Kök tərəvəzlərimizi və səmimi qış göyərtilərimizi növbəti ev bişiricisi qədər sevirik, amma parlaq bahar tərəvəzlərinin ilk məhsulunu görməyimizdə üzümüzə böyük bir təbəssüm gətirən və bütün yeməklərimizdə ən yaxşısını çıxaran bir şey var.

Quşkonmaz, turp, pırasa və rokula kimi tərəvəzlərin təzə və fermuar ləzzət profilləri kifayət qədər ləzzətlidir ki, bahar yeməyini təbiətə görə yüngül və sağlam edir.

Beləliklə, yerli fermerlər bazarında təzə tapıntılar axtarın və mövsümdəki tərəvəz və ot bitkiləri olan bu dadlı yan yeməklərdən biri ilə ilin bu bol vaxtından maksimum yararlanın. Ən yaxşı hissə? Bütün bu tərəflər vaxtından əvvəl edilə bilər və sonra soyuducuda saxlanıla bilər, belə ki, sıx həftəniz üçün yemək hazırlığı mümkün qədər ağrısız və təsirli olur. Üstəlik, bu qabaqda hazırlanan yeməklər, sağlamlıq planınızı ən ləzzətli şəkildə yoluna qaytarmaqda kömək edir.

Əlaqədar məhsullar

1 Kişniş və əhəng ilə ədviyyatlı noxud

Təzə noxud nə qədər istəsə yaz vaxtıdır. Hindistandan ilhamlanan bu çörək, ləzzət üçün parlaq cilantro, ləzzətli əhəng və ətirli ədviyyatlara əsaslanır və həddindən artıq yağ və ya süd ehtiyacını aradan qaldırır. İsti olduğu qədər yaxşı soyuq, balanslı, təmiz bir yemək üçün bəslənmiş bir balıq və ya ət parçası ilə bu təravətləndirici yan yeməkləri yüngül və bahar üçün hazır hiss etməyinizə kömək edin.

Tarif əldə edin: Kişniş və əhəng ilə ədviyyatlı noxud

iki Nar və Püstə ilə yonulmuş göy qurşağı havuç salatı

Yerkökü, onları vinaigrette ilə birləşdirdikdən sonra da bir-iki gün soyuducuda qalacaq qədər doyurulur və bu, bir günlük yemək və ya qablaşdırılmış nahar üçün mükəmməl bir vəziyyətdir. Qızardılmış püstə və nar toxumları xoş bir böhran əlavə edir. Sağlam və canlı bir bahar yeməyi üçün sadəcə ızgara bir toyuq və ya donuz əti parçasının yanında sınayın. Tərifdə görmə qabiliyyətini artıran bir yemək üçün göy qurşağı yerkökü tələb edilsə də, standart narıncı yerkökü ilə eyni dad verir.

Tarif əldə edin: Nar və Püstə ilə yonulmuş göy qurşağı havuç salatı

3 Kuşkonmaz Susam Salatı

İndi bütün il boyunca baqqal mağazalarında qulançar tapmağımıza baxmayaraq, qulançar adətən ABŞ-da mart-iyun aylarında yığılır (tam iqliminizə görə). Yerli, təzə kuşkonmaz həssas, xırtıldayan və qışın şaxtasında tapa biləcəyiniz oduncaq saplarından daha şirindir. Qızardılmış və ya ızgara qulançar həmişə ləzzətli bir seçim olsa da, soyuducuda çox yaxşı saxlamağa meylli deyil. Ən təzə yay qulançarından faydalanın və asiyalı bir bükülmə ilə göyərti üzərində ağartılmış və süfrəyə verildiyini sınayın. Bu qab yeməyi qabaqda hazırlamaq üçün yalnız komponentləri ayrı tutun və xidmət vermədən əvvəl qulançar geyin.

Tarif əldə edin: Kuşkonmaz Susam Salatı

4 Turşu və Xiyar Daldırma

Hər bir ev sahibi stressiz bir əyləncənin sirrini vaxtından əvvəl bacardığınız qədər çox qazanmağın olduğunu bilir. Yunan qatıqından zülal dolu qəlyanaltı üçün əsas kimi istifadə edilən bu qaymaqlı dip ilə qonaqlarınızı heyran qoyun. Daldırma baharın ən yaxşısı olan xırtıldayan turpdan istifadə edir. Çiy, nazik dilimlənmiş şüyüd, yerkökü və şalgam ilə əlavə olaraq mövsümi qidalanma üçün əlavə edin.

Tarif əldə edin: Turşu və Xiyar Daldırma

5 Qızardılmış Badam Pestosu ilə Bahar Fasulye-Chard Çorbası

Hələ havada bir az soyuq olan bu erkən yaz günləri üçün bu doyurucu vegan şorbası, südlü bir bulyonun ağırlığı olmadan qalınlığı üçün püresi kannellini lobyaından istifadə edir. Tək başına və ya bir şam yeməyi üçün yan yemək və ya başlanğıc olaraq mükəmməl yüngül yeməkdir. Nə qədər çox oturarsa, tatlar bir-birinə daha çox əridilir - buna görə də bu şorbanı yeməyi planlaşdırdığınız vaxtdan bir-iki gün əvvəl hazırlamaqdan qorxmayın. Baharın əlavə ləzzətinə xidmət etmədən dərhal əvvəl hər qabın üstünə pesto kuklası əlavə etməyi gözləyin.

Tarif əldə edin: Qızardılmış Badam Pestosu ilə Bahar Fasulye-Chard Çorbası

6 Snap noxud və Radicchio Slaw

Bu qarğıdalı ilə əlaqəli ən yaxşı şey, oturduqca daha da yaxşılaşması və ürəkaçan radikçio və incə dilimlənmiş yapış noxudların qarğıdalı, xardal vinaigrette'ini islatmaq şansına sahib olmasıdır. Əlavə vaxtla, bir az acı olan radicchio, ədviyyat işarəsi ilə mükəmməl miqdarda böhranı geridə qoyaraq yumşalma şansına sahibdir. Bu yeməyin gözəl parlaq qırmızı və yaşıl rəngləri onu bahar masanıza (və ya gəzinti səbətinizə) mükəmməl əlavə edir.

Tarif əldə edin: Snap noxud və Radicchio Slaw