Yaz əladır və kitabımdan başqa heç nə düşmür. Bu qarpız salatını qovrulmuş balqabağın parlaq narıncı parçaları ilə əvəz etmək üçün bir bəhanəyə ehtiyacınız varmı? cəvahir tonlu çuğundur ? Qısa və soyuq günlər yaşıllıqların sarı və qırmızı bir dənizə çevrildiyi və əkinçi bazarlarının qəfildən alma ilə partladığı payız bitkilərinə səbəb olur. Bu, bir şey deməkdir: alma tort mövsümü.
Alma tortu mövsümü də Yəhudi Yeni ili olan Rosh Hashanah-a təsadüf edir və mövsümü qeyd etməyin klassik və dadlı bir yoludur. Böyüyəndə anamın xırtıldayan, şirəli almaları doğrayıb darçın xəmirinə bürüyüb hamısını bişməsi üçün bir səbəbə ehtiyacımız yox idi boru tavası nadir hallarda gün işığını görən. Bu resept yalnız şirin, sıx tort ilə bir arada toplanan alma ilə doludur. Anamın dediyi kimi, bir şənlik üçün bir şənlik üçün hazırlanmışdır, ancaq qalığı varsa narahat olmayın. Gözəl şəkildə dondurur!
İLGİLİ: Payız üçün Əlavə Həyəcanlandıran 9 növ Alma
Əmin olmaq üçün ən yüksək tərif. Ancaq bu il anamın resept bağlayıcısından sürpriz bir alma tortu rəqibi ortaya çıxdı: nənəmin Bavyera alma tortu. Anamın gəncliyində ağır bir fırlanmada olan qıvrım, qəhvəyi bir kağız. Yaxşı ikisi arasındakı fərq nədir? Anamın dediyinə görə, torte çox zərif, gözəl bir mərkəz yaradır. Ancaq bu alma tortu hələ də mənim ən sevdiyimdir.
Ailələr və dostlar bir-birlərinə şirin bir yeni il diləyirlər, 29 sentyabr Bazar günü gün batan gündən başlayaraq iki gecə ərzində alma və balı bölüşürlər. Tam yemək hər kəsin istəyə biləcəyi bütün brisket və bal şəkərli çələng çörəyi ilə adətdir. Çallah çörəyində öz incəliyidir. Ancaq desert üçün yer saxla. Bu, hər kəsin qalib gəldiyi bir rəqabətdir.
İLGİLİ : Bu Düşməyi Etmək üçün 40 Şənlikli, Ləzzətli Alma Tarifləri
Yəhudi alma tortu resepti
Praktik vaxt : 30 dəq Ümumi vaxt : 1,5 ilə 2 saat arasında Xidmət edir : 12
Tərkibi :
- 1 stəkan bitki yağı
- 4 yumurta
- ¼ fincan portağal suyu
- 2 çay qaşığı vanil özü
- 3 stəkan un
- 1 ½ stəkan toz şəkər
- 1 xörək qaşığı qabartma tozu
- ½ çay qaşığı duz
- 4 qab bişmiş alma (Cortland, Baldwin və ya Rome Beauty), soyulmuş, özəyi və incə dilimlənmiş
- 1 xörək qaşığı üyüdülmüş darçın, 5 xörək qaşığı dənəvər şəkərlə qarışdırılır
- Yağış üçün bal
Bunu necə etmək olar
Addım 1 : Fırını 350 dərəcəyə qoyun. 10 düymlük bir boru qabını kərə yağı ilə çəkin, altını uyğunlaşdırmaq üçün kəsilmiş bir perqament kağızı ilə düzün və kağızı yağlayın. Tencereyi unla tozlayın, artığını vurun. Dərin bundt qabdan istifadə edə bilərsiniz, ancaq çox yaxşı yağladığınızdan əmin olun.
Addım 2 : Yağı, yumurtanı, portağal suyunu və vanili qarışdırın. Hamar olana qədər çalın. Un, şəkər, qabartma tozu və duz əlavə edin. Yenidən hamar olana qədər döyün, qabın yanlarını qırxın.
Addım 3 : Hamurun üçdə birini qaba qoyun (azca qat). Hamuru metal palet bıçağı ilə hamarlayın. Almaların yarısını xəmirə yavaşca basın (üst-üstə düşsələr yaxşıdır). Darçın-şəkər qarışığının yarısını səpin. Üçdə birinə daha çox xəmir, qalan alma və 2 qaşıq qalıcı darçın şəkərindən başqa hamısını əlavə edin. Xəmirlə örtün, üstünü düzəldin (almaları örtməyə bilər; yaxşıdır) və qalan tarçın şəkərlə çiləyin.
Addım 4 : Tortu 60 ilə 70 dəqiqə bişirin və ya üstü möhkəmlənənə qədər torta qoyulmuş şiş təmiz çıxana qədər.
Addım 5 : Sərinləmək üçün bir tel rafına köçürün. Kiçik bir bıçaqla tortun içərisindən və kənarından ətrafı kəsib qabdan buraxın. Tortu bir boşqaba çevirin. Üzərinə başqa bir lövhə qoyun və tortu yuxarı tərəfə qoyaraq yenidən tərs çevirin.
Addım 6: Xidmət edərkən bal ilə çiləyin.
Bavyera Apple Torte resepti
İş vaxtı : 30 dəq Ümumi vaxt : 1 saat Xidmət edir : 8
Tərkibi :
Xəmir üçün :
- ½ fincan yağı
- ½ fincan şəkər
- ¼ çay qaşığı vanil
- 1 stəkan un
Doldurma üçün :
- 8 oz. otaq temperaturunda krem pendir
- ¼ fincan şəkər
- 1 yumurta
- ½ çay qaşığı vanil
Doldurma :
- ½ fincan şəkər
- ½ çay qaşığı darçın
- Soyulmuş və incə dilimlənmiş 4 böyük Cortland alması
- ¼ fincan dilimlənmiş badam
- Bir limonun suyu və qabığı, sürtgəcdən keçir
Bunu necə etmək olar
Addım 1 : Fırını 450 dərəcəyə qoyun.
Addım 2 : Krem yağı, şəkər və vanil birlikdə. Unu qarışdırın. Sərt olana qədər soyudun.
Addım 3 : Yağlanmış 9 düymlük yay formasında tavanı yanlardan 1,5 santimetr yuxarıya çəkin.
Addım 4 : Qabıqları qurana qədər 10 dəqiqə bişirin.
Addım 5 : Krem pendir və şəkəri qaymaqla doldurun. Yumurta əlavə edin və qarışdırın. Qabığa tökün.
Addım 6: Almalara limon suyu, qabığı, darçın və şəkər atın. Krem üzərində yayılmışdır
pendir doldurulması. Almanın üstünə badam səpin.
Addım 7: 400 dərəcəyə qədər aşağıya çevirin və 30-35 dəqiqə və ya alma yumşalana qədər bişirin. Tava qabından götürməzdən əvvəl soyumağa icazə verin.
