• Qiymətləndirən və rəy verən ilk siz olun!

Dadlı, klassik və asan toyuq yeməyi bu axşam sizə lazım olan şeydir.

Qalereya

Resept Xülasə testi

Yeni açılmış tərəvəz qabları və kələm sarğıları əladır, lakin bəzən sadə bir toyuq və kartoflu nahar lazımdır. Əgər belədirsə, bu sizin üçün reseptdir. Əlavə yumşaq və şirəli ət üçün, kartof ilə budları bişirməzdən əvvəl ilk növbədə toyuq dərisini qızardın. Bu qızartma zamanı turşuluğu tarazlaşdırmaq üçün doğranmış cəfəri, duzlu kapers və limon suyu ilə klassik fransız qəhvəyi yağ sousu hazırlayacaqsınız. Xırtıldayan toyuq budları və zərif kartof üzərində qaşıqlanmış sous hər dişləməyə lüks bir toxunuş əlavə edir.

Tərkibi

• 1 ¼ funt barmaqlı kartof
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı, bölünür
• 1 ¾ çay qaşığı kosher duzu, bölünür
• 1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər, bölünür
• 4 sümüklü, dərisi olan toyuq budu (cəmi 1½ funt)
• ¼ fincan (½ çubuq) duzsuz kərə yağı, bölünür
• ¼ fincan incə doğranmış təzə düz yarpaqlı cəfəri
• ¼ fincan qurudulmuş qeyri-pareil kapari
• 3 xörək qaşığı təzə limon suyu (2 limondan), üstəlik xidmət üçün dilimlər

İstiqamətlər

• Addım 1

  Fırını 425°F-ə qədər qızdırın. Kartof, 1 xörək qaşığı yağ və ½ çay qaşığı hər duz və istiotu böyük bir qabda birləşdirin.

• Addım 2

  Toyuq ətini 1 çay qaşığı duz və qalan ½ çay qaşığı bibər ilə səpin. Qalan 1 xörək qaşığı yağı böyük, soba üçün təhlükəsiz tavada orta dərəcədə qızdırın. Toyuq əlavə edin, dəri tərəfi aşağı; dəri qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin, təxminən 7 dəqiqə. Toyuqları çevirin və tavaya kartof əlavə edin. Tavanı sobaya köçürün. Toyuqun ən qalın hissəsinə daxil edilmiş termometr 170°F, təxminən 25 dəqiqə qeydə alınana qədər qızardın.

• Addım 3

  Bu vaxt, 3 xörək qaşığı kərə yağı bir qazanda orta-aşağı, fırlanan tavada kərə yağı qızılı qəhvəyi olana və qoz iyi gələnə qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın; cəfəri, kapari, limon suyu və qalan ¼ çay qaşığı duz və 1 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin.

• Addım 4

  Toyuqları bir boşqaba köçürün; tavayı sobaya qaytarın. Kartofu bişənə qədər qızardın, təxminən 10 dəqiqə. Limon dilimləri ilə birlikdə qəhvəyi yağ sousu ilə səpilmiş toyuq və kartofu xidmət edin.

Qidalanma Faktları