Onları necə bişirdiyinizdən asılı olmayaraq, qayğanaq tava üçün yağdan bir az daha çox və duz və istiot tire. Bundan heç vaxt daha çox əlavə etməyinizi istəmədik (yaxşı, bəlkə də bir az sürtgülü Çedar istisna olmaqla), çünki pişmiş yumurtaların bütün mənası bu qədər sadə olmalarıdır.

İLGİLİ : Yumurtaları ayırmaq, qaynatmaq və ovlamaq üçün ən yaxşı sınaqdan keçirilmiş fəndlərimiz

Bəs yeni təəccüblü bir maddə dedikdə nəyi nəzərdə tuturuq? Sadəcə başqa bir formada natrium əlavə etməyinizi xahiş edirik. kosher duzu əvəzinə soya sousu sıçrayışı ilə ədviyyatı sınayın . Tava vurmazdan əvvəl yumurtanın içinə qarışdıraraq duzluq bərabər paylanır və duz kimi yığışmaq riski yoxdur. Glutensiz yumurta sevərlər tamari əvəz edə bilərlər.

Bu dahi ucu üçün kredit ala bilmərik. İlk dəfə ikincisi olan Şirley Chung olanda bu barədə danışdıq Ən yaxşı aşpaz Mövsüm 14 , bizim üçün qaymaqlı bir səhər yeməyi bişirdi test mətbəximizdə. Soya sousuna əlavə olaraq Chung yumurtalarını mirin və küncüt yağı ilə zərifləşdirdi. Bu yaxınlarda blogger və yemək kitabının müəllifi Joy Wilson bu texnikanı yenidən bizə göstərdi böyük bir omlet toplusu üçün yumurta çırparkən dibinə bata bilən duz əvəzinə soya sousu istifadə edən Top Chef alum Stephanie Izzard-dan hiylə çaldığını iddia etdi. Əlavə bir zənginlik və ləzzət artırmaq üçün Wilson yumurtalarını bir kərə yağı ilə tamamladı, eyni zamanda bir kireç sıxdı.

İLGİLİ: Bu, Yumurtaların Yaşlı olub olmadığını izah etməyin ən asan yoludur

• Betty Gold tərəfindən
• Grace Elkus tərəfindən