Yəqin ki, uzun müddətdir yavaş-yavaş, lakin əminliklə istifadə etdiyiniz ədviyyat şkafınızın arxasında oturan bir şüşə darçın var. Ola bilsin ki, siz o şüşə darçın haqqında hər şeyi unutmusunuz, ancaq bir dəstə balqabaqlı keks hazırlamaq vaxtı çatanda onu sındırırsınız. Ancaq onu rəfin önünə köçürmək və bütün vacib sağlamlıq faydalarından istifadə etmək vaxtıdır.

Karen Graham, RDN, funksional tibb diyetisyen, Kosta Rikada ədviyyat fermasını gəzdikdən və darçının öz gözləri ilə necə emal edildiyini müşahidə etdikdən sonra müxtəlif darçın növləri haqqında öyrəndiyini bölüşür. (Siz həm də darçının əslində ağac qabığından gəldiyini öyrənəndə təəccüblənə bilərsiniz!) “Burada öyrəndim ki, yalnız bir “əsl darçın” var və onun vətəni Şri Lankadır. Buna Seylon darçın deyirlər”.

Grahamın izah etdiyi kimi, bütün darçın növləri eyni deyil və ilk gördüyünüz darçın almadan əvvəl bilməli olduğunuz bir neçə şey var. 'Korintje darçın və Sayqon (və ya Vyetnam) darçın kimi digər darçınlar [Seylon darçınına] aiddir, lakin onlar 'əsl darçın' deyillər. Korintje və Sayqon darçınları texniki cəhətdən kassiyanın növləridir. Cassia darçınla eyni ailədəndir , lakin cassia darçının tərkibində kumarin kimyəvi birləşməsi var, onu böyük dozalarda istehlak etmək olmaz, çünki qaraciyər üçün zəhərli ola bilər , çox aşağı səviyyədə kumarin ehtiva edən əsl darçından fərqli olaraq. 'Əgər paketdə ad göstərilmirsə, onda siz onun kassiyasını qəbul edə bilərsiniz' dedi Qrem. 'Yüksək miqdarda sağlamlığa bir çox faydası olan Seylon tövsiyə etdiyim tək darçındır.' Bütün bunları söyləmək üçün darçının sağlamlıq faydalarından həqiqətən faydalanmaq üçün etiketlərinizi diqqətlə oxuyun! Darçını ədviyyat qabınızın ön və ortasına köçürmək üçün bir neçə sağlam səbəb var.

ƏLAQƏLİ: Darçın ədviyyatının hər şeyi gözəl etdiyini sübut edən 13 kokteyl

Sağlam Darçın Faydaları

Əlaqədar maddələr

bir Darçın infeksiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir.

Darçın antiviral, antifungal və antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir, bunların hamısı bədəninizi sağlam və yaxşı işləməyə kömək edir. 'Tədqiqatçılar darçının yüksək qoruyucu antioksidan səviyyələri baxımından dünyada ən məşhur otlar və ədviyyatlar arasında birinci yerdə olduğunu aşkar etdilər' deyir. Sara Peternell , MNT, vahid qidalanma ilə təsdiqlənmiş şura. Antioksidantlar bədəninizə zədələnmiş hüceyrələri bərpa etməyə və sərbəst radikallarla mübarizə aparmağa kömək edir, bu da daha az infeksiya və xəstəliklər deməkdir.

iki Darçın qan dövranını yaxşılaşdıra bilər.

Darçın var qan damarlarınıza vazodilatlayıcı (rahatlaşdırıcı) təsir göstərir - Nəticə qan dövranını yaxşılaşdırır. Mind Your Matter şirkətinin sahibi və qurucusu Ashlee İnman, MPH, CPT, 'Hər kəs unikaldır və yeməyi fərqli şəkildə emal etsə də, həftədə iki-üç dəfə bir xörək qaşığı darçın qəbul etmək əslində ümumi sağlamlığı yaxşılaşdıra bilər' deyir. O, yulaf ezmesi, taxıl və ya tost üzərinə darçın səpməyi tövsiyə edir.

