Yenə də bir Yeni İl sağlamlığına başlamağınızdan və ya yalnız pəhrizinizi təmizləməyə çalışdığınızdan asılı olmayaraq 'sağlam' qidalar onsuz da baqqal siyahınızın başındadır: yarpaqlı göyərti, qoz-fındıq, zeytun yağı, avokado, qalanlarını da bildiyinizi bilirik. Ancaq bu qidalara dini olaraq yapışsanız da, sağlamlığınıza zərər verə bilərsiniz. Necə? Vücudunuz lazımi miqdarda makroelementlər və vitaminlər əldə etməyinizi təmin etmək üçün müxtəlif meyvələrə, tərəvəzlərə, zülallara və dənələrə ehtiyac duyur. Pəhriz mikrorotasiyası olmadan, qida allergiyasından məhsuldarlığa, saç sağlamlığından toxunulmazlığa qədər hər şeyi təsir edə biləcək bir neçə sahədə qidalanma çatışmazlığı ola bilər (və ehtimal ki).

Buraya necə gəldik?

'Xüsusilə pandemiya zamanı qida xırdalarına düşmək çox asandır' deyir Marissa Lippert , New York mərkəzli bir aşbaz, diyetoloq və qurucusu AM // PM . Xüsusilə də evdə təhsil almağa çalışan işləyən valideynlər üçün nahar vaxtı bu qədər düşmən ola bilər. Yorğun və ya qidadan bezmisinizsə, tez-tez eyni şeyə rahatlığınız üçün çatırsınız, çünki o gün başqa bir qərar verməkdən çox yoruldunuz. '

Eyni qidaları yemək dünyanın çox gözlənilməz və xaotik hiss etdiyi bir dövrdə insanlara nəzarət hissi verir.

Bir çoxları üçün pandemiya ilə əlaqəli cansıxıcılıq plitələrimizə keçdi. Hər gün bir gün əvvəlki kimi hiss olunduqda, eyni nahara təkrar-təkrar çatmaq təbii bir haldır. Bu şəkildə qida seçimlərimiz həm rahat bir yerdən həm də rahatlıqdan gəlir. Qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen Stephanie Middleberg, 'Eyni qidaları yemək, dünyanın çox gözlənilməz və xaotik hiss etdiyi bir dövrdə insanlara nəzarət hissi verir' deyir. müəllif və qurucusu Middleberg Bəslənmə . 'Əgər həyatla boğulursunuzsa, yediyiniz şey barədə düşünmək lazım deyilsə, quruluş və sadəlik kimi hiss edirsiniz.'

Ancaq yemək, şübhəsiz ki, rahatlıq və yanacaq mənbəyi olsa da, zövq mənbəyi də olmalıdır. Hər axşam yeməyinizdə brokoli bişirmişsinizsə, yalnız digər qida maddələrinə məruz qalmağınızla məhdudlaşmırsınız, həm də potensial olaraq yerinə yetirilən duyğu təcrübəsini məhdudlaşdırırsınız. Nəhayət, bədəniniz yalnız qidalanma baxımından deyil, həm də duyğusal olaraq cansıxıcı olacaq. Rahatlığı seçərək doyma və ləzzətdən məhrum olacaqsınız. Və bu günlərdə hamımız bundan bir az daha çox istifadə edə bilmərikmi?

Bədəninizi dinləyin

Tabağınızdakıları döndərmək, bilmədiyiniz müəyyən qida dözümsüzlüyünü də işıqlandıra bilər. Lippert yulaf unundan nümunə kimi istifadə edir: Hər səhər yeməyinizdə sağlam olduğunu düşündüyünüz üçün yulaf ezmesi varsa (və aydın olsun ki, belədir), amma sonradan özünü o qədər də yaxşı hiss etmirsinizsə, həmin qabı yumurta üçün döndərməyə çalışın, qatıq və ya başqa bir bütün taxıl. Bunu edərkən vücudunuz sizə ən yaxşı hiss edən şeyləri izah edəcək və bunu dinləmək çox vacibdir.

Middleberg, 'Hər kəsin mikrobiologiyası həqiqətən fərqlidir və hamımızın bəslənməyə xüsusi bir yanaşma etməyimiz lazımdır' deyir. 'İnsanların qidaları çox uzun müddət kəsməsindən və bəzi qidaları həddindən artıq tükənməsindən qidaya qarşı dözümsüzlük inkişaf etdiklərini gördüm.' Yenə də mütəxəssislərə görə, pəhriz müxtəlifliyi boşqabınız üçün ən yaxşı plan kimi görünür.

