba qəhvəsinin ən tanınmış yerli istehsalçısı ola bilər. İkonik marigold bir resept daxil edə bilər südlü kofe , IRL Café du Monde-də satılan ənənəvi hindiba qəhvəsi içkisi; Bu qəhvə dad testinin parametrlərini və hər səhər yalnız qəhvələrini qarnına salmaq üçün süd qaynatmaq istəyi və ya istəyi olmayan bir evdə qəhvə içənin praktik narahatlıqlarını nəzərə alaraq onu qara içdim. Bu səhv ola bilər. Hindistancevizi ləzzəti maraqlıdır və hətta əvvəlcə xoşdur, amma romantik iki dəqiqə sonra mənim üçün yox oldu. Chock Full o 'Nuts-a bənzər bir fiziki reaksiya verdim, üzüm istər-istəməz Chicory Frown adlandırmaq məcburiyyətində olduğum şeyə bənzəyirdi. Soyuduqca pisləşdi, amma soyuq qara hindiba qəhvəsi mikrodalğalı hindiba qəhvəsi ilə müqayisədə heç bir şey deyil. Bircə qurtumdan sonra onu lavaboya tökdüm. Chicory'nin fədailəri var, amma qorxuram ki, dadı əldə edə bilməyəcəyəm.

Almaq: Café Du Monde Coffee & Chicory, $ 7; shop.cafedumonde.com .

Kafe Bustelo

Kafe Bustelo texniki baxımdan bu siyahıda ən ucuz qəhvədir, çünki həm kutuda, həm də vakuumla doldurulmuş bir kərpicdə satılır, lakin bir qutuda Maxwell House və Folger’dən sonra yalnız üçüncü ən ucuzdur. Müzakirə olunan digər qəhvələrdən fərqli olaraq, Cafà © Bustelo, damla qatından daha incə olan espresso yeridir. Bu, qəhvə lobyalarının qaranlıq qovurmasına əlavə olaraq onu möhkəm yudumlayan bir qəhvə halına gətirir. Çox qəhvə liləsinin qarşısını almaq üçün tökdüyümü iki dəfə süzdüm, amma ləzzəti azalmadı. Dadı ikiqat əsaslarla hazırlanmış digər qəhvələrə bənzəyir və olduqca dəhşətli dərəcədə yenidən qızdırılır. Cafà © Bustelo həqiqətən motor yağı qəhvəsidir ki, bu da mütləq ona qarşı bir işarə deyil - ən yaddaqalan asma belə bir deşik yandıracaq və həyatınızın sonrakı iki-üç saatında sizi güclə itələyəcəkdir. Bu ürək zəifləri üçün deyil (ciddi şəkildə, bunu yazdığımda ürək döyüntüsü keçirirəm), amma nəticədə kifayət qədər içilə bilər.

Almaq: Cafà © Bustelo Espresso Torpaq Qəhvəsi (10 Uns), 5 $; amazon.com .

Yaşıl dağ

Green Mountain Qəhvə Qovuranlar bakkal qəhvəsi arasında qeyri-adi bir şeydir, nə ekvatorun qəhvə yetişdirən bölgələrinə, nə də qəhvə mədəniyyəti ilə əlaqəli hər hansı bir şəhərə - New York, Vyana və s. əvəzinə Vermontun Yaşıl Dağları istiqamətində səmimi bir şəkildə baxanlara. . Mənim tez-tez qəhvə saatında olduğu kimi, acqarına yumşaq qovrulmuş və incə bir şəkildə hərtərəfli xoş bir qəhvədir. Yaşıl dağ təsirli bir istilik dəyişikliyinə malikdir, hətta soyuduğu halda içilən, qəhvəyi buzlu qəhvəyə nifrət edən bir insana da. Mikrodalğalı sobaları da dibindəki kreozota qaralmadan içmə temperaturuna yumşaq şəkildə geri qayıtdı və ən soyuq mətbəxlər üçün də möhkəm bir seçim etdi.

Almaq: Green Mountain Qəhvə Səhər yeməyi qarışığı (12 unsiya), $ 7; walmart.com .

Səkkiz saat qəhvəsi

Səkkiz saat qəhvəsi bu dəstdə bir şpaldır, marka müdrikdir, lakin təəccüblü dərəcədə xoş bir kubokdur. Əvvəlcədən düşünmədiyim dadına baxdığım yeganə markadır və favoritimdən biri oldu. Acı olmadan qaranlıqdır və qəti şəkildə mikrodalğalıdır. Bu dəstdə orta çantalı qəhvə qiymətindən bir qədər qabaqdadır, lakin ləzzət baxımından qabaqdakı küçələr onu möhkəm bir dəyər alışına çevirir.

Almaq: Səkkiz saat qəhvəsi orijinal (36 unsiya), 13 dollar; amazon.com .

Gevalia

Gevalia fərqli bir sarı çanta və IKEA-ya uyğun üslublu təsvirlərlə bütün yığılmış qəhvələrin ən gözəl qablaşdırmasına sahib ola bilər. Görünən xülyasına baxmayaraq, Gevalia eczanələrdə və baqqal mağazalarında geniş yayılmışdır və ümumiyyətlə olduqca ucuzdur. 12 unsiya. House Blend çantası Stop & Shop-da 6.99 dollar idi və test etdiyim konservləşdirilməmiş qəhvələrin ən ucuzu oldu. Bəlkə də nəticədə istilik, xoş bir Gevalia fincanı üçün vacib bir hissəsidir və dadı soyuduqca düz və baş ağrılı olur. Bununla birlikdə, Gevalia, mikrodalğalı sobada yaxşı fəaliyyət göstərən və təzə dəmləndiyi qədər yaxşı qızdırılan dadı olan nadir qəhvəsidir.

