Yumurta zülalla zəngin, izdihamı sevindirən ən yaxşı anbardır. Onlar həmişə soyuducuda olurlar, heç bir dəyəri yoxdur və onlardan biridir ən sağlam səhər yeməyi qidaları taparsan. Pişmiş yumurta kimi sadə mükəmməllikdən tutmuş, avokado tostuna və ya pizzaya günəşli tərəfi yuxarı olan yumurta əlavə etməkdən, çoxlu ləzzətli dekadent nahar hazırlığına qədər biz onları yemək üçün həmişə yeni bəhanələr kəşf edirik.

Yumurtalarınıza necə xidmət etməyi xoşlasanız da, bu yeməyin həm ən çox yönlü yeməklərdən biri olduğunu inkar etmək olmaz. və zərif - onların hazırlanması asan olması heç bir texnikanın olmadığı demək deyil. Siz təcrübəsiz aşpazlar, kulinariya mütəxəssisləri və ya peşəkar aşpazlardan ibarət bir qrupda yumurta bişirməyi öyrədə bilərsiniz və hər kəs onu əldə etmək üçün “sirrlərin” nə olduğu barədə güclü hisslərə sahib olacaq.

Ona görə də birbaşa mənbəyə üz tutduq: Yumurta fermerləri. Bu peşəkarlar öz sarılarını hamıdan daha yaxşı bilirlər, buna görə də biz onlara əsrlər boyu (bir çox hallarda) sirr saxladıqları dahi yumurta hazırlama hiylələri üçün toxunduq. Yumurta tədarük edən fermerlərdən təsdiqlənmiş 10 məsləhət və tövsiyələr bunlardır Braswell Ailə Təsərrüfatları , qəfəssiz, üzvi və sərbəst gəzə bilən etik yumurta istehsal edən ailəyə məxsus biznesdir.

Əlaqədar maddələr

bir Soyuq su bərk qaynadılmış yumurtaları mismarlamaq üçün açardır

'Yumurtaları bərk qaynadarkən isti deyil, soyuq su ilə başlayın. Temperatur daha yavaş artacaq, qabıqların çatlama riskinin qarşısını alacaq və hətta bişirməyə kömək edəcəkdir. Orta/yüksək odda 15 dəqiqə qaynadın, sonra bişirmə prosesini dayandırmaq və qabığını soymaq üçün dərhal buzlu suya qoyun.'

-Nelson Kauffman, Sahibi, Cheyenne Farm

iki Onları qaynatmaq üçün daha böyük bir qazandan istifadə edin

'Bişmiş yumurta bişirərkən qapaqlı daha geniş qazandan istifadə edin. Ayrı-ayrı yumurtaları bərabər şəkildə bişirmək üçün yumurtaların bir təbəqəyə sığması vacibdir.'

-Trey Braswell, Braswell Ailə Təsərrüfatlarının prezidenti

3 Yumurtaların qabığını soymağa gəldikdə, daha yaşlı olanlar daha asan olacaq

'Təzə yumurtaları bərk qaynatmaq üçün istifadə etməyin. Soyuducuda bir neçə gün qalmalıdırlar ki, qaynadılan zaman qabıqları gözəl soyulsun.'

-Jill Sink, Sahibi, Songbird Farm

4 Qoxunun qarşısını almaq üçün yemək suyuna sirkə əlavə edin

Nahar qutunuzda bərk qaynadılmış yumurta qoxumasının qarşısını almaq üçün bir ipucu var. Qaynayan zaman suya bir neçə çay qaşığı ağ distillə edilmiş sirkə əlavə edin. Sirkə qoxunu neytrallaşdıracaq, lakin yumurtanın dadına təsir etməyəcək. O, həmçinin yumurta çatladıqda ağın tükənməsinə kömək edir.'

-Debbie Tharrington, Sahib, Tharrington Farm

5 Soymadan əvvəl silkələyin və buz banyosuna atın

'Sərt qaynadılmış yumurtalarınızı qaynar sudan çıxaran kimi dərhal böyük bir qaba qoyun və qabığın ətrafına çatması üçün silkələyin. Bu, yumurta ilə qabıq arasındakı membranı qırır və onun çıxarılmasını asanlaşdırır. Yumurtaları soyuq buzlu suya qoymaqla bitirin və qabığını soymağa başlayın...asan, ləzzətli!'

