Fasulye o qədər müxtəlif forma, ölçü, rəng, toxuma və ləzzətə malikdir. Yemək bişirərkən, mətbəxinizi fərqli ləzzətli qoxularla dolduraraq çəməndən fərqli qiymətlərə keçirlər. Ancaq fərqliliklərinə baxmayaraq, fasulyenin ortaq cəhətləri var. İstilik, rahatlıq və ləzzət gətirmək üçün hamısı kilerdən çıxa bilər.

Quru lobya bişirmək asandır. Lakin quru paxlalıları tam potensialına qədər bişirmək - ləzzət və toxumasını artırmaq üçün addımlar atmaq mənasızdır. Budur, çoxlu soba üstü partiyaların üzərində topladığınız müdrikliyi, sizə daha yaxşı lobya qabları verəcək ipuçlarını paylaşırıq.

İLGİLİ : Bir Fasulye Fasulyesindən Başlayan 5 Ləzzətli Tərif

Bol su istifadə edin.

Çox lobya yarım saatdan iki saata qədər bişirmək üçün bir az vaxt alır. Etdikləri kimi, qazandakı su səviyyəsi azalır və bir az da deyil. Başlanğıcda, qazanın formasına görə fasulyəni ən azı iki düym su ilə örtün. Su səviyyəsi çox aşağı düşərsə, hər zaman bir az əlavə edə bilərsiniz. Daha az əlavə etməlisiniz, daha yaxşıdır.

Səxavətlə duz.

Fasulye bişən suyunu duzlayaraq duzlayırıq. 16 unsiyalı bir lobya çantası üçün ən azı iki çay qaşığı duza ehtiyacınız olacaq. Bu duzu əvvəlcə suya lobya əlavə etdikdən dərhal sonra əlavə edin. Sonra duzun həll olunmasına kömək edərək suyunuza qısa bir qarışdırın. Qazanınız qaynadıqca duz yavaş-yavaş, amma şübhəsiz hər lobya içinə girəcək.

İLGİLİ : Bu Hər Fasulye Çorbası Tərifi, Kilerinizdəki Bütün Qalan Fasulye və Mərciməkləri istifadə etmək üçün Mükəmməldir

Sarımsağa, otlara və ədviyyatlara ağır keçin.

Fasulye dadına gəldikdə, digər ədviyyatları duz kimi istifadə edin. Onları suya əlavə edin. Fasulye halında bişsinlər. Mükəmməl ədviyyatlar arasında bir neçə doğranmış sarımsaq dişləri, yarım soğan, dəfnə yarpaqları (yeməkdən əvvəl götürün) və rozmarin və adaçayı kimi isti otlar yer alır. İstədiyiniz ləzzət profilinə görə ədviyyatlar da araya bilərsiniz. Kimyon və keşniş. Zəncəfil və zerdeçal. Garam masala kimi ədviyyat qarışıqları daha çox hədəf qatları yaradır.

Tam bir qaynadın altında qalın.

Fasulye doyunca qaynadılır və onları tam qaynadanda bişirirlər. Uzun qaynama nüansları öldürür. Dəmləmək eyni zamanda daha yavaş bir pişirmə prosesi yaradır və nəticədə sizə yalnız düzgün bir qənimət əldə etmək üçün daha geniş bir pəncərə verir.

Bir növ yağ istifadə edin.

Bir xörək qaşığı zeytun yağı əlavə etmək lobya dərinliyini gətirə bilər. Digər bir ağıllı seçim, materialınız varsa, vetçina və ya biftek kimi bişmiş ətdən bir ons və ya iki qalan yağ əlavə etməkdir. (İpucu: lobya bişirmə vaxtı gəldiyinə görə bir neçə qırıntıları dondurun.) Qazanınız qaynadıqca, yağ bişirmə suyunda əriyir. Fasulyənizin tam ləzzətini çıxarmağa kömək edir və zənginlik qatını əlavə edir.

Lazımi anda bişirməyi dayandırın.

Fərqli lobya müxtəlif bişirmə vaxtlarına malikdir. Donanma lobya ətli böyrək fasulyəsindən daha sürətli hazır olacaq. Fasulye əvvəlcə donlaşmağa yaxınlaşdıqda, onları beş və ya 10 dəqiqədən bir test edin. Yumşaq, lakin tamamilə çökməyən bir lobya istəyirsiniz. Yalnız bir az müqavimət olmalıdır, ancaq sərt bir ısırığın heç bir izi yox (sərt bir lokma olan hər hansı bir şey daha çox pişirməyə ehtiyacınız olduğu anlamına gəlir).

Bişmiş lobya öz şirələrində saxlayın.

Fasulye şirələrindən ayrı saxladığınız zaman ləzzətinizi itirirsiniz. Bu şirələr fasulyenizin və ədviyyatınızın özləri ilə doludur. Fasulyenizi soyuducuya girərkən içərisində saxlamağınız daha ləzzətli bir isidilmiş paxla hazırlayır. Həm də unutmayın ki, istiliyi bağladıqdan sonra öz şirələrində qoyduğunuzda fasulye kölgə bişirməyə davam edəcəkdir.

İLGİLİ : RD-lərə görə Həmişə Əlinizdə Olmalı 10 Sağlam Kiler Əsasi