Xatirə Gününün arxada olması bir şey deməkdir: qril mövsümü. Keçmişdə sahib olduğumuz böyük həyət manqallarına ev sahibliyi etməyəcəyimiz üçün bu yay qril bacarıqlarımızı təkmilləşdirmək üçün şəhərə gedə bilməyəcəyimiz demək deyil. Əslində, restoranlar bağlı olduğu üçün evdə əvvəlkindən daha çox biftek, burger və toyuq göğsü bişirmək üzrəsiniz. Barbekü mövsümünün başlanmasını qeyd etmək ruhunda biz üç super ulduz məşhur aşpazın ən yaxşı qril bişirmə məsləhətləri üçün müraciət etdik. Texnikanızı əldə etdikdən sonra, ən yaxşı manqal yan yeməklərimizə baxın və yeməyinizi tamamlamaq üçün tərəvəzləri qril etmək üçün təlimat verin.

ƏLAQƏLİ : Hansı növ qril sizə uyğundur? Barbekü etməzdən əvvəl bilməli olduğunuz şey budur

Əlaqədar maddələr

Wolfgang Pack, Bellagio Hotel & Casino-da spaqo

Həmişə bişirdiyinizi səbr edin . Əvvəlcə otaq temperaturuna qədər qızardacağınız əti (və ya tərəvəz, meyvə və burada tapa biləcəyiniz digər dahi qril yemək ideyalarından hər hansı birini) gətirin ki, bərabər bişirsinlər.

Ətinizi istirahət etməyi unutmayın . Qızardılmış ətinizi kəsməzdən əvvəl səkkiz ilə 10 dəqiqə istirahət edin ki, şirələr yenidən paylansın. 'Belə ki, əti kəsdiyiniz zaman şirələr tükənməyəcək' Pak izah edir.

Odun və kömürdən istifadə edin . Pak deyir: 'Yüksək istilik üçün mesquite kömürü, ləzzət üçün isə ağ palıd ağacından istifadə edirik'. Alma ağacı, albalı ağacı və ya şəkər ağcaqayın kimi ən çox bəyəndiyiniz ləzzəti tapmaq üçün müxtəlif ağacları sınayın.

Tom Colicchio, The Mirage-də Heritage Steak; MGM Grand-da Craftsteak

Dolayı istilikdə bişirdiyinizə əmin olun . Kömür və ya odun çiplərindən istifadə edirsinizsə, dolayı istilik zonası yaratmaq üçün onları qızdırdıqdan sonra onların əksəriyyətini yan tərəfə itələyin. Colicchio deyir: 'Bişirmək bir az daha uzun çəkə bilər, ancaq o gözəl barbekü ləzzətini alacaqsınız'. Bu texnika alovlanmanın da qarşısını alacaq.

Barbekü etməyə tələsməyin . Siz sosiska və hamburgerləri tez bişirməyi sevə bilərsiniz, ancaq bir neçə saat saxlaya biləcəyiniz kiçik ocağın varsa, ləzzətli donuz çiyni və ya döş ətini manqal edə bilərsiniz. Aşağı və yavaş getmək üçün yoldur!

ƏLAQƏLİ : Bu sərfəli, alternativ ət kəsikləri qril üçün əladır (və geniş yayılmışdır)

Çarli Palmer, Mandalay Körfəzindəki Aureole

Kömür və ya qaz olsun, açıq havada qrilinizi müvəqqəti siqaret çəkənə çevirin. 'Bunun üçün qril səthini mövcud səthin üstündən asın. Bəzi ızgaralarda əlavələr var, lakin siz həmçinin hər tərəfə kərpic qoya bilərsiniz (hündürlükdə 4 düym), sonra onların üzərinə istənilən növ soba qril və ya rəf qoya bilərsiniz. Siz palıd ağacından üzüm şlamları, ağac qırıntıları və ya budaqlar əlavə edə, onları isladıb, sonra qrilinizi çevirə və ya odunuzu düzəldə və onları qril səthinə yerləşdirə bilərsiniz. Daha sonra siqaret çəkəcək və yandıracaqlar. Bişirdiyiniz zülaldan asılı olmayaraq (steyk, donuz pirzolası və ya qızılbalıq filetosu) müvəqqəti qril səthindən 4 düym yuxarıda olmalıdır,” Palmer izah edir. Bu proses daha çox ləzzət və aromatik əlavə edir və daha yavaş bişirmə prosesi ətinizi daha yumşaq edir.

Hər şeyi duz edin . İstər toyuq göğsü, donuz əti/loin və ya alternativ mal əti kəsimləri (böyrək steyk və ya yastı biftek), duzlu su ətinizi ləzzətləndirəcək, ətinizi yumşaldacaq və şirəliliyini qoruyacaq.

ƏLAQƏLİ : Ani qazanınız siqaret çəkən kimi ikiqat artır? Bunu Sınadıq və Qəribə Şeylər Baş verdi

• Ətsiz bazar ertəsi günlərini daha da asanlaşdırmaq üçün Trader Joe's-dan ala biləcəyiniz 12 vegan qidası
• Mütəxəssislərin fikrincə, yetişmiş portağalları necə seçmək və onları düzgün saxlamaq olar
• Yuzu 2022-ci ilin ən dəbli yeməklərindən biri olmağa hazırlaşır — onunla necə bişirmək olar
• Nəyin bahasına olursa olsun qaçınmalı olduğunuz 12 Treyder Joe-nun alış-veriş səhvləri