Bir qida dözümsüzlüyünü görməyə çalışarkən, çoxları şişkinliyi səhv bir şeyin əlaməti olaraq göstərir, amma bu həmişə belə deyil. Bəzən şişkinlik zəngin qidalar yeməyin təbii bir yan təsiridir. Və əgər bu qidaları seviriksə, hər dəfə özümüzü əyləndirməyimizə icazə vermək əslində edə biləcəyimiz ən sağlam seçimlərdən biridir. 'Bizə təsəlli verən və ya bir az 'yaramaz və qəribə' qidalara icazə vermiriksə; səylərimiz əks nəticə verə bilər 'dedi Lippert. 'Məhrumiyyət heç vaxt yaxşı bir şey deyil. Özünüzü istəklərə təslim etməyinizə icazə verdiyiniz zaman endorfin və serotonin tələsikliyi yaşayacaqsınız. Bədəniniz növbəti yeməyinizdə yüngül yemək söyləyərək sizi tarazlığa qaytaracaq. '

Middleberg daha çox razılaşa bilmədi. Bir müştəri ona 'çox mükəmməl' bir yemək jurnalını göstərəndə əsəbi olduğunu söyləyir, çünki məhdudlaşdırıcı bir düşüncə insanları məyusluq və uğursuzluq üçün qura bilər. 'Nə qədər sahib ola bilməyəcəyimizi düşünsək, bir o qədər çox istəyirik, düzdür?' o deyir. 'Dostlarınızla bir pişi və ya bir dilim pizza rahatlıq, gülüş və əlaqə siqnalları verir, bunların hamısı bizim üçün inanılmaz dərəcədə sağlamdır. Bəzi mütəxəssislər hətta bəzən & cheos & apos; yemək bədəni şok edə bilər və maddələr mübadiləsini müvəqqəti artırır. '

Mikrobiomunuzu qidalandırın

Hər gün eyni şeyi yeyirsinizsə, toxunulmazlıq və düzgün bəslənmə üçün vacib olan bağırsaq mikrobiomunuza meydan oxumursunuz. Lippert, 'Müxtəlif qidalar mikrobiomunuzu yaxşı tənzimləyəcək və sizin üçün işləyə bilər' deyir. 'Müxtəlif saxlamağınız sizə daha çox enerji verəcək, ayrıca detoksifikasiya və həzmdə kömək edəcəkdir. Qatıq, kimchi, miso və bağırsaq sağlamlığını dəstəkləməyə kömək edən digər fermentləşdirilmiş qidalar . '

Mikrobiome sağlamlığı və pəhriz mikrorotasiyası, fərqli həyat mərhələlərində hormonları dəstəkləməyə kömək edəcək xüsusi qidalara ehtiyac duyan qadınlar üçün xüsusilə vacibdir. Middleberg, 'Qadınların dəmir, kalsium və folat kimi daha çox qidaya ehtiyacı var' deyir. 'İstər reproduktiv dövrü, hamiləlik, ana südü və ya sonunda menopozu dəstəkləyək, bu qidalara əlavə pəhriz diqqət yetirməliyik.'

Rutdan çıxmaq üçün Yerli və Mövsümi Yeyin

Pandemiya öncəsi, bir çoxumuz diyetlərimizdə daha çox rotasiya edirdik, çünki həftə içi nahar yeməyini yeyirdik və dostları ilə nahar etdik. Artıq evdə işləyirik, əksəriyyətimiz mətbəx masamızdan gündə üç dəfə yeyirik. (Və yeməklər! Bu qədər yemək!) Bir az pəhriz müxtəlifliyini həyatımıza qaytarmaq üçün Middleberg, həftədə bir neçə dəfə (büdcə imkan verirsə) sevimli yerli restorandan sifariş verməyi məsləhət görür. Middleberg, 'Diyetinizi üç qaydada düşünün: Üç gün eyni şeyi yedikdən sonra qarışdırmaq vaxtı gəldi' deyir.

Diyetik mikrorotasiya yalnız bütün yeməkləri dəyişdirmək demək deyil. Fərdi maddələrə diqqət yetirmək çox vaxt daha asan ola bilər. Normalda naharda romain kahı, albalı pomidoru, xiyar və feta ilə böyük bir salat hazırlayırsınızsa, rokula əvəz edib bir az duzlu qırmızı soğan, qara zeytun, avokado və ızgara toyuq atın. Lippert, 'Bir cütçünün bazarına getmək və ya supermarketinizin daha çox yerli idarə olunan keçidlərini ziyarət edə bilsəniz, yaradıcılığınızı artırmağa kömək edəcək mövsümi maddələr tapacaqsınız' deyir. 'Yemək seçimləri mövzusunda daha təşəbbüskar və düşüncəli olsanız, dadlı, qidalandırıcı məhsulların zirvəsində faydalarını qazanacaqsınız.'