Orta Amerikalı ildə 65 funtdan çox toyuq yeyir - həftədə bir funtdan çox. Toyuq, şübhəsiz ki, üstünlük təşkil edir, amma sonda bu, yalnız bir növ quş ətidir. Çoxları var və mən inanıram ki, bəzən biz də etməliyik digər dadlı quşları bişirin .

Daxil edin: ördək, oxşar, lakin tamamilə fərqli bir quş.

Ördək toyuqdan daha zəngindir. Oxunan ətin mineral, biftek keyfiyyətinə bənzər bir şeyə malikdir. O, həmçinin gözəl xırtıldayan və kartof kimi digər qidaları xırtıldatmaq üçün istifadə edə biləcəyiniz bir tərkib hissəsini təmin edən yağ verən qalın, yağlı dəriyə malikdir.

ƏLAQƏLİ: TikTok-un Viral 15 Saatlıq Kartof Resepti Mükəmməl Nahar tərəfidir və Hazırlanması Düşündüyünüzdən Daha Asandır

Böyük şəklə yaxınlaşdıqda, ördək bişirmək xüsusi hissdir. Əgər ördəklə yeni tanışsınızsa, burada iki ən asan və ən geniş yayılmış kəsimə necə yanaşmaq olar: bütün heyvan və döş.

Ördək necə alınır

Toyuq kimi, ördək bütöv və ya bükülmüş, qablaşdırılmış hissələr şəklində satılır: döş, qanad, ayaq. Bütün ördək və döş ən çox yayılmışdır. Onları daha böyük və ya daha yaxşı ərzaq mağazalarında tapa bilərsiniz. Çox vaxt bütöv bir ördək dondurulmuş şəkildə satılır. Dörddən altı kiloqrama qədər, bütün ördəklərin əriməsi üçün bir müddət lazımdır və yeməkdən əvvəl bir gecədə əridilməlidir.

Ən yaxşı ördək almaq istəyirsinizsə, quşçuluq təsərrüfatlarını və ya fermer bazarlarını nəzərdən keçirin. Bu yerlər həmçinin quşunuzun necə böyüdüldüyünü öyrənmək üçün bir yer təmin edir və fermerdən və ya satıcıdan ördək hazırlamağı necə sevdiklərini soruşmaq imkanı verir. Bir və ya iki yeni hiylə öyrənmək üçün həqiqətən daha yaxşı bir yol yoxdur.

ƏLAQƏLİ: Ən yaxşı, ən şirəli burgerləri qızartmaq üçün 6 sadə addım

ördək toyuqdan iki-üç dəfə bahadır . Bu ucuz deyil. Dəyəri maksimuma çatdırmağın bir yolu hazırlanmış yağdan başqa yeməklər üçün yenidən istifadə etməkdir. Hər halda, ördək mütləq daha çox xüsusi bir yeməkdir.

Bütün ördəyi necə bişirmək olar

Bütün ördəyi bişirməyin ən asan iki yolu, ehtimal ki, siqaret çəkmək və qovurmaqdır. Bu məqalə qızartmaya diqqət yetirəcəkdir.

Qovurma zamanı iki yolunuz var: spatchcocking (onurğa sütununu çıxarmaq və quşu düzləşdirmək) və ya bütövlükdə qovurmaq. Spatchcocking daha sürətli və daha bərabər bişirmə ilə nəticələnir.

Başlamaq üçün ördək döşlərinin dərisini iti bıçaqla yüngülcə vuraraq uzun kəsiklərdən ibarət dama taxtası naxışını düzəldin. (Bu, yağın əmələ gəlməsinə və dərinin bişməsinə kömək edəcək.) Sonra, ördəklərinizi duz və istiotla örtün. Bəzi toyuq reseptlərinin təklif etdiyi kimi, qovurmadan əvvəl yağ və ya yağ əlavə etmək lazım deyil. Bunun səbəbi, ördəyin dərisinin tək başına gözəl xırtıldaya biləcək qədər yağlı olmasıdır.

ƏLAQƏLİ: Dadlı və Problemsiz 13 Ailə Dostu Qovurma Resepti

İdeal olaraq, ördəyinizi ağır bir qızartma qabına qoyun tərəvəz üzərində bütün kartof və böyük kök parçaları kimi. (Ördəyin yağı damcılayacaq və bunları bişirməyə kömək edəcək. Ördək piyinin yanmaması üçün tavanızın dibinə də yarım stəkan su əlavə edin.)

İlk 30 dəqiqə 450 dərəcə qızardılmış ördəyi qızardın. Sonra, ördəyi başqa bir saat 350 dərəcədə və ya dərin budunun temperaturu 165 dərəcəyə çatana qədər bitirin.

20 dəqiqə dincəlin, sonra zövq alın!

Ördək döşünü necə bişirmək olar

Ördək döşü gizlicə tez və asan bişirilir, az səy üçün böyük mükafat təklif edir. Toyuq göğsü üzərində olduqca böyük bir ləzzət artırır.

ƏLAQƏLİ: Toyuq döşləri, dörd yol

Ümumiyyətlə, ördək döşü bir, iki və ya bir çox döşdən ibarət vakuumla bağlanmış paketlərdə gəlir. Hər bir ördək döşünün çəkisi təxminən 6 və ya 7 unsiyadır, bu da bir döşü bir ac insan üçün əsas yemək kimi yaxşı bir hissə halına gətirir.

Ördək döşünü bişirərkən dəri hər şeydir. Bu dəridən maksimum yararlanmaq üçün hibrid soba-soba üsulundan istifadə etmək istərdiniz.

Yuxarıdakı bütün ördək bölməsində qeyd olunduğu kimi döşə vurmaqla başlayın. Döşünü duz edin. Döşü çuqun və ya sote qabına əlavə edin orta istilik , qalın dəri tavaya toxunaraq. Biftek qızardarkən olduğu kimi kərə yağı və ya yağa ehtiyacınız yoxdur. İstiliyi orta səviyyədən yüksək tutmayın, əks halda ördəyiniz quruyacaq.

ƏLAQƏLİ: Çuqun qabınızla etdiyiniz 7 əsas səhv (yuyan zaman sabunu atmaq da daxil olmaqla)

Sonra ördək döşünü dəri tərəfi yuxarı çevirin. Ördək döşünüzü (döşlərinizi) sobada 350 dərəcədə 10 dəqiqə və ya daxili temperatur 165 dərəcəyə çatana qədər və ya istədiyiniz bişməyə hazırlayın.

Hazır ördəyi 10 dəqiqə üstü açıq dincəlin ki, dəri xırtıldasın. Taxıllara qarşı dilimləyin və zövq alın.

Qızartmaq üçün ördək yağını necə saxlamaq olar

Dəridən ayrılan ördək yağı maye qızıldır. Kartof, soğan, kartof, yumurta və ya zənginləşdirə biləcəyini düşündüyünüz hər şeyi bişirmək üçün kiçik şüşə qablarda toplayın və saxlayın. Bu şəkildə, ördək bişirməyin yaxşılığı bir neçə yeməyə tökülə bilər.