-Becky Petit, Pullet Koordinatoru, Braswell Family Farms

6 Soyma prosesinə başlamaq üçün yumurtaları yuvarlayın

'Yumurtaların qabığını soyarkən bütün yumurtanı yumşaq bir şəkildə parçalayın. Sonra yumurta ilə qabıq arasındakı membranı qırmaq üçün yumurtanı əlləriniz arasında yuvarlayın. Bu hiylə ilə yumurtanın qabığı asanlıqla soyulmalıdır. Həmçinin, sərt qaynadılmış yumurtalarınızı axan soyuq suyun altında soyun və onları parçalamaq ehtimalınız az olacaq!'

-Trey Braswell, Braswell Ailə Təsərrüfatlarının prezidenti

7 Yumurtalarınızı muffin qabında bişirin

'Fırından mükəmməl 'bərk qaynadılmış' yumurta ala biləcəyinizi bilirdinizmi? Yumurtalarınızı muffin qabının qablarına qoyun, 325°F-də 30 dəqiqə bişirin. Sobadan çıxardıqdan sonra bişirmə prosesini dayandırmaq üçün buz banyosuna köçürün.'

-Trey Braswell, Braswell Ailə Təsərrüfatlarının prezidenti

8 ...və ya yumurta buxarından istifadə edin

“Oğlum bizim ev aşpazımızdır və yemək bişirməyi çox sevir. Bu yaxınlarda o, çox yumşaqdan bərk qaynadılmışa qədər mükəmməl qaynadılmış yumurta hazırlaya bilən yumurta buxarlayan soba alıb. İndi o, avokado, sriracha və digər 'minillik' sevimli yeməklərindən istifadə edərək həftədə bir neçə dəfə səhər yeməyi üçün özü üçün yumşaq qaynadılmış yumurta hazırlayır. Mən özüm Möcüzə Qamçılı və duzlu bir qaynadılmış yumurtayam.

-Blake Andrew Jr (Lin), Sahibi, Chestnut Hill Farm

9 Yumurtalar hələ isti olanda onları yığmaqdan çəkinin

'Şeytan yumurtalarının bişirilməsi və yığılması arasında soyutma mühüm addımdır. Yumurtalar hələ də isti olduqda, zülallar daha zərif olur, bu da onları yırtmaq və ya parçalamaq daha asan olur. Və çox isti olan sarılar da mayonez və ya yoqurtun ayrılmasına səbəb ola bilər. Bişmiş yumurtaları soyutmağın ən sürətli və asan yolu onları sobadan çıxdıqdan dərhal sonra bir neçə dəqiqə buz banyosuna salmaqdır.'

-Trey Braswell, Braswell Ailə Təsərrüfatlarının prezidenti

10 'Gizli maddələr' üzərində yatmayın

'Şeytanlı yumurtalar üçün mən xardal və mayonez ilə ranch sarğı ilə əvəz edəcəyəm və ya mayonez ilə ranch ədviyyatı əlavə edib donuz parçaları əlavə edəcəyəm. Mən həmçinin xardal və mayonez üçün bal xardalını əvəz edəcəyəm və bal xardal ilə şirin daddan istifadə edirəm. Ballı xardallı yumurtalar vetçina biskvitinin üzərinə əzilir!'

— Stephanie Bolick, Sahibi, Bolick Farm

• Ətsiz bazar ertəsi günlərini daha da asanlaşdırmaq üçün Trader Joe's-dan ala biləcəyiniz 12 vegan qidası
• Mütəxəssislərin fikrincə, yetişmiş portağalları necə seçmək və onları düzgün saxlamaq olar
• Yuzu 2022-ci ilin ən dəbli yeməklərindən biri olmağa hazırlaşır — onunla necə bişirmək olar
• Nəyin bahasına olursa olsun qaçınmalı olduğunuz 12 Treyder Joe-nun alış-veriş səhvləri