Əgər siz nə vaxtsa makronutrientləri izləmisinizsə və özünüzü zülal çatışmazlığı ilə üzləşmisinizsə, zülal artırmaq üçün əlavə bir porsiya və ya iki yumurta ağı yükləmiş ola bilərsiniz. Yumurta ağları sizin üçün faydalıdır - onlar 126 kalori, 2 qramdan az karbohidrat və cüzi yağla birlikdə hər fincanda 26 qramdan çox protein ehtiva edir. Təmiz, vegetarian zülalına gəldikdə, yumurta ağının qidalanmasını inkar etmək olmaz.

Bununla belə, yumurta ağları texniki cəhətdən hər şeydən daha çox sudur: onlar təxminən 10% protein və 90% sudan ibarətdir, Emma Newell, RD, LDN, qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen deyir. NourishRX Salem, Mass.-da yerləşir. Bütöv bir yumurtaya baxdığınız zaman zülalın əksəriyyəti yumurtanın ağından gəlir - bu, tam proteindir, yəni onun tərkibində doqquz əsas amin turşusunun hamısı var (vegeterianlar üçün əladır!). Amma ümumilikdə, zülaldan başqa, yumurta ağının qidalanması minimaldır, Newell deyir.

ƏLAQƏLİ: Yumurta yeməklə bağlı yəqin ki, inandığınız 9 göz açan qeyri-dəqiqlik

Yumurta ağlarının qida dəyərinin bütöv yumurta ilə müqayisəsi

Bütün yumurtaların sağlam olub-olmaması ilə maraqlanırsınızsa, cavab 'hə'dir. Yumurta ən qidalı qidalardan biridir orada, hər şeyi, ağ və sarısı yemək şərti ilə. Qida sıxlığı qidanın kalori miqdarına nisbətən qida dəyərinə aiddir. Qidalandırıcı zəngin qidalar nə qədər az kalori olduğuna görə bir ton makro və mikronutrient ehtiva edir. Məsələnin nümunəsi: Bir böyük yumurtadan kiçik 70 kalori üçün 13 əsas vitamin və mineral və 6 qram protein alacaqsınız.

Yumurta sarısı ilə qidalanma

Doğrudur, yumurtanın sarısı təxminən 5 qram yağ və 211 milliqram xolesterol ehtiva edir ki, bu da bəzilərinin bütün yumurtaya yumurta ağını seçməsinin iki səbəbi ola bilər. Newell deyir ki, yumurta sarısını yeməməklə, əsas mikroelementləri itirmiş olursunuz. Bunlara göz sağlamlığı üçün vacib olan iki karotenoid olan lutein və zeaksantin daxildir; yaddaşı və performansı yaxşılaşdırdığı nümayiş etdirilən xolin (yumurta azdır xolin qida mənbələri ); və folat, döllərdə sinir borusu qüsurlarını azaltdığı bilinir. Sarısı həmçinin B12 vitamini, riboflavin və yağda həll olunan A, D və K vitaminləri ilə zəngindir, deyə Newell əlavə edir.

Bir RD görə Yumurta Ağının Qidalanması üzrə Alt Xətt

Newell deyir ki, yumurta ağını tək yemək adekvat qidalanma təmin edə bilməz və onlar zülalla dolu olsalar da, digər makro və mikroelementlər olmadan tək yemək yemək zamanı ümumi toxluq və məmnuniyyəti azalda bilər.

Yalnız şəxsi seçiminiz olmadıqca, 'Bütün yumurta üzərində yumurta ağını istehlak etməyi məsləhət görməzdim' deyir. 'Yumurta ağları yalnız bir protein mənbəyi təmin edir və əgər siz yumurta sarısını daxil etmirsinizsə, bütün yumurtanın təmin edə biləcəyi əsas qidaları və ümumi məmnuniyyəti əldən vermiş olursunuz.'

Bəzi insanlar yumurta ağlarının qəbizliyə səbəb olması haqqında da lətifə danışırlar. Bunu göstərən çoxlu araşdırma olmasa da, Newell deyir ki, bunun səbəbi yumurtaların ardıcıl bağırsaq hərəkətləri üçün faydalı olan pəhriz lifi olmamasıdır.

