Enginar dadlıdır, lakin onları hazırlamaq qorxunc ola bilər. Bu videodakı problemsiz texnika ilə qısa müddətdə bu tərəvəzin qalın, tikanlı yarpaqlarından qurtulacaqsınız və əməyinizin bəhrələrindən istifadə etməyə davam edə bilərsiniz.
Nə lazımdır
- kəsmə taxtası, aşpaz bıçağı, enginar, mətbəx qayçı
Bu addımları izləyin
- Enginar yarpaqlarının bütöv olduğundan əmin olun
Enginarınızı seçərkən sıx bir şəkildə doldurulmuş yarpaqlara baxın; yayılmış yarpaqlar tərəvəzlərinizin təzə olduğundan az olduğuna işarədir. Ancaq bir neçə qəhvəyi ləkə yaxşıdır. - Üstünü kəsin
Dişli bir kənarı olan bir bıçaqdan istifadə edərək, düz bir düz səth üçün üst yarım qarışığı kəsin.
İpucu: Enginar çox sərtdir. Əgər yoxdursa iti bıçaq , dişli kənarı olan biri hiylə quracaq. - Qalan tikanları qayçı ilə kəsin
Enginarın sapından tutun və qalan yarpaqların sivri uclarını kəsmək üçün mətbəx qayçı istifadə edin. - Kökü kəsin
Kök yeməli (və ləzzətli), ancaq ənginarları boşqabın üstünə verməyi planlaşdırırsınızsa, bıçağınızla dilimləyin.
İpucu: Yuyulmamış ənginarı plastik bir torbaya soyudun. Təzə enginar bir həftəyə qədər saxlanacaq. Yarpaqlar yayılmağa başlayırsa, mümkün qədər tez bişirin.
