Qril mövsümünün sona çatdığına inanan bir insansınızsa, qril mövsümü rəsmi olaraq başlamışdır. Eləcə də, haqqında oxumaq mövsümüdür ızgara hackləri: əsasən ət mərkəzli ipuçları və tövsiyələr üsullarınızı asanlaşdırmaq və yeməyinizi artırmaq. Bu yay rozmarin şişlərini və ya polad barbekü səbətlərini araşdırmadan əvvəl, meyvələri qızartmağı düşünün. Daş meyvə. Sitrus. Qovun. Hər şey. Izgara meyvə kiçik səylər üçün böyük mükafat gətirən bir pişirmə hərəkətidir. Toyuğu yoxlayanda, badımcanı çevirdikdə siqaret çəkən rəflərin üzərinə səslənən ananas üzüklərini demək olar ki, düşünürük. Ancaq yemək yeməyə oturduğunuzda, poladdan və atəşdən çevrilən meyvələrin zəngin ləzzətləri tez-tez mərkəz zülallarını işıqlandırır. Yayın şirniyyatlı, şirəli lütfü ilə bişirmək mövsümün ruhu üçün qısa yoldur.

Təxminən istənilən meyvədə ızgara edə bilərsiniz və hər meyvə ızgaralarda dəyişir. Tamamlanmış bir meyvə ilə etdiyiniz şey, təbiətindən, təbiəti səsləndirdiyiniz vaxta qədər necə dəyişdiyini və təsəvvürünüzdən asılı olacaq. Dondurmaya xidmət edirsiniz? Salsa? Kokteyllər? Izgara meyvələr kömək edə bilər.

Banan

Hər hansı bir meyvə qədər, bananın ləzzəti də ızgarada inkişaf edir. Zəngin bir toxuma inkişaf etdirir və bol şəkərlər çevrilir və karamelləşir. Meyvənin şirin ləzzət zonaları genişlənir, daha yuvarlaq və üç ölçülü olur. Bəs oraya necə çatırsan? Bir neçə yol. Bananları yarı uzun yollara ayıraraq başlayın, dərini tərk edin. Əvvəlcə bananı qabıqdan aşağı ızgara edə bilərsiniz ki, daxili meyvə heç vaxt rəflərə dəyməsin. Bunu birbaşa istilikdə edə bilərsiniz və ya oxşar nəticələrlə dolayı eşitmək olar. Ancaq ən ləzzəti açmağın yolu birbaşa odda 5 və ya 6 dəqiqə bişirin və sonra meyvəni çevirin ki, ət son 2 və ya 3 qrildə olsun. Qril izləri meydana gəldikdən sonra götürün. İndi müxtəlif dondurmalar üçün mükəmməl bir üstə sahibsiniz. (Və qalıqlar Fransız tostuna daxil ola bilər.)

Şaftalı

Ən çox yayılmış ızgara meyvələrindən biri olan şaftalı problem yaradır. Şaftalıları yarıya böldü və birbaşa istidə ızgara etsən, forma çətindir. Səth orta bişmədən əvvəl yanacaq. Çözüm, şaftalı səthinin və daxili ətin eyni sürətlə bişirilməsinə imkan verərək üç-dörd uzun hissəyə bölməkdir. Meyvəni dolayı istidə və ya ikinci səviyyəli bir barmaqlıqda bişirə bilərsiniz. Qızardıldıqda bu meyvənin ləzzəti bir qədər zəngin və daha bəzəkli bir şəkildə dəyişir. Izgara şaftalı yumşaq şəkərlidir. Pomidor, reyhan və mozzarella və ya burrata ilə yaxşı uyğun gəlir. Salsa nüans və hiylə də əlavə edə bilər.

İLGİLİ : Bir yemək kitabı müəllifinə görə meyvələrlə çörək bişirmək üçün 6 ən yaxşı təcrübə

Ərik

Daş meyvələr ızgara üçün yaxşıdır. Ərik vəhşi dəyişikliklərə məruz qalan biridir. İstilik şəkərlərin çoxunu çəkir, tangı daha az balanslı və daha sıx qoyur. Yumruğun boş yerində qalması üçün dolayı istidə qızartın. Ancaq onu qucaqlamaq istəyirsinizsə, ərikləri hər tərəfdən 3 və ya 4 dəqiqə birbaşa odda qızartın. Ölçülərinə görə ərikləri yarıya bölmək yaxşı işləyir. Sonda, ızgara etdikdən sonra, çox güman ki, meyvələri doğrayıb az qala ədviyyat kimi müalicə etmək istəyəcəksiniz. Qəhvə dondurmasına, zəngin şokoladlı torta və ya bənzər bir şəkildə cəsarətli bir şirniyə parçalar əlavə edin.

Ananas

Izgara ananas üzüklərinin çeşidi var. Doğrudan istidən məşəl yandırırlar, gözəl şəkildə karamelize edirlər. İkinci səviyyəli bir rafınız varsa, hətta orada bir neçə üzük atmaq istəyə bilərsiniz, beləliklə suyu donuz, mal əti və ya toyuq ətinə sıza bilər. Bişmiş ananas və donuz ətinin birləşməsi kimi yeməklərlə məşhur olan bir çox kulinariya ənənələrində istifadə olunur Keşiş tacos. Qızardılmış ananas ilə möhtəşəm dolmalar qurmaq üçün şaquli bir tüpürməyə ehtiyac yoxdur. Hər növ tacosla, hətta balıqlarla yaxşı işləyir. Vanil və yüngül dondurmaları da artıra bilər.

Qarpız

Qarpız ızgarada yalnız yumşaq şəkildə inkişaf edir. Şirə amili dəyişir və dişləməyimiz partlayışdan daha az, yumşaq ləzzətdən daha az olur. Uzun ətli çarşaflar ən ağrısız ızgara hazırlayır. Dilimləri hər iki tərəfdə işarələri inkişaf etdirmək üçün kifayət qədər uzun müddət birbaşa istilikdə buraxın. (Əlavə bir ləzzət təbəqəsi üçün bişmədən əvvəl plitələrə duz və ya üyüdülmüş qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz.) Kub şəklində, ızgara qarpız feta, nanə və balzam şirəsi ilə təravətləndirici bir başlanğıc edə bilər.

Gilas

Albalı kimi kiçik meyvələr xüsusi avadanlıq tələb edir. Bir ızgara qabı edəcəkdir. Onların yarısı və çuxurları çıxarın. Bu, ızgaraya məruz qalan səth sahəsini maksimum dərəcədə artırmaq və albalı bitdikdən sonra görməli olduğunuz hazırlığı minimuma endirmək üçündür. Qızardılmış gilas ördək və ya donuz pirzolası kimi zəngin yağlı ətlərdən qoruya bilər. Bunları, rom və ya burbon kimi qaranlıq ruhları dəmləmək üçün də istifadə edə bilərsiniz, mövsüm bitdikdən çox sonra ləzzətlərini canlı saxlayırsınız.

Limon

Limon ızgara bişirmək üçün ən asan və ən çox tətbiq olunan meyvədir. Bir limonu yarıya bölün. Beş dəqiqə ətdən yan tərəfə bişirin. Meyvə meyvəli nüansların, indi istiliklə zənginləşməsinə imkan verən meyvə suyunun zinqi geri çəkilir. Digər qidanın bişirilməsinə davam edərkən bir limon bişirmək o qədər asandır və sıxılma hər şeyi yaxşılaşdırır. Yayın ruhuna girmək və yayda və ya başqa şəkildə ızgara meyvələrin təsadüfi möcüzələrinə çevrilmək üçün yalnız bir neçə damcı lazımdır.