Trader Joe's-da ən yaxşı məhsul dondurulmuş donuz əti və ya toyuq köftəsi deyil. Bu tomatillo salsa və ya marcona badam deyil kələm pizza qabığı və ya hər şey-simit baharatlı somon, keçi qatığı və ya hətta təəccüblü dərəcədə sərfəli bir keçi brie. Turşu çuğundur - dilimlənmiş, bənövşəyi duzlu suya qoyulmuş, çəhrayı etiketlə bükülmüş və makaron, zeytun yağı və konservləşdirilmiş lobya ilə koridorda gizlənmişdir.

Çuğunduru aldıq, etiketdə deyilir. Elə bu bankada. Və həqiqətən yaxşıdırlar.

Tipik marketinq hiperbolizi? Bu dəfə yox.

Bəs vinaigrette bu kəsilmiş çuğundurları bu qədər yaxşı edən nədir?

Qiymətlə başlayırıq. Bu çuğundur təxminən dörd il əvvəl sərbəst buraxıldığından, Trader Joe’nun Washington D.C.-dən Phoenix’ə qədər olan yerlərində satın almışam və heç vaxt 2,00 dollardan yuxarı olan bir banka görmədim. Kavanoz içərisindəki xalis çəki 15,5 unsiyadır. Quru çəki 9.2 unsiya, bütün çuğundur, ancaq səthə yaxın yerdə üzən bir neçə iz otu üçün. Xüsusilə növbəti faktorla birləşdirildikdə çuğundur üçün dost bir qiymətdir.

Jarred çuğundur əlverişlidir. Əlbəttə, təzə çuğundur əladır , lakin təmizlənməlidir, bişirilməlidir və dərisi soyulmalı və ən azı bir neçə dəfə əl yuyulması üçün barmaqlarına bənövşəyi bir rəng döymələr. Ancaq bu rahatlıq faktoru, əlbəttə ki, Trader Joe-nun çuğunduru üçün müstəsna deyil.

Ancaq bu çuğundur ləzzət baxımından başqalarını üstələyir. Turşu çuğundur kimi satışa qoyulmasa da, çuğundurun kərpicinin yarısı qədər olan daha böyük parçalar bu çuğundur həqiqətən yüngül turşudur. Qırmızı şərab sirkəsi etiketin üçüncü tərkib hissəsidir. Tərəvəzləri sirkəli bir məhlula batırıb vaxt verdiyiniz zaman turşu başlayacaq. İncə vinaigrette məhlulu çuğundurun torpaqlığını minimuma endirir, möhkəm, lakin yüngül bir ləzzət halına gətirir. Bu dərin, qumlu, torpaq keyfiyyəti daha çox çuğundurun təbii şəkər tərkibindən, incə dəliklə asıla bilən qabıqlı bir şirinlikdən gəlir. Doku da gözəldir. Çuğundur sıx deyil. Dişləriniz sağdan sürüşür.

Bu çuğunduru turşu çuğunduru kimi bazara çıxarmamaq qərarı iki köklü ola bilər. Biri, onlar yalnız yüngül turşudurlar. Aylarda göründüyü kimi rəfdəki məhlulda yuxulayan duzlu, ağır turşulu xiyarlara bənzəmirlər. İkincisi, duzlu çuğundur, duzlu yumurta kimi, köhnə, tozlu bir məna daşıyır. Bu çuğundurlar bunu aradan qaldırmaq üçün işləyirlər. Bunlar bir kutudan ovladığınız cılız dilimlərə bənzəmir.

Bunlar nadir bir növdür: təmiz tərkib hissəsi olan ucuz çuğundur qabı. Qarğıdalı şərbəti yoxdur (digər bir çox jarmed çuğunduru var). Saqqız və ya süni qatqı yoxdur. Uzaqdan narahat edən yeganə maddə şəkərdir, lakin bu çuğundurda yalnız 7 qram porsiya var, bu da bir süd porsiyasında tapdığınızın yarısına bərabərdir. Bu çuğundurdakı zeytun yağı belə təmizdir.

Onlar təmiz və yüngül. Bankaya qalın bir şəkildə bükülmüşlər. Bir Trader Joe məhsulu üçün çox vacibdir, asanlıqla bükülürlər. (Heç kim Trader Joe's Sambalın dayandırılmış bankalarını açmağa çalışdığını xatırlayır?) Onlar mübahisəsiz tapa biləcəyiniz ən yaxşı təzə olmayan çuğundurdur və ümumiyyətlə həftədə heç cəhd etmədən iki və ya üç banka yeyirəm.

Bəs onları necə yeyirsiniz?

Bu çuğundurlar ızgara zülalları və fasulye olan yarpaqsız salatlar da daxil olmaqla müxtəlif növ salatlarda əladır. Qarğıdalı, nanə və sitrusla birləşdirilmiş və ya bit halında doğranmış və humusun üstünə qaşıqlanmış qarğıdalılarda yaxşı işləyirlər.

Ən yaxşıları, baxmayaraq ki, qarışıq pendir və ya qatıqla. Onları yemək üçün ən sevdiyim yol, Trader Joe-nun ən yaxşı üç məhsulunu birləşdirir: bu kəsilmiş çuğundur, Siciliya zeytun yağı və keçi südü qatığı. Bir ləzzətli qatıq qabına birləşirlər.

Bu qatığı etmək , bir qaba qaşıq qatıq. Çuğundur kavanozunun təxminən üçdə birini əlavə edin, şirələri çıxın. Yüngül, otlu zeytun yağının üzərinə yağdırın. Bir az qovrulmuş, duzlu günəbaxan toxumu və nanə yarpağı varsa, bunları da əlavə edin. Budur, baqqal dükanının ən yaxşı oxunmamış məhsulunun təriflərini ucadan oxuyan bir qab: bir neçə görkəmli Trader Joe məhsulunu birləşdirən sağlam qəlyanaltı və ya yüngül yemək: sadə çuğundur qabı.

İLGİLİ : Turşu sizin üçün yaxşıdır? Qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyen hamıya xəbər verir