Sizə deyim, əgər indi balqabağın konservləşdirilmiş publisisti olsaydım, çox stresli bir qaçış edərdim. Keçən il konservləşdirilmiş balqabaq, əsasən qış balqabağı növlərindən hazırlandığı üçün çağırıldı (məsələn, kəklik, hubbard, qızıl dadlı və digərləri) və heç bir real balqabaq püresi içərisində ola bilər və ya ola bilməz. Təbii ki, İnternet çöldə getdi və hər kəsə saysız-hesabsız bayram payız təriflərinin əsas tərkib hissəsini ~ bir növ hiss etmək üçün bir bəhanə verdi. 2020-ci ildə konservləşdirilmiş balqabaq çatışmazlığı ilə qarşılaşırıq və ehtimal ki, hər kəs bir konservləşdirilmiş balqabaq əvəzi üçün can atır.

Konservləşdirilmiş balqabaq haqqında xəbərləri eşitmisinizsə və payız çörəkçilik planlarınızdan üzülsəniz və ya narahat olsanız, tərləməyin: Bunun yerinə balqabaq konservi əvəzinə öz balqabaq püresi hazırlaya bilərsiniz. Heç bir qısayoldan üstün deyilik, amma söz veririk ki, bu inanılmaz dərəcədə asan bir DIYdir. Evdə hazırlanmış balqabaq püresi hazırladığınızda da, xüsusən də balqabağınızı daha şirin, daha karamelləşdirilmiş vəziyyətdə qovurduğunuzda fərqi dadacaqsınız. (Və qovurmaq üçün əlavə toxumların olması heç kimə zərər verməz.)

Konservləşdirilmiş balqabağın əvəzinə sıfırdan balqabaq püresi hazırlamağın ən asan yolu.

İLGİLİ : Balqabaq dadlarını əla bilirik, amma bu sizin üçün yaxşıdır?

1. Balqabağınızı hazırlayın.

Dörd-altı kiloluq bir çörək balqabağını götürün və kəskin, möhkəm bir aşbaz bıçağı ilə gövdədən dilim kəsin. Sonra balqabağı yarım uzunluqda kəsin (yuxarıdan aşağıya) və metal qaşıqla toxumları və yapışdırılmış ipləri çıxarın. Toxumları daha sonra qovurma üçün ehtiyat edin.

2. Qovurma əldə edin.

Fırını 400 ° F-ə qədər qızdırın. Balqabağı duz ilə səpin və hər yarısını kəsilmiş tərəfini perqament kağızı ilə düzülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinin üstünə qoyun. Bir bıçaq hər tərəfdən ətə asanlıqla daxil ola bilənə qədər qovurun və içərisi yumşaq hiss olunur, təxminən 35 - 45 dəqiqə.

İLGİLİ: Çörək əvəzetmələri üçün əsas təlimat

3. Əti qırxın.

Balqabağınızın ən azı bir saat və ya daha çox sərinləməsinə icazə verin. Balqabağın içərisindən qovrulmuş flaşı qırmaq üçün böyük bir qaşıq istifadə edin, yalnız dəri və ya qabığı geridə qoyun.

4. Püresi hamar olana qədər.

Qovrulmuş balqabaq ətinizi bir qida prosessorunun qabına köçürün və hamar və qaymaqlı oluncaya qədər təxminən 3-4 dəqiqə saxlayın. İşinizi bitirdikdən sonra balqabaq püresini qida anbarı qabına yığın və dərhal soyudun. Soyuducuda bir neçə gün və ya dondurucuda bir neçə ay davam edəcək, lakin o vaxta qədər dadlı balqabaq desertlərində diz çökəcəksən! (Qeyd: püresi soyuducuda oturduqdan sonra bir az su ayrılması baş verirsə, püresi ilə bişmədən əvvəl onu boşaltın.)

İLGİLİ : Bütün il boyu yemək istədiyiniz 22 mükəmməl balqabaq tərifləri