Dondurulmuş somon balığından iri jumbo karidesinə qədər bazarda təzə olduğu qədər dadlı dondurulmuş dəniz məhsulları variantları var. Böyük bir çanta dondurulmuş balıq filesi almaq, ümumiyyətlə təzə almaqdan daha sərfəlidir (və baqqal dükanına bir neçə dəfə getməyinizə qənaət edir), təzə bir an əvvəl bişirilə bilər. Bəs son anda dondurulmuş dəniz məhsulları bişirməyə qərar verəndə nə edirsən? Keyfiyyəti itirmədən bunu necə sürətli və etibarlı edirsiniz? Mütəxəssislərimizlə birlikdə dondurulmuş dəniz məhsullarının hər şeyinə dərin bir dalış etdik.

İLGİLİ : Bunlar ən sağlam 6 dəniz növüdür

Dondurulmuş dəniz məhsulları üçün alış-veriş

Dondurulmuş dəniz məhsullarının daha pis keyfiyyət və ya balıq kəsikləri olduğunu düşünürsünüzsə, yenidən düşünün. Çox vaxt, balıq tutulduqdan dərhal sonra fileto və dondurulur. Dondurma, lazımi qaydada həyata keçirildikdə, tutmağın keyfiyyətini 'kilidləmək' üçün əla bir yoldur, belə ki, əridildikdə, balıqçılar ilə gəmidə yediyiniz zaman alacağınız keyfiyyəti alacaqsınız, John Burrows, Alaska Dəniz Marketinq İnstitutunun Dəniz məhsulları Texniki Proqramı Koordinatoru deyir.

Şef və davamlı dəniz məhsulları mütəxəssisi Barton Seaver dondurulmuş dəniz məhsulları ilə yemək bişirmək üçün böyük bir vəkildir. Dəniz məhsullarının pis keçməməsinin ən yaxşı yolu dondurulmuş inventarınızı bişirməkdir. Gecə üçün əla bir seçimdir 'deyir.

Dondurulmuş dəniz məhsulları necə saxlanılır

İnstagram hesabını bir tərəf təlaş kimi təşkil edən bir ev idarə etmədiyinizi düşünək. Çox güman ki, dondurucunuz dondurulmuş meyvə və tərəvəz, dondurma, özünüzün cem ilə doludur sevimli Trader Joe yeməkləri və vakumla bağlanmış balıq paketləri. Yaxşı, dondurulmuş dəniz məhsulları ilə dolu bir dondurucuda təhlükəsiz bir şəkildə saxlamağın ən yaxşı yolu nədir? Dondurucunuzun dibi, dondurucunuzu açıb bağlayarkən temperatur dalğalanmalarının qarşısını almaq üçün qapıdan uzaqdır, deyir Seaver. Burrows razılaşır və dondurucunuzun çox soyuduğundan (-10 dərəcə F və ya soyuq) və qapının kifayət qədər bağlanmasına əmin olmaq üçün deyir.

İLGİLİ : Dondurucunuzla Etdiyiniz 7 Əsas Səhv

Dondurulmuş balıqları necə həll etmək olar?

Dondurulmuş dəniz məhsulları və ya xərçəng quyruğunu buzdan təmizləmək balıq filetosundan daha çox vaxt və səbr tələb edir. Bluzette Carline of Seabest, dondurulmuş balığın bişmədən əvvəl soyuducuda 10 ilə 12 saat arasında əridilməsini tövsiyə edir. Zamanla basarsanız, dəniz məhsulları soyuq suda 3-5 dəqiqə əridin. Burrows deyir ki, tez ərimə üsullarına ehtiyatla yanaşmaq lazımdır, çünki düzgün olmayan ərimə dəniz məhsullarının keyfiyyətinə ciddi ziyan vura bilər. Məhsul əridildikdən sonra istifadəyə hazır olana qədər soyudun.

Balıq filesi əridərkən eyni təhlükəsizlik tədbirlərinə əməl edin. Carline dondurulmuş balıq filetosunun qablaşdırmadan çıxarılmasını və əridilənə qədər 24 saata qədər soyuducuda qapalı bir qabda qoyulmasını tövsiyə edir.

Dondurulmuş dəniz məhsullarının pis getdiyi əlamətlər nədir?

Balıqlarınız əridildikdən sonra, zirvənin ən yüksək səviyyəsinə çatdığına işarə edən güclü balıq qoxuları olub olmadığını yoxlayın. Seaver, buz kristallarına və quru və ya rəngsiz ləkələrə diqqət yetirməyin lazım olduğunu söyləyir və bunların hamısı balığın havaya məruz qaldığını və yenidən dondurmadan əvvəl qısa müddətdə əridiyini göstərir.

İLGİLİ Bir mütəxəssisə görə: Dəniz məhsulları necə etibarlı şəkildə seçilir, saxlanılır və xidmət edilir