Heç bir şey İrlandiyalı, qarğıdalı və kələm kimi demir. Ancaq yeməyin məhz burada ABŞ-da icad edildiyini və İrlandiyada praktik olaraq heç kimin yemədiyini bilirdinmi? İrlandiyalı immiqrantlar əsrin əvvəllərindən əvvəl Amerikaya gələndə divarın bir dəliyindən qarğıdalı əti bilmirdilər, deyir tarixçi və müəllif Hasia Diner. Amerika üçün aclıq: Miqrasiya dövründə İtalyan, İrlandiya və Yəhudi Foodways (23 dollar, amazon.com ). Bəs bunu necə eşitdilər? Diner deyir ki, ehtimal ki, Nyu-Yorkun Aşağı Şərq tərəfindəki Yəhudi ləzzətində qarğıdalı ətinə məruz qaldılar. Kələmə gəldikdə, İrlandiyalıların Zümrüd Adasından tanıdığı ucuz bir tərəvəz idi. Bu gün qarğıdalı mal əti və kələm İrlandiya-Amerikan mətbəx kimliyinin təməl daşıdır. Və köklərinizdən asılı olmayaraq sehrli dərəcədə dadlıdır.