Bu həftə RS Cooking School-da zeytun çuxurlamağın yollarını göstərdim. Ancaq şou 99% diqqət mərkəzində olduğundan yemək kartofu darıxmış ola bilərsən. Bu qədər sadə bir fənddir ki, artıq öyrətdiyimə əmin idim. Ancaq yerdə çənələri görmək üçün başımı qaldıranda nəzərdən keçirməyə dəyər olduğunu bildim.

Bəli, artıq zeytun içərisində çox sayda zeytun növü tapa bilərsiniz, amma bir martini içmədiyim müddətdə özümü zibilləməyi sevirəm. Evdə hazırlanmış bir zeytunun kobud kənarlarını və düzensiz formasını daha estetik baxımdan xoşlayıram ki, bu da beynimi daha yaxşı daddıqlarını düşündürür: əvvəlcə gözlərlə yeyirsiniz. Üstəlik, qarışıq olmayan zeytunlar, qarışıq həmkarlarından daha möhkəm və şirəli qalmağa meyllidir.

Budur zeytunları bir mütəxəssis kimi necə çuxurlamaq:

1. Hər dəfə bir-bir işləyin (asıldıqdan sonra bir-birinin ardınca bir neçə qura bilərsiniz), kəsmə taxtanıza bir zeytun qoyun. Bıçağınızın düz tərəfini zeytunun üzərinə qoyun. Sevirem aşbazımın bıçağı bunun üçün mənə çox səth sahəsi verir.

2. Əlinizin dabanını zeytunun aşağıda oturduğu yerin üstünə bıçağın üzərinə qoyun. Çəkininizin içinə qoyun və zeytunun yol verdiyini hiss edənə qədər möhkəm bir şəkildə basın.

3. Bıçağı götürün, kənara qoyun və zeytuna bir nəzər yetirin: əti çuxurun ətrafında düzəlmiş və qırılmış olmalıdır. Barmaqlarınızla əti ayırın və çuxuru şirəli ətdən ayırın.

Bir dəstə zeytun vurursanız, diqqətli olun və ətini və çuxurlarını ayrı saxlayın. Qarışdığımda və tapenadama bir neçə çuxurun girdiyinə görə günahkaram. (Artıq heç kim saatımda bir diş itirmir ... artıq).

Bu üsul qarşılaşdığınız istənilən zeytun növü üçün işləyir. Mənimsədikdən sonra salatların, xırtıldayan kartofun, makaronun, pizzanın və ya istədiyiniz hər şeyin üstündəki çuxurlu gözəlliklərdən istifadə edin. Sizin üçün bir neçə düşüncə başlanğıcı burada .

Dedi ki, zeytunu daha mürəkkəb bir yayılmanın bir hissəsi olaraq əyləndirirsinizsə və ya aperitiflə yanaşı xidmət edirsinizsə, davam edin və onları boş yerə qoyun. İsti məsləhət: qonaqlar gəlməmişdən əvvəl bir zeytun yeyin və toxumlarını yanındakı kiçik, lakin yaraşıqlı bir yeməyə qoyun. Beləliklə qonaqlarınız çuxurlarınızı hara qoyacaqlarını dəqiq biləcəklər.

Daha çox zeytun zehni üçün burada yayılmış növlərə dair bələdçimizə baxın.