Biz hamımız orada olmuşuq. Yeni çörək bişirmə layihəsi ilə bağlı həyəcanlı, indicə internetdə gördüyünüz bu heyrətamiz resepti sınamaqdan həyəcanlandım, ancaq özünüzü böyük bir dilim krem ​​pendirə baxarkən tapmaq və bunu etmək istəyib. sadəcə yumşaldır! Dözümlü insanlar bunu gözləyəcəklər, amma səbirsizlər (mənim kimi) təslim olub, daha ani həzz üçün başqa bir şey etdi. Axı, soyuq qaymaqlı pendirdən istifadə çörək bişirməni uğursuzluğa düçar edir - əgər yumşaq və hamar deyilsə, nəticədə yaranan topaklar etdiyiniz hər şeyi məhv edə bilər. Krem pendir öz-özünə yapışmağa və yığılmağa meyllidir və mütləq donda düzgün emulsiyalaşmayacaq və ya xəmirə hamar şəkildə daxil olmayacaq.

Artıq yox. Niyə? Çünki bir neçə sadə üsulla, yüksək yağ tərkibi sayəsində bir blok soyudulmuş krem ​​pendiri 15 dəqiqə ərzində yumşalda bilərsiniz. Bu qədər vaxtınızı təyin etmək lazımdır müəssisə və qalan inqrediyentlərinizi yığın, yəni krem ​​pendiriniz siz hazır olanda hazır olacaq.

Bu vaxt çərçivəsi vacibdir, çünki krem ​​pendirin piştaxtada (və ya 40° F-dən yuxarı mühitlərdə) təhlükəsiz şəkildə otura biləcəyi müddət məhduddur. iki saat, maks , və 90° F temperaturda bir saatdan azdır. Krem pendir kərpicini daha uzun müddət kənarda buraxın və onun nəinki xarab olması, həm də listeria və ya salmonella kimi bakteriya artımını təşviq etmək (bunlar hiyləgərlik əlamətləri göstərməyən hiyləgərlərdir) yeməyinizin dadına, qoxusuna və ya görünüşünə təsir göstərə bilməyəcəyi üçün). Krem pendiri tez yumşaltmağınıza kömək edən eyni yağ tərkibi və nəm tərkibi də bakteriyalar üçün açıq dəvətdir, ona görə də düzgün balansın olması vacibdir... və bir gecədə onu tərk etməyinizi söyləyən hər kəsə məhəl qoymamaq.

Tez məlumat: Çırpılmış qaymaqlı pendirdən dondan başqa bir şey üçün istifadə etmək istəyinə təslim olmayın. Dondurulmuş vəziyyətdən blokdan daha tez əriyə bilər, lakin krem ​​pendirin havadarlığını təyin etmək üçün istifadə edilən laktik turşu da tort xəmirinizi və peçenye xəmirinizi dənəli edəcək. Eynilə, dondurulmuş və tez yumşaldılmış az yağlı krem ​​pendirlər də yayılma və ya daldırma şəklində istifadə edildikdə nəzərəçarpacaq dərəcədə dənəli olur və dadı da təsirlənir. Az və ya tam yağlı krem ​​pendirinizi yığmaq və dondurmaq qərarına gəlsəniz, aşağıdakı addımlardan istifadə edərək yumşaltmaq üçün hazırlamadan əvvəl onu soyuducuda əritmək üçün kifayət qədər vaxt verdiyinizə əmin olun. Açıldıqdan sonra krem ​​pendir hava keçirməyən qabda soyuducuda 10 günə qədər davam edəcək.

Bu asan yol təlimatında biz sadə, səmərəli krem ​​pendir yumşaldılması üçün ən yaxşı seçimimizi və üstəgəl üç başqa alternativ təklif edirik ki, siz qərarınızı avadanlıq, rahatlıq, nəzarət və vaxta əsaslanaraq verəsiniz. İlk tövsiyəmiz kub üsuludur, ardınca mikrodalğalı soba, isti su banyosu və ya stend mikserindən istifadə edərək krem ​​pendiri yumşaltmaqdır.

Krem pendirini necə tez yumşaltmaq olar (və təhlükəsiz)

Əlaqədar maddələr

Blokunuzu kublara kəsin

Krem pendiri karton xarici qutudan və folqa sarğıdan çıxarın və kəsmə taxtasına qoyun. Sonra bloku təxminən 1 düymlük kublara kəsin. Bloklar nə qədər kiçik olsalar, bir o qədər tez yumşalacaqlar, lakin bir düym çox vaxt insanların çoxunun dediyi kimi qəbul edilir. Krem pendirinizi kəsmək daha açıq səth sahəsi yaradır və isti otaq temperaturu havasının soyuq molekulları daha sürətli parçalamasına imkan verir. Bu həm də yumşaldılmış krem ​​pendirinizi qarışdırdığınız hər şeyə bərabər şəkildə yaymağı asanlaşdıracaq. Krem pendirin hər bir hissəsi arasında onların isti havasını maksimum dərəcədə artırmaq üçün boşluq buraxdığınızdan əmin olun. Lövhəni və ya boşqabını təmiz mətbəx dəsmalı və ya plastik sarğı ilə örtün və kənara qoyun.

