Kökləri julienne-kibrit çubuqlarına bənzəyən nazik zolaqlar şəklində kəsmək bəzi ciddi bıçaq bacarıqları, çoxsaylı məşqlər və ya kulinariya məktəbi dərəcəsi (və ya hər üçünün kombini) tələb edən qorxunc bir vəzifə kimi səslənə bilər, lakin bir dəfə əslində çox asandır. əsas texnikanı öyrənirsən. Salat bəzəmək və sote və kartof əlavə etmək üçün əla kibrit çöpü ölçüsündə yerkökü ilə mükafatlandırılacaqsınız. Başlamadan əvvəl işi idarə etmək üçün kəskin bir aşbaz bıçağına sahib olduğunuzdan əmin olmaq vacibdir; a iti bıçaq kəsiklərinizin təmiz olmasını təmin edir və eyni zamanda bıçağın sürüşməsinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir, bu da təsadüfən prosesdə özünüzü kəsmə ehtimalınızın az olduğunu göstərir, möhkəm kəsmə taxtası da vacibdir. Və bu texnikanı mənimsədikdən sonra onu bir çox digər tərəvəzə - kartof, kərəviz və daha çox şeyə tətbiq edə bilərsiniz.

Əlaqədar məhsullar

1 Peel and Trim.

Əvvəlcə yerkökü soyun. (İpucu: Əsas olan Y şəkilli bir İsveçrə soyucusundan istifadə etməyi sevirik Kuhn Rikon yuxu kimi işləyir və hər yerdə restoranlarda peşəkar aşpazlar tərəfindən bəyənilir. Üstəlik ucuzdur!) Yerkökünün üst və dar alt kök ucunu kəsin və atın.

iki Kiçik parçalar yaradın.

Yerkökünüzün ölçüsünə və bitirmək istədiyiniz kibrit çubuqlarının istədiyiniz uzunluğuna görə təxminən 2 santimetr uzunluğunda yerkökü hissələrə kəsin. Fikir, mümkün olan ölçüdə oxşar parçalar yaratmaqdır, beləliklə ortaya çıxan julienne vahiddir.

3 Düz (və sabit) bir səth yaradın.

Düz bir səth yaradaraq, hər yerkökü parçasının bir tərəfindən uzununa nazik bir dilim kəsin. Kökü və / və ya bıçağınızın sürüşməsini maneə törədəcək, barmaqlarınızı qoruyan və qalan kəsiklərinizi bir çimdik halına gətirən sabit bir dib yaradaraq yerkökü düz tərəfinə çevirin.

4 Dilimləməyə başlayın.

Yerkökü parçalarını wise düymlük qalın dilimlərə kəsin. Dilimləri bir-birinin üstünə yığın, sonra wise düymlük qalın zolaqlara uzununa dilimləyin, vahid kibrit çubuqları yaradın. Və voilà - mükəmməl julienned yerkökünüz var. Bu texnikanı hər dəfə mükəmməl zolaqlar yaratmaq üçün fərqli tərəvəzlərlə (xiyar, balqabaq, kartof) istifadə edin.