Bir çox ev aşpazı üçün çuqun tava mətbəxdəki ən qiymətli qab qabıdır. Əgər belədirsə, ehtimal ki, digər yemək alətlərindən daha çox istifadə edir (təbii ki, sevdiyiniz aşpazın bıçağından başqa). Mənada bir məna var - çuqun tavalar yalnız yüksək istilikdə qızartma, çörək bişirmək və dayaz qızartmaq üçün bir şey deyil, eyni zamanda düzgün saxlandıqda, bu çox yönlü iş atları sizə bir ömür boyu davam edəcəkdir.

Bu məni növbəti nöqtəyə gətirir, yəni bir sıra var dəmir üçün xas olan xüsusiyyətlər başa düşüldükdə, qiymətli tavanızın nə vaxtsa balalarınızın yanına keçməsi üçün kifayət qədər uzun müddət yaşamasına kömək edəcək qablar. Çox güman ki, dəmir dəmirdən xəbərdarsınız təcrübəli olmalıdır və bunun parlaq paslanmayan poladdan daha fərqli bir təmizləmə metodu tələb etdiyini, ancaq bu yalnız tavanızı tanımağın başlanğıcı olduğunu söyləyəndə mənə etibar edin. Qarşıda ikinizin uzun və məhsuldar bir əlaqəsi var - niyə daha da dərinləşməyək? Burada etdiyiniz yeddi adi dəmir dəmir qab qabları, üstəlik bunları necə həll etmək olar.

İLGİLİ : Yapışmayan qablarınızla etdiyiniz əsas səhv

Əlaqədar məhsullar

Dəmir dəmirinizi sabunla təmizləməmək.

Bu asanlıqla çuqun istifadə ilə gördüyüm ən böyük, ən kobud və ən tez-tez bir qəzadır. Budur şey: Çuqun qabınızdakı ədviyyat sadəcə incə, bişmiş yağ təbəqəsi deyil. Əslində polimerləşdirilmiş yağ təbəqəsidir ki, bu da (kimyəvi olaraq) plastikdən yağdan daha çox oxşayır. Mövsüm bağlanmış tavanızın səthinə və bir neçə damcı xəmir sabununun aradan qaldırılması üçün bir yol yoxdur. Xahiş edirəm, tanrı sevgisi üçün çuqun qabınızda qidadan zərərli bakteriyaların böyüməsinə icazə verməyin. Sabun, yumşaq bir süngər və bir az ovma yaxşıdır. Yanmış qidanı götürməyiniz lazımdırsa, qaba duz və / və ya qeyri-metal bir fırça kimi yumşaq aşındırıcı ilə ovmağı da cəhd edə bilərsiniz. bu lojdan ).

Yaş olmasına icazə verin.

Deyilənə görə çuqunlarınızın əsla suya batmasına icazə verilməməlidir. Məqsəd tavanızın nəmlənmə müddətini mümkün qədər qısa tutmaqdır. Su çuqun düşmənidir, buna görə də tavanın səthində pas ləkələrinin əmələ gəlməməsi üçün təmizlədikdən sonra onu yaxşıca quruduğunuzdan əmin olun. Quruduqdan sonra tavanı az miqdarda yağla örtmək də zərər vermir.

Asid qidalardan nəyin bahasına olursa olsun imtina etmək.

Çox güman ki, asidik maddələrlə bişirməyin çuqun üçün zərərli olduğunu eşitmisiniz - yeməyinizə zəli olan metalla reaksiya verir və s. Sənsən bir növ sağ. Sabun konsepsiyasında olduğu kimi, dəmir dəmir, kredit alandan daha möhkəmdir. Çuqununuz yaxşı bir şəkildə təcrübələnmişsə, yeməyinizin qarşılıqlı təsir göstərməsi lazım olan şey tavanın səthindəki polimerləşdirilmiş yağdır. Çılpaq metal isə asidik qidalarla qarşılıqlı təsir edə bilər. Yeməkdə yavaş bişirilən Bolonya sousunu tökmə dəmir tavanıza bişirməyinizi məsləhət görməsəm də, Brüssel cücərtilərinə bir sıxış limon suyu əlavə etmək və ya toyuq budlarını yağdan salmaq üçün bir çaxır şərab əlavə etmək barədə iki dəfə düşünməzdim.

Yalnız bir dəfə dadlandırın.

Ədviyyə çuqun tavanızın gizli sousudur - nəticədə yapışmayan xüsusiyyətlər verən şey budur. Bu örtüyü qorumaq üçün çalışmalısınız. Necə? Hər istifadədən sonra tez bir təzə ətir verin. Yumşaq bir şəkildə sabun və su ilə yuyub qurudandan sonra tavanı yarım çay qaşığı neytral yağla örtün (kağız dəsmal paylamağa kömək edir) və yüksək istilikdə ocağın üstünə qoyun. Bir az tüstü başladığını görənə qədər istiləşməyə davam edin, sonra bir dəfə daha sürtün və sərinləyin.

Tavanınızı əvvəlcədən qızdırmağı unutma.

Çuqun istilənmə qabiliyyətinə görə qiymətləndirilir qalmaq isti. Eyni səbəbdən, oraya çatma müddətində bir az səbr etməlisiniz. Göbələklərinizi və ya köftələrinizi əlavə etmədən əvvəl tavanızın sobada bir neçə dəqiqə əvvəlcədən istiləşməsinə icazə verin - 10-a qədər düşünün. Niyə? Çölə atdığınız anda qovurmağa (yağınızı islatmaq əvəzinə) başlamalarını istədiyiniz üçün kifayət qədər isti olub olmadığını görmək üçün tavanın içinə bir ləkə su atın - cırıldayır və buxarlanırsa, tavanız hazırdır. sear.

Çuqun bərabər istiləşdiyinə inanmaq.

Dəmir dəmir istiliyin ustası olsa da, səthin bərabər istiləşdiyini düşünmək səhvdir. Alüminium örtüklü paslanmayan poladdan və ya anodlaşdırılmış alüminiumdan yapışmayan qablardan fərqli olaraq, çuqun əslində qeyri-bərabər dərəcədə qızır. Zərif balıqlar və ya kreplər kimi super dərəcədə bişirmək istədiyiniz hər şeyi kövrək hala gətirəndə dəmirdən çəkinməyi məsləhət görürəm. Daha bərabər istiləşməsinə kömək etmək üçün tavanı ocağın üstündə gəzdirə bilərsiniz, çünki əvvəlcədən qızdırır, beləliklə alov bütün səthini isidəcəkdir.

Çuqunlu metal qablardan istifadə etməmək.

Dediyim kimi, tavanız düşündüyünüzdən daha sərtdir. Bu şeylərin nəsildən nəsilə ötürülməsinin bir səbəbi var! Yaxşı bir təcrübəli çuqun tavanın səthini metal qaşıq və ya spatula ilə qırxacağınız ehtimalı çox azdır. Qara parçaların tökülməsini görsəniz, çox güman ki, keçmiş yemək macəralarından sonra təmizləmək üçün sabun istifadə etməkdən imtina etdiyiniz yandırılmış qidalardır.