Kərə yağının dadını sevməyən tapmaq çətindir, tostlara əlavə etdiyi zəngin, qaymaqlı ləzzətdən çörək məhsullarına verdiyi zərifliyə qədər. Böyük miqdarda kərə yağının müntəzəm olaraq istehlak edilməsinin sağlamlıq və qidalanma qaydaları ilə tövsiyə edilməməsi yəqin ki, təəccüblü olmasa da, tamamilə bacarmaq bir yer var sağlam, balanslı pəhriz . Kərə yağının əsas faydası çox güman ki, ləzzətli ləzzət əlavə etməsidir - və bu, az həzz almaq üçün əsasdır - diyetisyenlər kərə yağının bəzi qida üstünlüklərini sadalamağa kömək edir (çünki, bəli, bir neçə var).
Kərə yağının qida dəyəri varmı?
Təəccüblü deyil ki, kərə yağı əsasən yağdan hazırlanır və təəssüf ki, o, ürək üçün sağlam deyil, - Nyu-York şəhərində qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen və qurucusu Brigitte Zeitlin deyir. BZ Qidalanma . 'Kərə yağında olan yağ ləzzətin gəldiyi yerdir və yağ hormonlar istehsal etmək və yağda həll olunan vitaminlərimizi saxlamaq üçün vacibdir' deyə izah edir. 'Ancaq belə olmadığı üçün ürəyə faydalı yağlardan biridir , onu az yemək lazımdır.'
Bununla belə, kərə yağı əslində bəzi əsas qidaları təqdim edir, deyir. Başlayanlar üçün, ehtiva edir vitamin B12 , enerji, sümük sağlamlığı və anemiyanın qarşısının alınması üçün vacib bir vitamindir. O, həmçinin az miqdarda ehtiva edir A vitamini, sümük və göz sağlamlığını, eləcə də toxunulmazlığı dəstəkləyir. Kərə yağı yağdan əlavə doyurucu zülal da təmin edir, deyir bitki əsaslı qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen və sahibi Amy Gorin, RDN Bitki əsaslı qidalar Stamford, Conn.
ƏLAQƏLİ: Bunlar yemək üçün ən sağlam və ən az sağlam yağ növləridir
Lauren Minchen, MPH deyir: 'Kərə yağı öz-özlüyündə çox qida əlavə etməsə də, o, əla yemək yağıdır və istilikdə sabitdir (bitki yağlarından fərqli olaraq, bişirmə istiliyinə məruz qaldıqda trans yağa çevrilmir)' deyir. RDN, CDN, qidalanma məsləhətçisi Freshbit . 'Kərə yağının tərkibindəki yağ eyni zamanda onunla birləşdirilmiş qidalardakı əsas vitaminlərin, yəni A, D, E və K vitaminlərinin udulmasını artırır. Yağsız biz bu vitaminləri düzgün qəbul etmirik.'
Minchen əlavə edir ki, otla bəslənən kərə yağı seçmək ürək-damar sağlamlığımızı dəstəkləyən daha geniş yağ turşularını təmin edə bilər. Əlavə olaraq, əgər süd məhsullarına, yağa və ya duru yağa qarşı həssassınızsa, daha yaxşı seçim ola bilər.
ƏLAQƏLİ: Yeməyi sevəcəyiniz 10 Ürək Sağlam Qidaları
Gündə nə qədər kərə yağı yemək lazımdır?
Zeitlin tövsiyə edir ki, kərə yağı doymuş yağ mənbəyi olduğundan gündə 1 xörək qaşığı ilə məhdudlaşdırılmalıdır. 'Bütün doymuş yağ növləri üçün tövsiyə olunan ümumi qəbul gündə 3 xörək qaşığıdır və doymuş yağ çox güman ki, sizin xəbəriniz belə olmayan qidalarla gününüzə girdiyi üçün [qəbuledicini gündə yalnız 1 xörək qaşığı ilə məhdudlaşdırmaq] kömək edə bilər. siz ümumi gündəlik tövsiyəni aşmaqdan çəkinirsiniz' deyir
Çörək və ya bişmiş məmulatların üzərinə sürtülmüş kərə yağından həzz alırsınızsa, qəbulunuzu az saxlamaq asandır, çünki yüngül yayılma çox vaxt ləzzət vermək və sizi məmnun etmək üçün kifayətdir. Gorin dad əlavə etmək və quruluğun qarşısını almaq üçün bir dilim çörəyə sadəcə bir çay qaşığı əlavə etmək və ya balıq qovurarkən az miqdarda istifadə etmək kimi kiçik porsiyalarda kərə yağı yeməyi tövsiyə edir. Gorin həmçinin pəhrizinizdə natriumu azaltmaq üçün mümkün olduqda duzsuz kərə yağı seçməyi təklif edir.
Minchen deyir ki, onunla yemək bişirmək, həddindən artıq ehtiyatlı olmaq üçün daha çox olur. Bununla belə, o, yenə də yemək bişirmək və çörək bişirmək üçün kərə yağından istifadə etməyə üstünlük verir ki, bu da sabit bir yağ, həm ləzzətli, həm də şirin yeməklərdə əla tekstura və ləzzətdir.
Aşağı xətt? Yüksək doymuş yağ tərkibinə və ürək sağlamlığına potensial təsirinə görə, kərə yağı qəbulunuza diqqət yetirmək vacibdir. Ancaq hər şeydə olduğu kimi, moderasiya əsasdır və beləliklə, kərə yağı istənilən ağıllı və balanslı pəhrizdə asanlıqla yer tuta bilər.
ƏLAQƏLİ: Ən faydalı 5 yemək yağı