Newell əlavə edir ki, yumurta sarısının tərkibində pəhriz xolesterolu olsa da, araşdırmalar ümumilikdə bunu göstərib doymuş yağlar bədəndəki xolesterol səviyyəsinə daha çox təsir göstərir , və buna görə də ürək xəstəliyi riski, pəhriz xolesterolundan daha çoxdur. Tərcümə? 'Ürək xəstəliyi riski olanlar, bir qayda olaraq, bütün yumurtaları təhlükəsiz şəkildə istehlak edə bilərlər ümumi balanslaşdırılmış pəhriz Bütün taxıllar, meyvələr və tərəvəzlər [daxil olmaqla],' Newell əlavə edir.

Yumurta Ağını Yeməyin Sağlam Yolları

Yumurta ağını istifadə etməyin klassik yolu omletdə bütün yumurtaların bir qismini və ya hamısını onlarla əvəz etmək, balanslı, doyurucu bir yemək üçün yan tərəfə çoxlu təzə tərəvəz, bir az pendir və bir az kartof hashı və ya tam taxıllı tost əlavə etməkdir. yemək, Newell təklif edir. Yumurta ağını qeyri-ənənəvi üsullarla da istifadə edə bilərsiniz, məsələn, onu qranolada bişirmək (bir yumurtanın ağı onu əlavə xırtıldayan etmək üçün mükəmməl bir yoldur!) və ya evdə hazırlanmış zülal çubuqlarına qarışdırmaq (dadsızdır, lakin finala protein əlavə edir) məhsul).

Əlbəttə ki, çırpılmış yumurta ağları beze, sufle və mələk yeməyi tortu kimi bişmiş yeməklər üçün vacibdir. (Çırpılmış yumurta ağını necə mənimsəməyi burada öyrənin.) Supermarketlərdə satılan qutulara qoyulmuş yumurta ağını deyil, bütün yumurtadan ayrılmış yumurta ağını istifadə edərək, bu reseptlərlə ən yaxşı nəticəni əldə edəcəksiniz.

ƏLAQƏLİ: Yumurtaları ayırmaq, qaynatmaq və ovlamaq üçün 3 məşhur hiyləni sınaqdan keçirdik - Tapdıqlarımız budur

Mağaza rəflərində qurudulmuş yumurta ağını da tapa bilərsiniz. Bu, təzə və ya maye yumurta ağlarından daha rahat ola bilər, çünki qurudulmuş variant daha uzun raf ömrünə malikdir və soyuducuda saxlanmağa ehtiyac yoxdur, Newell deyir. (Amma bilirdinizmi ki, həqiqətən yumurta ağını dondura bilərsiniz?) Siz sadəcə olaraq mağazadan alınmış, qurudulmuş yumurta ağını su ilə qarışdırıb, göstərişlərə uyğun istifadə edin. Bəzi şirkətlər, məsələn Çılpaq Qidalanma , həmçinin zərdab və ya kazein zülallarına alternativ olaraq yumurta ağlarından hazırlanmış protein tozu istehsal edir. Newell deyir ki, bu, süd məhsulları allergiyası olanlar üçün smoothies kimi şeylərə əlavə etmək və ya çörəkçilikdə istifadə etmək üçün yaxşı seçimdir.

Yumurta ağını yeməyə üstünlük verirsinizsə, burada sınamaq üçün sevimli sağlam reseptlərimizdən bəziləri var.

Əlaqədar maddələr

Bulud Yumurtaları

Yumurtanın ağını sarısından ayırıb çırpın, sonra istədiyiniz ləvazimatları qatlayın və üzərinə sarısını tökün. Daha sonra bizə təşəkkür edəcəksiniz!

Göbələk və Yumurta Ağ Omlet

Səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi üçün eyni dərəcədə dadlı olan bu sadə reseptdə bir bütöv yumurtanı yumurta ağına dəyişməkdən çəkinməyin.

Miso göbələkləri ilə sufle pancake

Ləzzətli səhər yeməyi həvəskarları çırpılmış yumurta ağları ilə hazırlanmış və frittata kimi bişirilmiş Yaponlardan ilhamlanmış pancake üçün dəli olacaqlar.

Yavaş bişirən mələk yemək tortu

Yavaş ocağınızın bütün işləri görməsinə icazə verməzdən əvvəl yumurta ağlarını tartar kremi ilə döyün. Şirin bir ləzzət üçün əzilmiş çiyələk ilə xidmət edin.

Şokoladlı beze öpüşləri

Günortadan sonra yemək və ya şam yeməyindən sonra daha yüngül şirniyyat üçün mükəmməl olan bu hava kimi yüngül, ləzzətli yeməkləri hazırlamaq üçün sizə yalnız dörd inqrediyent lazımdır.

ƏLAQƏLİ: Hər gün yemək üçün 30 ən sağlam qida