Supermarketdə kiçik bir uşaq boyda soyudulmuş hinduşka səbətinizə qaldırmaq keçmiş Şükranlıq ritualı ola bilər, lakin 2020-ci ilin bayram mövsümü üçün tipik heç nə yoxdur. Amerikalılar baqqal və ev malları üçün əvvəllər heç vaxt olmadığı kimi onlayn alış-veriş etməyə davam etdikcə, ilin ən böyük quş əti alışınızı həyata keçirmək təcrübəsi də virtuallaşdı. Yaxşı xəbər: İndi etdiyiniz bir çox şey kimi, siz də pijamalarınızla alış-veriş edə bilərsiniz. Daha yaxşı xəbər: Rəqəmsal hinduşka alışı prosesində sizə kömək etmək üçün buradayıq ki, siz əldə edə biləsiniz. hələ də ən yaxşı quşunuz və həqiqətən minnətdar olmağımız lazım olan hər şeyi qeyd edin.
Təzə və Dondurulmuş Türkiyə
Şükran günü hinduşkasını seçmək stresli ola bilər. Bu, təkcə ilin ən vacib yeməyinin imzası olan quşçuluq deyil, bu, hər il yeganə vaxt ola bilər, əgər belədirsə, bu qədər böyük bir quş alırsınız. Xeyr, onu sadəcə böyük bir toyuq kimi düşünməyin.
Etiketləmə qanunlarına gəldikdə Türkiyə mürəkkəbdir; daha çox boşluqlar var, Dickson's Farmstand Meats-in sahibi, onlayn xidməti olan Nyu-York qəssabı Jake Dickson izah edir. Hindistanda qaçışın eyni vaxtda (Şükran gününə təxminən dörd həftədən bir gün əvvəl) gəldiyini və bütün quşçuluq və baqqal sənayesinin bununla bağlı təzyiqi və lələklərin qarışdırılmağa başladığını əlavə edin.
ƏLAQƏLİ : Bu il Şükran Gününü Təhlükəsiz Necə keçirmək olar
Beləliklə, hinduşka almaq nə ilə fərqlənir? Texniki cəhətdən mövcud ən təzə məhsul olmadığı zaman hinduşkalar təzə olaraq etiketlənə bilər. Bir çox insan hinduşkaları eyni vaxtda istehlak etdiyi üçün sənaye quşları kəsməyə əvvəlcədən göndərməyə başlayır, Dickson izah edir. Kimi, uzun zoğal sousu və dolması ilə ənənəvi və ya yaramazlığa gedəcəyinizə qərar verməmişdən əvvəl.
Ev quşlarını təzə saxlamaq üçün kəsilmiş hinduşkalar tez-tez duzlu su və ya başqa məhlulla vurulur (bu, hinduşka ətinin buza çevrilməsinin qarşısını alır) və 26 dərəcəyə qədər soyudulur. ° F, onlar satın alınana qədər saxlanılan temperatur, adətən təxminən iki aydır. 26-da ° F, hinduşka möhkəmdir, lakin dondurulmuş deyil və baş barmaq izini asanlıqla yerləşdirə bilər. görə USDA quşçuluq standartları , 26 yaşdan aşağı hinduşka ° F təzə olaraq etiketlənə bilməz, lakin boşluq onun dondurulmuş kimi etiketlənməsinə də ehtiyac olmadığını bildirir. Yalnız hinduşka 0-dan aşağı düşərsə ° F bunu dondurulmuş hinduşka adlandırmaq lazımdır, Dickson deyir. Biz daha yaxşı tekstura və ləzzət üçün Şükran günündən dörd-yeddi gün ərzində [kəsilən] təzə kəsilmiş hinduşkalarını satırıq. Bunu supermarketdən almaq şansı demək olar ki, yoxdur.
Yenə də Dickson hinduşka alış-verişində təzə və ya dondurulmuşun mütləq ən vacib amil olduğunu düşünmür. Onlayn hinduşka alırsansa, mənim yaxşı yetişdirilmiş dondurulmuş hinduşka ilə heç bir problemim yoxdur. Mən həmişə bir əmtəə əməliyyatından təzə hinduşka üzərində otlaq olan kiçik bir fermadan yüksək keyfiyyətli dondurulmuş hinduşka almağı üstün tuturam.
İnsani və Sağlam Türkiyə Yetişdirilməsi və Türkiyə Etiketləmə Fərqləri
Dickson's kimi, bir çox kiçik təchizatçı və qəssab il boyu hinduşka satır. Kiçik bir təchizatçıdan satın almağın faydası ondan ibarətdir ki, istehlakçılar adətən hinduşkanın axırıncı dəfə nə vaxt gəzdiyi, nə vaxt kəsildiyi və tez bir zamanda nimçədə xırtıldayan quş haqqında bilmək lazım olan hər şey kimi suallar verə bilər. yemək masanız.
