Keçən yay Trader Joe’s baqqal alıcılarını o vaxtdan bəri dini olaraq istifadə etdiyim isti, qaymaqlı və kəskin bir sousla bəzəyirdi. Bibər dərinliyini və mayalanmış tangı qablaşdırır. Bir neçə il əvvəl TJ-nin rəflərindən müəmmalı şəkildə yox olan Green Dragon isti sousundan və ya odlu habanero isti sousundan və ya limon otu ətirli sambaldan yaxşıdır.
Böyük yeni məhsul? İtalyan Bomba isti bibər sousu: 6.7 unsiya canlı, asılılıq yaradan, ədviyyatlı çili pastası.
Bu pastanın dadı bir şeydir. İstiliyi yavaş qurulur. Birincisi, çox isti sous və ya bibər pastası olmayan dərin bitki mənşəli bir ləzzət alırsınız. Bu az qala meyvəli, bibərlə zəngin bir ləzzət yağı yuvarlaqlaşdırır və yuvarlaq bir intensivlik verir. Yapışqan yumşaq, qaymaqlı bir ağız hiss edir. Bir neçə saniyə sonra kəskin bir istilik yüksəlir. Bunu boğazınızda yüksək hiss edirsiniz, gözəl cızıltı verir, ağrılı və ya əzici olmağın çox qısasıdır.
Yavaş-yavaş aşağı yuvarlanan bir istidir. Bir dəqiqə sonra alçaq və sərin olduğunu hiss edə bilərsiniz.
Tanrı tərəfindən verilmiş bu ədviyyatın xeyirxahlığından tam şəkildə istifadə etmək üçün qısa müddətdə Cənubi İtaliyaya, uzun İtalyan çəkməsinin ucundakı bölgəyə - Calabria'ya getmək məcburiyyətindəyik. Çox insan İtalyan yeməyini düşündükdə, ədviyyatlı düşünmürlər. Ancaq biber, məşhur Kalabriya çilisinin böyüdüyü Calabria kimi dərin-cənub bölgələrində əhəmiyyətli bir tərkib hissəsidir.
İLGİLİ : Ən əsas yeməkləri belə dəyişdirəcək 5 Trader Joe-nun sousları
Yerli sakinlər bu çillələri təzə, qurudulmuş, toz halında, yağlanmış və mayalanmış şəkildə yeyirlər. Bomba bir Kalabriya çili pastasıdır. Calabrian chiles və badımcan, enginar və zeytun kimi digər tərəvəzlərin qarışığından hazırlana bilər. Konsentrə ola bilər, buna görə bibər qarışığın yüzdə 80-dən çoxunu təşkil edir və ya daha yumşaq ola bilər. Trader Joe’nun Bomba Sousu bibər irəliləyişidir.
Tabasco və digər bir çox klassik isti souslar kimi, TJ’s Bomba Sausu da bibəri yeni üsullarla vurğulayan fermentasiya olunur. Yapışdırmada ayrıca reyhan izi və iki növ yağ, günəbaxan və zeytun var. Bunlar həyati əhəmiyyətə malikdir və rustik pastaya gözəl bir qaymaq verir.
Bomba çili yağından nə ilə fərqlənir? Hamurun əsas hissəsi əzilmiş bibərdir. Trader Joe’nun bombasında, bankanın yağlı, pas-portağal göbələyinin dərinliyində çili dərisinin qırıntıları və hətta bir neçə toxum görünür. Bu bomba bəzi çili ilə yağla doldurulmuş deyil. Daha doğrusu, bu, iki yağın mayalanması və seyrək istifadəsi ilə dərinləşən dünyanın ən böyük bir çiləsidir.
İLGİLİ : TJ’in Superfansına görə Trader’s Joe's No Fərqi Olmayan 7 Məhsul
Acılı yeməklər və ya isti souslar sevirsinizsə, bu sous alış-veriş siyahınızda olmalıdır. Nə üçün istifadə edə bilərsiniz? Bir kasa makaron üzərində qaşıq. Yumurtaların müalicəsi. Qızardılmış düyünün üzərinə bir qat əlavə olunur. Kiçik qaymaqlı keyfiyyəti sayəsində yağ tərkibli yeməklərlə Çili yağı ola bilməyəcək şəkildə işləyə bilər. Burgerləri, lobya, hətta şorbaları yaxşılaşdırır.
Bombaya yaxınlaşmağın ən ənənəvi yollarından biri hər kəsin ən sevdiyi yeməklərdən biri olan çörəyə çatmaqdır. Bruschetta, bir mənası çoxdur. Pomidorlar mövsümdən kənar olduqda, onlardan istifadə edən bir brushetta əziyyət çəkəcəkdir. Ancaq bu bomba sousu tökülmüşdür, yəni il boyu kilerdə açılmadan gözləmək olar, təzə yay məhsulları uzaq bir xəyal olaraq qalanda çağırılır. Kəsilmiş sarımsaqla sürtülən qızardılmış çörəyin üstünə sürtün, bu möhtəşəm bomba'nın ipəkliyi, yuvarlaqlığı və sulu tatlar parlayır.
İLGİLİ: 2019-cu ildə açılan bütün yeni treyder Joe yerləri (indiyə qədər)