Almaq: Gevalia House Blend (12 Untsiya), $ 8; amazon.com .

Newman's Own Organics

Newman's Own, özünüzü yaxşı hiss edən bir qəhvədir - orqanikdir, şirkətin bütün qazancı xeyriyyəçiliyə sərf olunur və Paul Newman-ın çantadakı kiçik ata kimi cizgi filmi üzü sizin seçiminizə rəğbətlə gülümsəyir. Ləzzəti qarışıq deyil və günün son qəhvəsinin dadına baxması lazım olan dadı - 15.00 bir səhər qəhvəsi kimi göz çantalarına yumruq vurmaqdansa, iş gününün sonuna qədər səni sakit bir şəkildə dartan götür. Bu, hər funt üçün 16,46 dollardan olan dəstədəki ən bahalıdır və Yaşıl Dağı (13,32 $ / lb) qabaqda deyil, etik və ya estetik əsaslardan başqa hər şeyə qarşı çıxmağa dəyər. Üstəlik, istilik dəyişikliyi və mikrodalğalı dövrdə Yaşıl Dağa çatmır: ləzzət temperaturla nisbətdə pisləşir və mikrodalğadan sonra ağzının içini qurutur - tez içən olsanız problem deyil, amma siperlər diqqətli olun.

Almaq: Newman's Own Organics Breakfast Blend (10 unsiya), 15 dollar; amazon.com .

365 gündəlik dəyər

Dürüst olmaq üçün, Whole Foods təklif edə biləcəyi hər hansı bir qəhvəyə görə gözləntilərim az idi və onu adi baqqal mağazalarının çətiri altına daxil etməkdən belə çəkindim (şirkətin son Bəli, satışlarımız var! Reklam kampaniyasına baxmayaraq), amma burada həm düzəldim, həm də təsirləndim. 365 gündəlik dəyər Whole Foods Market mağaza markasıdır, Whole Foods ethosuna uyğun məhsulları ən azı estetik cəhətdən satışa təqdim edir - bunun üzvi olduğunu düşünməyin! - müntəzəm baqqal qiymətlərində. Brooklyndəki Gowanus Whole Foods-da 10 unsiyalı bir qəhvə torbası 5.99 dollara başa gəlir və bu, vahid başına ən ucuz torba qəhvə halına gətirilir və qətiliklə funt başına ucuz qəhvə içərisindədir. Pleasant Morning Buzz, qəhvəyi qara bir qəhvə içənə yudumlamaq asan olan ağır, acı bir ləzzət verən, bir Fransız qovurma tərzindən yalnız utancaq bir qaranlıq qızartma, bir Vyana qovurma tərzi qəhvəsidir. Bir qayda olaraq, tünd qızartmalar daha yüngül qovurduqları qədər mikrodalğalı sobalar da deyil və bu qəhvə də istisna deyil - isti halda əldə edin və ya özünüzə yenisini əlavə edin.

Almaq: 365 Gündəlik Xoş Səhər Buzz, 15 dollar; amazon.com .

Dunkin 'Donuts

Big Coffee-in iki ev təkrarından, Dunkin 'Donuts və Starbucks, Dunkin'i üstün tuturam '. Daha içilən qara rəngdir - acı olmadan yüngül, yandırılmadan qovrulmuş və qapıdan çıxarkən simit qabağı ac qarında daha asan. Evdə dəmlənmiş Dunkin ', Dunkin-dən götürülmədən demək olar ki, fərqlənmir və hətta fincan başına ucuz olmasının yanında, evdə içmək köpükdən qənaət edir. Dunkin ’Donuts Original, qiymət aralığında əksər qəhvələrə nisbətən daha yumşaq bir istilik dəyişikliyinə malikdir və otaq istiliyinə qədər ləzzətli olmağa davam edir, ancaq istiliyi təravətləndirmək istəsəniz mikrodalğalı.

Almaq: Dunkin ’Donuts Original Blend (40 Uns), 23 $; amazon.com .

Starbucks House qarışığı

Evdə Starbucks qəhvəsi içməyəcək qədər özünüzü sevin. Starbucks'ı Dunkin 'Donuts'dan üstün edən bir dənə də qara qəhvə içən tanımıram və markaların müvafiq baqqal dükanlarına bu sədaqəti qoruyub saxlayacağını düşünürəm. Starbucks qəhvəsi qara rəngli su əvəzinə bir günlük qəhvə ilə hazırlanan damcı qəhvəyə bənzəyir və istehsal etdiyi baş ağrısı dərslik qəhvəyi - gözlərin arxasında, istər-istəməz bir qəhvəyi ilə müşayiət olunur. Əlavə olaraq, Starbucks qəhvəsi, pisliyi və içməli olduğu başqa neçə qəhvə üçün az qala şən bir şəkildə bahadır. Lazım gələrsə dünyaya iç, amma öz lənətə gəlmiş mətbəxindəki ağrıları özünə bağışla.

Almaq: Starbucks House Qarışıqlı Qəhvə (32 unsiya), $ 24; amazon.com .