15 dəqiqədən sonra poke testi edin. Krem pendirinizi otaq istiliyinə gətirmək üçün lazım olan dəqiq vaxt otağınızın xüsusi temperaturundan asılı olacaq, lakin bu zaman nəzərəçarpacaq yumşalma baş verəcəkdir. Krem pendirinizin barmaq izini (və ya qaşıq çapını) saxlaya bildiyi və yumşaq olduğunu hiss etdiyi zaman işləmək üçün kifayət qədər yumşaq olduğunu biləcəksiniz! Bıçaqla asanlıqla yayılmaq və ya digər inqrediyentlərə hamarca qarışdırmaq üçün kifayət qədər yumşaq olmalıdır.

Daha sürətli marşrut üçün, krem ​​pendiri yumşaltmaq üçün mikrodalğalı sobadan da istifadə edə bilərsiniz

Bunu etmək üçün, krem ​​pendiri qablaşdırmanın hər iki qatından - qutudan və folqadan - çıxarın və mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz boşqaba qoyun, çünki bu üsul zərdab sızmasına səbəb ola bilər. Bu qaçış yaxşı olsa da; onu boşaltmaq əvəzinə, sadəcə qarışdıraraq reseptin digər inqrediyentlərinə yenidən daxil edin.

Birdən çox istifadə edirsinizsə, hər əlavə yarım funt üçün 10 saniyə əlavə edərək, 8 unsiya bloku üçün 15 saniyəlik bişirmə vaxtı seçin. İstifadəsi mümkün olmayan isti gölməçə yaradaraq əritmək istəmədiyiniz üçün onu çox qızdırmamaq vacibdir. Yumşaqlığı yoxlamaq üçün blokun kənarlarına yaxın deyil, mərkəzini soxmaq lazımdır. Yumşaq olmalıdır, amma isti olmamalıdır. Əgər kifayət qədər yumşaq deyilsə, istədiyiniz toxumaya çatana qədər 10 saniyəlik artımlarla yenidən qızdırın.

Daha əllə yanaşma üçün isti su hamamı da işləyir

Bu iş üsulu bir az daha uzun çəkir və bir neçə yoxlama tələb edir, lakin bu, sizi kəsmə taxtasını, bıçağı və örtüyü çirkləndirməkdən xilas edir. Bunun əvəzinə sizə krem ​​pendirli kərpic, ilıq su və bəlkə də plastik Ziploc çanta yerləşdirmək üçün kifayət qədər böyük bir qab lazımdır. Kranınızı yalnız isti suda işlədin və qabı yarıya qədər doldurun - bloku suya batırmaq üçün kifayət qədər suya ehtiyacınız var. Birdən çox krem ​​pendiri yumşaldırsınızsa, hər biri üçün bir qab hazırlayın.

Krem pendir kərpicini xarici karton paketdən çıxarın, lakin folqa sarğısını açıq saxlayın. Bu qabığını deşməyin və ya açmayın! Əgər qablaşdırmanın pozulduğunu hiss edirsinizsə, onu həmin plastik torbaya qoyun və bağlayın. Sonra krem ​​pendiri isti suya endirin. Hər beş dəqiqədən bir və ya təxminən 20 dəqiqə ərzində bükmə testindən keçənə qədər çevirin. Və yenə də, vermək üçün yoxlamaq üçün mərkəzi soxmaq.

Mikserinizin işi görməsinə icazə verin

Yumşaldıcı kərə yağı stend mikserindən istifadə bir çox çörəkçinin istifadə etdiyi bir təcrübədir və yaxşı xəbər odur ki, krem ​​pendir üçün də işləyir. Bu, hər halda krem ​​pendirə əlavə inqrediyentlər əlavə etməli olduğunuz reseptlər üçün idealdır, lakin qeyd edin ki, sifariş vacibdir - əgər krem ​​pendirə qatmaq lazım deyilsə, bundan istifadə etmək istəmirsiniz. Krem pendirinizi forma almadan əvvəl digər inqrediyentlərinizi əlavə etsəniz, qarşısını almaq istədiyiniz topaqları alacaqsınız.

Mikserinizin avar əlavəsini taxın və krem ​​pendiri qarışdırma qabına qoyun. Orta-aşağı bir dəqiqə döyün, kənarları aşağı çəkin və lazım olan toxumaya çatana qədər yenidən edin. Hazır olduqdan sonra digər inqrediyentlərinizi də əlavə edin, bişirin və ləzzət alın.