Təxminən hər Amerika mətbəxində və həftə sonu yemək salonlarında yerlərinə baxmayaraq, bərk qaynadılmış yumurtaların bişirilməsi yorucu, temperamentli bir proses ola bilər. Sərt bişmiş yumurtaların az bişirilməsi axar, laqeyd bir qarışıqlığa səbəb olur və həddindən artıq bişirmək güclü qoxu, rəng dəyişikliyi və turş dad demək ola bilər. Qatı qaynadılmış yumurta şeytan yumurtasından yumurta salatı sendviçlərinə qədər çox dadlı reseptlərin əsas tərkib hissəsi olduğundan, onları tam doğru bişirmək vacibdir. Qatı qaynadılmış yumurtanı bişirməyin ən yaxşı yolunu tapmaq üçün hər metodu araşdırdıq və sınaqdan keçirdik. Ən sevdiyimiz versiya, kauçuk toxuması və bərabər bişmiş sarısı - ən yaxşı bərk qaynadılmış yumurta kimi bir ipucu olmayan həssas ağlarla nəticələndi.

Sərt qaynadılmış yumurta resepti

Qatı qaynadılmış yumurta bişirmək üçün köhnə arvadların nağıllarına, zərif avadanlıqlarına və mürəkkəb vaxtına əsaslanan onlarla üsul var. Sərt qaynadılmış yumurta bişirməyin ən yaxşı yolunu müəyyənləşdirmək üçün bu metodları ən məşhurlarından bəzilərinə bişirdik. Qatı qaynadılmış yumurta resepti belədir: təxminən kiçik bir qazanı cold soyuq su ilə doldurun (asan soyulması üçün aşağıya baxın). Yumurta (lər) əlavə edin və sonra ocağı güclü odda yandırın. Su sürətlə köpükləndikdən sonra dərhal odunu söndürün və qazanı bir qapaq ilə örtün. Bişmiş yumurtaların bişirilməsini necə bəyəndiyinizə görə, əlavə 3 ilə 10 dəqiqə bişirilir. İstiliyi söndürdükdən sonra aşağıda göstərilənlərə əsasən bir taymer təyin edin. Yumurtalar istənilən vaxtı bişirməyə sərf etdikdən sonra dərhal sudan çıxarın və buz banyosuna köçürün. Dolduracaq qədər sərinləyin, amma soyulmadan ən azı 5 dəqiqə.

Sərt qaynadılmış yumurta nə qədər bişirilir

Müxtəlif bişirmə üsulları və yumurta ölçüləri ilə sərt bişmiş yumurtaların nə qədər bişirilməsini dəqiq bilmək çətin ola bilər. Ən yaxşı qaynadılmış yumurta üçün metodumuza əsasən, yumşaq qaynadılmış, orta qaynadılmış və qaynadılmış yumurta üçün ideal bişirmə vaxtlarıdır. Böyük yumurtalarla sınaqdan keçirdik, buna görə də çox böyük yumurta bişirirsinizsə, vaxtınızı biraz artırmaq istəyə bilərsiniz. Hər dəfə asan qaynadılmış yumurta bişirməyinizə kömək edəcək əyləncəli bir cihaz üçün bunu sınayın 6 dollarlıq yumurta sayğacı .

• Yumşaq qaynadılmış yumurta: Haşiyələnmiş yumurtaya bənzər bir çox sızanaq sarısı olan yumşaq bir qaynadılmış yumurta üçün, kənara qoyun, buz banyosuna keçmədən əvvəl düz 3 dəqiqə isti su ilə örtün. Bir az daha möhkəm sarısı və axan mərkəzini seçsəniz 4 dəqiqə bişirin ( daha yumşaq qaynadılmış yumurta bişirmə məsləhətləri üçün bu cədvələ baxın ). Yumru qaynadılmış yumurtaları qulançar və ya İngilis muffin yumurta pizzaları ilə tostda sınayın.
• Orta qaynadılmış yumurta: Buz banyosuna köçürmədən əvvəl tam 6 dəqiqə isti su ilə örtülmüş, kənara qoyulmuş möhkəm, az bişmiş sarısı olan ramenə hazır yumurta üçün.
• Sərt qaynadılmış yumurta: Mükəmməl qaynadılmış yumurtanı bişirmək üçün buz banyosuna köçürmədən əvvəl tam 10 dəqiqə isti su ilə örtülü bir kənara qoyun. Bu, toxuması möhkəm, açıq sarı rəngli, tükənməz bir sarısı bişirmək üçün ideal vaxtdır. Bunları yaradıcı şeytani yumurta və ya ağıllı mini quiches istifadə edin.

Sərt qaynadılmış yumurtaları soymaq asandır

Təzə yumurtalar, bir həftəlik yumurtalar, soda, duz, soyuq su suyunun altından soyma, alətlər çox - asanlıqla qaynadılmış yumurtanın soyulması üçün onlarla internet hack var. Sərt qaynadılmış yumurtaların soyulmasını asanlaşdırmaq üçün tapdığım hər hiylədən istifadə etdim - yumurtaları adi suda, duzlu suda bişirmək, yumurtaları buzlu suda islatmaq, suya soda əlavə etmək, yumurta ilə birlikdə qazana bir dəsmal qoymaq və onları soyuducuda soyudun. Bunların heç biri, xüsusən yemək bişirən suyuma sirkə əlavə etdiyim zaman baş verən sehrlə müqayisədə yaxşı işləmirdi. Sirkə işləyir, çünki turşu yumurta qabıqlarındakı kalsium karbonatı parçalayır, bu da onları daha yumşaq və soyulmasını asanlaşdırır. Yumurta qabıqları onlarla kiçik qırıntıdan çox, yalnız bir neçə böyük hissəyə ayrıldı.

Bu texnikanı evdə təxminən 4 stəkan suya 1 xörək qaşığı distillə edilmiş ağ sirkə əlavə edərək sınayın. Mayeni orta ölçülü bir qazana tökün, sonra bərk qaynadılmış yumurtalarınızı bişirin. Sərt qaynadılmış yumurtalar pişirmə bitdikdən sonra 5 dəqiqə soyumaq üçün diqqətlə buzlu su ilə doldurulmuş bir qaba köçürün. Soyuq su qabığını daha da yumşaltmağa və daha da yumurtanın soyulmasını təmin edəcəkdir.