Zülal vücudumuzun əsas quruluş daşlarından biridir və insanın fəaliyyəti üçün ən lazımlı qidalardan biridir. Antikorlar, fermentlər, qan, birləşdirici toxuma, hormonlar və daha çoxunu istehsal etmək üçün buna ehtiyacımız var. Zülal həm də əzələlərin düzəldilməsindən və böyüməsindən məsuldur. Ancaq bu qədər kritik olduğu üçün bu söz əslində Yunan dilindən qaynaqlanır proqnozlar Birincisi, bir çox amerikalı gündəlik tövsiyə olunan miqdarda proteinlə qarşılaşıb-yaşamadığından narahatdır. Və 17 milyard dollarlıq zülal əlavələri sənayesi (və bununla əlaqəli marketinq), kim daha çox zülalın qida rasionuna daxil olmasından narahat olmayacaq?

Ancaq zülal ehtiyacları insandan insana çox dəyişir - tələb olunan qidalanma əsasən həyat tərziniz və fəaliyyət səviyyəniz, əzələ kütləsi, yaşınız, sağlamlığınızın mövcud vəziyyəti və bədən quruluşunuzla müəyyən edilir. Bədəninizin zülal ehtiyaclarını qiymətləndirmək üçün sadə bir düstur var. Olan insanlar üçün aktivdir , Ağırlıqlarını lirayla götürürəm və kiloqrama çevirirəm (kiloqram almaq üçün 2,2 lirəyə bölürəm) və birinə vururam. Frances Largeman-Roth, RDN , bir qidalanma mütəxəssisi və müəllif. Məsələn, 150 kilo olan bir qadına gündə 68 qram zülal lazımdır. Lakin, olan insanlar üçün az aktivdir , Onda kiloqram sayını 0,8-ə vuraram. Beləliklə, daha çox oturaq bir 150 funt qadına gündə 55 qrama ehtiyac olardı. Diyetik Referans Qəbulu və ya DRI , zülal üçün bədən kilosunun 0,8 qram protein və ya kiloqram başına 0,36 qramdır. Bu tələb olunan minimum məbləğdir.

Zülalın (xoşbəxtlikdən) qidalarda asanlıqla mövcud olduğunu xatırlamaq vacibdir. Largeman-Roth deyir ki, çoxumuz bol miqdarda alırıq və hər qram protein hesablamağa ehtiyac yoxdur. Orta Amerika pəhrizi, vegeterianların daxil olduğu bir çox zülaldan çox yüksəkdir. Ətli-südlü yeməkləri zülalla zəngin yeməklərlə əlaqələndirməyə meylliyik, amma qidalandırıcı bitki mənşəli maddələrin tərkibində çoxdur kimi taxıl , qoz-fındıq, lobya, tofu, meyvə və tərəvəz. (Və yumurtaları unutma: iki yumurtalı sendviç 20 qramdan çox protein yığa bilər; bir humus əlavə edin və səhər yeməyini bitirənə qədər gündəlik qəbulunuzun təxminən yarısına sahib olacaqsınız.)

Bununla birlikdə, idman salonunda və ya parkda daha çox vaxt ayırırsınızsa və istədiyiniz nəticəni görmürsənsə, yeməkdən nə qədər zülal aldığınıza daha çox diqqət yetirmək istərdiniz. Largeman-Roth deyir ki, əzələlərinizdəki kiçik göz yaşlarının düzəldilməsinə kömək edəcək bir məşqdən sonra zəngin bir yemək və ya qəlyanaltı. Fiziki cəhətdən ağır işlərə sahib olanlar, tez-tez idman edən insanlar və yaşlı yetkinlər də daha çox zülala ehtiyac duya bilərlər.

İLGİLİ : Daha çox yeməli olduğunuz 9 bitki mənşəli qida

Xülasə: zülalınızı qidadan əldə etməyi hədəfləyin və istehlak etdiyiniz zülalın keyfiyyətinin inanılmaz dərəcədə vacib olduğunu unutmayın (qırmızı ət hələ də qırmızı ətdir). Qəbul etdiyinizi protein kokteyli və ya yemək əvəzedici çubuqlarla artırmağınıza ehtiyacınız olub olmadığını düşünürsünüzsə, buraxın və bu asan yüksək protein reseptlərindən birini hazırlayın və ya bunun əvəzinə ən yüksək proteinli vegetarian reseptlərini tapın. FDA-nın qida və içkilər kimi əlavələri də tənzimləmədiyini və daha çox araşdırmaya ehtiyac olduğunu da unutmayın protein əlavələrinin həqiqi effektivliyi , xüsusən də peşəkar idmançılar və ya bədən istehsalçıları olmayanlar üçün.

İLGİLİ : Ala biləcəyiniz ən yaxşı 4 ən yaxşı qəlyanaltı barı (həm də dadlıdır)