Çörək satışına göndərdiyiniz çöreklər baqqal mağazasından idisə, narahat olmayın, sirriniz bizim üçün təhlükəsizdir. Hər kəs bu qısayolu götürdü. Ancaq evdə hazırlanan bir yeməkdən söz düşmüşkən, onu yeməklə təkrarlamaq çətindir - hətta elm göstərdi evdə yemək bişirən valideynlərin daha sağlam seçim edən uşaq sahibi olma meyli.

Özünüz üçün bişirmədiyiniz müddətdə sağlam bir yemək ala bilməzsiniz. Təzədir; bişirmə təlimatçısı və qurucusu Elana Horwich deyir ki, maddələri seçmisiniz Yemək və oyun . İstədiklərinizi yemək istəyirsinizsə, etməlisiniz.

Bunu etməkdən daha asan deyilir və uzun bir gün keçirdiyiniz zaman və ya ailə üzvləriniz tərs cədvəllərdə olduqda, yemək bişirmək daha qorxulu görünə bilər. Ancaq məlum olur ki, mətbəxdə peşəkar olmaq düşündüyünüz qədər çətin deyil. Burada mifləri yalan hesab edirik və mətbəxinizin təklif etdiyi bütün şeyləri əhatə etməyinizə kömək edəcək bəzi əsas tövsiyələr və qısa yollar təklif edirik.

1. Hər şey sıfırdan olmalıdır.
Yəni təzə sarımsağınız yoxdur? Bu yaxşı! Sarımsaq tozu da işləyir. Qida bloqqeri və yaradıcısı Tiffany King deyir ki, bir yerdən başlamalısan Evdə yeyin . Məqsəd evdə hazırlanan yeməkdir - bu hər şeyin edildiyi demək deyil əl ilə . Hazırlıq təzyiqini azaltmaq üçün salat qarışıqları, souslar və dondurulmuş ətlər kimi əvvəlcədən hazırlanmış maddələrə investisiya qoyun.

2. Bazar günlərinizdən maksimum yararlanın.
Yaxşı, yox var Bazar olmaq üçün, ancaq həftənizi planlaşdırmaq üçün bir gecəyə ehtiyacınız var. Düşüncəli baqqal siyahılarını hazırlayın və naharda nə bişirmək istədiyinizi qeyd edin. Ev aşpazı olmaq baqqal keçidindən başlayır və bir az əlavə hazırlıq səfərinizdən ən yaxşı şəkildə istifadə etməyə kömək edəcəkdir.

3. Etibar etdiyiniz reseptləri tapın.
Özünüzü dəbdəbəli yemək kitabları və minlərlə qida bloqqeri ilə boğmayın. Başlamaq üçün bir neçə standart resept tapın və repertuarınızı oradan qurun.

İnsanların işə başlamasının ən asan yolu, işləyəcəyini bildiyiniz reseptlərdən istifadə etmək və ümumi kiler maddələrindən istifadə etməkdir. Yeni başlayırsınızsa, tanış olmayan bir maddənin nə olduğunu və ya bunun necə istifadə ediləcəyini tapmaq qorxunc ola bilər. (Uzaqdakı) gələcəkdə bir gün ərzində kaza qırıntılarını saxlayın.

4. Mətbəxdə oynayın.
Yemək bişirmək, bütün digər bacarıqlara bənzər təcrübə tələb etdiyindən, sıx bir çərşənbə axşamı gecəsi dörd nəfərlik bir yemək hazırlamağa çalışmayın. Bunun əvəzinə, Horwich həftə sonu və ya özünüzə bir saat qaldıqda, mətbəxdə təcrübə aparmaq üçün vaxt tapmağı təklif edir. Təzyiqi itirirsiniz və məşqə başlayırsınız.

Əsas odur ki, bu prosesdən zövq almağı öyrənmək, deyir Adam Roberts Həvəskar qonaqlar və müəllif Ən yaxşı aşpazların sirləri . Prosesi qucaqlayın və ömür boyu bişirəcəksiniz.