3 Darçın iltihab əleyhinə vasitədir.

Bir maddə ki iltihabı azaldır (məsələn, ağrı və ya şişkinlik) bədəninizdə iltihab əleyhinə komponentlərə malik olduğu deyilir və darçın, şübhəsiz ki, bu antiinflamatuar maddələrdən biridir . Jennifer Weis, RD, LDN, Jennifer Weis Nutrition Consulting MMC-nin sahibi, darçının tipik dozasının gündə 1-6 qram olduğunu, bu da təxminən 1/2-2 çay qaşığı olduğunu söylədi. Araşdırmada dərc edilmişdir AOAC jurnalı tapılan darçın bədəninizdə iltihabı azaldan yüksək miqdarda fenolik birləşmələrə malikdir.

ƏLAQƏLİ: İltihabı sakitləşdirməyə kömək etmək üçün bu 7 növ çaydan qurtumlayın

4 Darçın mədənizi sakitləşdirir.

Əgər sizdə tez-tez turş mədə və ya həzm probleminiz varsa, pəhrizinizə darçın əlavə etməyi düşünün. Bunu RMIT Universitetinin tədqiqatçıları aşkar ediblər yeməyinizə darçın əlavə edin mədə turşusunu azalda bilər (qaz və həzm narahatlığını azaldır), bu da öz növbəsində mədənizi (və sizi) daha yaxşı hiss edir.

5 Darçın qan təzyiqini aşağı salır.

Qan təzyiqinin aşağı salınması bütün ürək-damar sisteminizin də qorunduğunu bildirir. Bir araşdırmada , tədqiqatçılar prediabet və tip 2 diabetli xəstələrdə qısa müddətli darçın istehlakında həm sistolik, həm də diastolik qan təzyiqində nəzərəçarpacaq dərəcədə azalma tapdılar. Peternell, 'Gündə təxminən 1 çay qaşığı, qan təzyiqi və ya qan şəkərinə mənfi təsir göstərmədən fayda əldə etmək üçün düzgün miqdardır' deyir. O, sağlam səhər yeməyi üçün qatıqınızın üzərinə darçın səpməyi təklif edir.

6 Darçın xolesterini aşağı salır.

Darçın xolesterininizə müsbət təsir edir, bu da ürək sağlamlığınızın daha yaxşı olması deməkdir, çünki yüksək xolesterol səviyyələri ürək xəstəliyi riskinizi artıra bilər. Araşdırma tapıb darçının 'yaxşı' xolesterini (HDL xolesterini) artıra bildiyi halda, darçının gündəlik dozası (yarım-iki çay qaşığı) ümumi xolesterolu, 'pis' xolesterolu (LDL) və trigliseridləri azaltmağa kömək edə bilər. Bütün bunlar daha sağlam bir ürəyə səbəb ola bilər.

Sağlamlığınıza Dad verən Darçın Reseptləri

Əlaqədar maddələr

Evdə hazırlanmış isti alma suyu

Bu klassik payız qurtumunu qarışdırmaq üçün bütöv darçın çubuqları ilə tamamlanır - bu, bütün içkiyə qızardılmış, ədviyyatlı notlarla nüfuz edir.

Köklü tort səhər yeməyi peçenyesi

Bütün ləzzət və heç bir günah yoxdur - bu qidalandırıcı səhər yeməyi dişləmələri ən sevdiyiniz darçınlı ədviyyatlı desert kimi dad verir və günə başlamaq üçün qidalı bir yoldur.

Balqabaq Ədviyyatlı Çörək

Bu doyurucu və faydalı balqabaq çörəyi zərifdir, isti ədviyyatlarla doludur və indiyə qədər yediyiniz ən ləzzətli balqabaq çorbası ilə doldurulur.

Yavaş bişirən Mərakeş ədviyyatlı kuskuslu toyuq budları

Darçın yalnız şirniyyat bişirmək üçün deyil, bu Mərakeşdən ilhamlanmış şam yeməyində əsas ədviyyatdır və daha dadlı ola bilməz.

ƏLAQƏLİ: Zəncəfilin iltihabı azaltmağa kömək edən super ədviyyatlı əmisi oğlu Qalangal haqqında nə bilmək lazımdır