Shenandoah Vadisində fermadan süfrəyə qədər üzvi quşçuluq şirkəti olan Farmer Focus-un baş direktoru və qurucu fermeri Corwin Heatwole deyir ki, keyfiyyətli hinduşkanı ayırd etməyin ən yaxşı yolu quşun yetişdirilməsi ilə bağlı bütün qayğıya baxmaqdır. USDA Üzvi və Sertifikatlı İnsani suitilər, quşun yetişdirilməsinə bir az daha çox diqqət yetirildiyini söyləmək üçün sürətli yollardan bir neçəsidir. Farmer Focus, həmçinin CARE sertifikatlı üzvi hinduşkanın yeni Harada Qida Gəlir. CARE sertifikatı hinduşkanın etik davranışından və həyat keyfiyyətindən tutmuş, yetişdirmə təcrübələrinin ətraf mühitə təsirinə və fermerlərə ədalətli münasibətə qədər quşun bütün ömrünü nəzərə alır.
Hormonsuz olduqlarını elan edən hinduşkalardan narahat olmayın - bu, marketinq taktikasıdır. ABŞ-da quşçuluq və donuzlara hormonların verilməsi qeyri-qanunidir. Antibiotiklər istehlakçılardan çəkinməlidir. Antibiotiklər quşların daha sürətli böyüməsinə kömək etmək və yetişdiricilərə quşları yaxın, çox vaxt antisanitar şəraitdə qablaşdırmağa imkan vermək və ümid edirəm ki, onların xəstələnməsinin qarşısını almaq üçün quşçuluqda istifadə olunur. Dickson deyir ki, heç bir antibiotik, hinduşkanın sıx şəraitdə deyil, daha yaxşı böyüdüldüyü anlamına gəlir. 'Sərbəst gəzinti' kimi açar sözlər hinduşkanın açıq havaya çıxışı ilə yetişdirildiyini bildirir (baxmayaraq ki, açıq havada vaxt keçirməsə də) və 'otlaq yetişdirilmiş' quş vaxtının çox hissəsini tarlada yemək və yemək üçün sərf etdiyini bildirir. Üzvi hindtoyuğunun hər ikisi ola bilər, lakin heç vaxt antibiotiklər və ya konservantlar olmayacaq.
Türkiyə Ölçüləri və Seçimi
Həmişə hinduşka ölçüsü ilə həddindən artıq çox olun. Soyuducunuz təmizlənibsə və çatdırılmağa hazırdırsa, peşman olmayacaqsınız. Dickson deyir ki, 10-11 kilo böyük səslənir, amma hinduşkada böyük şirəli döş əti deyil, çoxlu dəri və sümük var. Böyük get. Ondan 11 kiloya qədər yalnız böyük bir toyuqdur. Diksonun şəxsi sevimli ölçüsü 18 ilə 20 funt sterlinqdir, lakin onun ən populyar satışları 12 ilə 15 funt arasında dəyişir. Bu, masada şən görünür, bəzi qalıqlarla nəticələnməlidir (adam başına bir funt üçün plan) və ümid edirəm ki, tünd ətin ağ ətə düzgün nisbəti var.
Rəqəmsal olaraq səbətə əlavə etmək əvəzinə hinduşkanızı seçmək üçün bir Instacart və ya uzaq alıcıya həvalə etsəniz, hələ də etibarlı əllərdəsiniz. Hinduşkaları adətən qeyri-şəffaf qablaşdırmada satılır, buna görə də hər halda plastik büzülmüş qablaşdırmanın içərisində nə olduğunu görə bilməyəcəksiniz. İstədiyiniz markanı və ölçüsünü və hər hansı bir müzakirə olunmayanları göstərin: Sizə üzvi quş lazımdır, yoxsa antibiotiksiz quş yaxşıdır? Miras cins istəyirsiniz?
Hansından söz düşmüşkən, irs cinsi nədir? Tipik olaraq, siz onu ərzaq hekayələrində tapa bilməzsiniz, lakin bu, daha şirəli ağ ətli ənənəvi geniş sinəli Amerika hinduşkasından fərqli olaraq, daha fərqli dadı və ayaqlarında daha çox ət olan bir quşdur. Alış-verişinizi yerli supermarketinizdə açılan hinduşka soyuducudan kənara çıxardığınız zaman vəhşi hinduşka və bütün növ unikal quş əti xəzinələri də var. Amma narahat olma. Yuxarıdakı təlimatlara əməl etdiyiniz müddətcə, həqiqətən səhv edə bilməzsiniz. Dickson deyir ki, biz Amerikada ov kimi asılan və əllə qoparılan yeganə Kellybronze, otlaqda yetişdirilmiş, üzvi qidalarla qidalanan hinduşka satırıq. Amma yenə də türkiyəli. Həmişə hinduşka olacaq - bu, əsas qabırğa deyil. Sizin üçün mövcud olan ən yaxşı hinduşka seçin və gözəl bir ziyafətiniz olacaq.