5. Yavaş ocağınızı işə qoyun.
Bir zaman kəsiyində masada yaxşı, sağlam yeməklər yeməyiniz lazımdırsa, yavaş bişirən ən yaxşı dostunuzdur. Həm Horviç, həm də King yavaş bişirilən yeməklərin sıx bir həftəni ram edə biləcəyi ilə razılaşırlar. Əti əvvəldən bişirin və dondurun, ya da yavaş bişiricinizi səhər qoyun və evə, əsasən xidmət etməyə hazır olan bir yeməyə gəlin.

6. Əgər işləyirsə, təkrarlayın.
Horwich deyir ki, həftədə beş gecə tamamilə fərqli bir şey etmək məcburiyyətində qaldığınız hiss çox təzyiqdir. İnsanlar qidaları sevəndə, demək olar ki, hər gün yeməkdən məmnun qalırlar. Bir toyuq yeməyini mənimsəmişsinizsə və ya qısa müddətdə qovuracağınızı bildiyiniz tonlarla tərəvəz alırsınızsa, buna davam edin. Rəsmi olaraq axşamları gecədən sonra təkrar yeməyiniz var.

7. Zamanı düşməninizə deyil, dostunuza çevirin.
Heç kim mətbəxinizi Michelin ulduzlu bir restorana çevirməyinizi gözləmir. Ət salatadan əvvəl hazırdırsa, hər halda verin! Horwich deyir ki, nahar vaxtı ilə qarışmayın.

8. Səhvlərdən qorxmayın.
Roberts deyir ki, qidanın çoxu xilas edilə bilər, sadəcə onu necə qurtaracağını bilmək məsələsidir. Bişirin və bişirin və bir az daha bişirin. Hansı səhvlərin kiçik olduğunu və hansının daha şiddətli olduğunu anlamağa başlayacaqsınız. Həddindən artıq duzlu yeməyi çölə atmaqdan daha yaxşı həll yolları var. Günün sonunda yenə də yeməkdir - səhviniz böyük deyilsə, yəqin ki, yenə də yeyə bilərsiniz.

9. Sıx iş vaxtını yerləşdirin.
Növbəli yemək yeməyiniz lazım olsa yaxşı çıxan reseptlərə baxın, deyir King. Bunlar ümumiyyətlə tacos kimi reseptlərdir, təcrübədən evə tələsdikləri zaman böyük uşaqlar tərəfindən asanlıqla istilənilə bilər. Bonus ipucu: Həftəlik baqqal siyahınıza torta əlavə edin; qalıqları yeməyə çevirə bilər.

10. Sadəliyə vərdiş edin.
Mətbəxiniz çıxarma və çatdırılma yeməkləri üçün bir nəzarət mərkəzinə çevrilmişdirsə, evdə bişirilən ilk yemək bir az yıxıla bilər. King deyir ki, ailəniz çox yemək yeməyə vərdiş etsə, dad zövqlərinizi yenidən hazırlamaq üçün bir müddətdir.

Horwich, Amerika restoranlarının damaqlarımızı valeh etmək səyləri nəticəsində mətbəxin həddindən artıq iddialı və ədviyyəli nahar etmək üçün bir yerə çevrildiyi ilə razılaşır. Xüsusilə bir başlanğıc olaraq, yemək bişirməyə gəldikdə sadəliyin ən yaxşı olduğunu unutmayın. Zərif ədviyyatlara ehtiyac yoxdur və tezliklə ailəniz bu fərqi dadacaq (və sevirsiniz!).

Hər gecə evdə bişirilmiş bir yeməyi söndürə bilməyəcəksiniz - bu da yaxşıdır! - ancaq bir qəlibə girməyiniz nəticə verəcəkdir.

Gecə-gündüz etdiyiniz zaman bu xatirələr qalır və bunlar bir-birinin üzərində qurulur, deyir King. Bəlkə də müəyyən bir yeməyə baxa bilməyəcəksiniz və bunu xatırlaya bilməzsiniz, ancaq ailənizin mədəniyyətinin bir parçası olan bir yemək nümunəsinə sahib olacaqsınız.